Solterito Pérou3
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Salade de Fromage et Fèves

Solterito de Queso y Habas (Pérou)

Le Solterito (littéralement « petit célibataire » en espagnol) est une salade de fromage et fèves, typique d’Arequipa, au sud du Pérou. On dit qu’il était consommé dans les auberges campagnardes par les célibataires qui ne voulaient pas grossir afin de trouver une femme ou un homme pour pouvoir se marier.

À Arequipa chaque deuxième dimanche du mois de Février, on célèbre le “Jour du Solterito de Fromage”.

Les Ingrédients

Pour 4-6 personnes

250g de fromage serrano en dés (remplacer par de la feta)

1/2 oignon jaune émincé

200g de maïs cuit

150g de tomates cerises coupées en deux

250g de fèves pelées et cuites

2 rocotos (ici remplacer par du piment frais selon votre résistance au piquant)

60g d’olives noires dénoyautées hachées

200g de pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur, en dés

Du persil, de la coriandre frais

Du vinaigre blanc

Origan

De l’huile d’olive

Sel et poivre

Dans un saladier mélangez les légumes et le fromage en dés. Assaisonnez avec le persil, l’origan, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive. Ce plat est traditionnellement servi avec des feuilles de laitue. C’est délicieux!

Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du #CataCookingChallenge05. Organisé par mon amie Catalina.

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Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis.

 

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