Matzah Broït
Pessah (La Pâque juive) commémore avant tout l’Exode et la délivrance d’Israël de l’esclavage d’Egypte.
Pendant huit jours, tout produit préparé à base de levure ou pouvant lever est proscrit.
Les maisons sont nettoyées de fond en comble pour éliminer toute trace de hametz (pain levé). Les juifs mangent alors la matza(h), le “pain de la misère”, symbole de la hâte avec laquelle les Hébreux ont retrouvé la liberté.
Selon le texte biblique et la tradition orale, quand ils quittèrent l’Égypte, ils n’eurent pas le temps de faire lever le pain.
Le Matzah Broït est un plat typique de la Pâque Juive « Pessah », elle provient des communautés juives d’Europe de l’Est. Cette recette est toute simple mais délicieuse!
Je l’ai prise du génial livre de Florence Kahnn & Stéphan Lagorce gentiment dédicacé à mon mari « Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze”.
Ingrédients
Pour 4 personnes2 oignons 300g de champignons de Paris frais 2 noix de beurre 6 gros œufs 3 pains matzah Sel et poivre du moulin Ciboulette (facultatif) |
Epluchez les oignons et hachez-les finement
Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Faites sauter les oignons et les champignons avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Sortez du feu.
Faites tremper quelques minutes les feuilles de matzah dans un peu d’eau, essorez-les doucement avec vos mains et déchirez-les.
Cassez les œufs dans un bol.
Salez, poivrez et battez-les quelques minutes.
Ajoutez aux œufs battus le mélange oignons-champignons et le pain matzah.
Faites mousser le reste du beurre dans une poêle et incorporez le mélange aux œufs, mélangez lentement en laissant cuire et colorer à feux doux/moyen.
Retirez du feu lorsque les œufs atteignent la consistance que vous désirez. J’ai saupoudré de ciboulette. Servez aussitôt!
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Hag Pessah Sameah! (Bonne fête de Pessah).
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata, créatrice du #CataCookingChallenge04, qui nous invite durant tout le mois d’avril à cuisiner des recettes originaires des pays suivants: Bosnie, Bulgarie, Croatie, Hongrie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne.
– du mardi 11 avril au mardi 18 avril 2017-Pessah – Pâque juive
17 Comments
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Toque de Choc !
on dirait des oeufs brouillés aux champignons ! ton petit point culture juive était très intéressant ! merci !
Patricia Gemelli
Oui c’est vrai cela ressemble aux oeufs brouillés! J’aime beaucoup raconter un peu les histories des plats! Bises!
Carole
Voilà une belle découverte !
Merci pour cette belle recette.
Bon après midi, bisous.
Patricia Gemelli
Tu sais ma Carole, ça a l’air pas trop excitant et pourtant c’est délicieux! Gros bisous!
Poivré Seb
Une assiette qui peut que me plaire en lisant la liste des ingrédients 😉
Bises Patty !!!
Patricia Gemelli
Merci Seb! Je suis ravie que ma recette te plaise! Bises.
ludmilla
jolie recette et merci pour la partie Histoire
Patricia Gemelli
J’adore parler un peu de l’histoire des recettes ! Bonne soirée Ludmilla.
Rita Siffert
Quand j’étais enfant, notre voisine juive m’offrait du pain Matzah à chaque Pessah. Je le mangeais en goûter et j’adorais ça. Je suis ravie d’apprendre que l’on peut le cuisiner, je ne savais pas. Et en même temps, je découvre ton blog. Que de belles choses ! Merci et Joyeuses fêtes de Pessah à tous ceux qui la fêtent .
Patricia Gemelli
J’ai découvert le Matzah grâce à mon mari qui est juif ashkénaze et j’aime beaucoup. Tu trouves aussi la farine de Matzah que l’on remplace aussi par le pain mixé, Il y a beaucoup de recettes qui utilisent ce pain, j’en ai une sur le blog : http://jecuisinedoncjesuis.com/knaidlach-de-anna-kerbel/
Je prépare une autre recette aussi avec le Matzah et épinards! Merci de ta visite! Belle soirée à toi!
la nonna
cette recette est fabuleuse et j’adore ce pain….merci Patty
Patricia Gemelli
Je suis ravie d’apprendre que ma recette te plaît autant! C’est tellement simple et délicieux! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Trop bien cette recette ma Patty, je ne connaissais pas du tout ! Tu nous apprends tant de choses à chaque fois. gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
C’est si simple à faire et pourtant c’est vraiment bon! Merci à toi ma douce pour tes jolies paroles! Gros bisous!
Catalina
Wow j’adore la Patty, j’ai appris des choses dans ton article
Ce pain je le connais très bien , j’avais des voisins juifs qui nous donnaient chaque année à cette occasion, j’adorais ça
J’aime beaucoup ta recete merci pour cette jolie participation
Bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cata! Oui ce pain est très facile à trouver, on le vend même au supermarché! Gros bisous ma Cata chérie! Et à bientôt pour une autre participation! ❤️