Ping Gai
Le Ping gai est un plat de base du Laos, décliné de différentes façons. Selon mes recherches sur le net, « ping gai » signifierait « barbecue » en langue laotienne. C’est un classique de la food street du pays.
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Pour 4 personnes Préparation: 10 min / Repos: 2 h – une nuit / Cuisson: 25 min 8-10 pilons de poulet fermier 6 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce Nuoc mam 4 c. à s. de sauce d’huître 4-6 c. à s. de jus de citron vert 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de citronnelle hachée 1 bouquet de coriandre ciselée 2 c. à s. de vinaigre de riz (ou blanc) 1 c. à s. de pâte de piments frais (facultatif) 2 c. à s. de sucre de canne 1 filet d’huile végétale Poivre |
1 Déposez les pilons avec ou sans peau dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien, filmez et laissez mariner pendant minimum 2 heures (l’idéal c’est une nuit) dans le réfrigérateur.
2 Faites cuire au barbecue ou au four pendant environ 25 min en badigeonnant régulièrement de marinade à l’aide d’un pinceau. Servez avec du riz Thai.
Astuce
J’avais mis de côté un peu de sauce avant de faire mariner les pilons et je l’ai servie dans une coupelle.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son#CataCookingChallenge08. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Océanie, l’Asie du Sud-Est et ces cuisines: cuisine australienne, Néo-Zélandaise,des Iles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu,birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise et vietnamienne. Régions: Rhône Alpes, Centre, Auvergne.
Catalina
2 décembre 2019tu l’as fait pour mon défi je l’ai repris pour la fête nationale de Laos, recette approuvée par tous, merci et gros bisous
Patricia Gemelli
2 décembre 2019Ahhh je ne savais pas! Cela me fait très plaisir. Bisous.
Gut
7 septembre 2017Coucou Patty !! Je reviens petit à petit et passe te voir pour te faire un petit coucou le poulet n’étant pas ma tasse de thé tu le sais !! je t’embrasse à bientôt
Patricia Gemelli
7 septembre 2017Oui je le sais!!!! Merci de ton passage! Je me fais discrète sur le blog ces derniers temps car on a eu un été riche en problèmes de santé mon mari et moi alors je ne pas pu trop me consacrer au blog et aux blogs amis! Gros bisous et à très vite!!!
Marlyzen
3 septembre 2017Tes pilons doivent être divinement parfumés avec tous ces bons ingrédients ! La marinade est vraiment sympa 🙂
Patricia Gemelli
3 septembre 2017Mon mari a beaucoup aimé! Gros bisous et bonne soirée!
les petits plats de Béa
29 août 2017cette recette bien parfumée me plait bisous
Patricia Gemelli
30 août 2017Merci Béa!!!! Mon mari a beaucoup aimé! Bisous!
sotis
29 août 2017hummmm ta marinade me fait saliver!!!! bisous
Patricia Gemelli
30 août 2017jajaja je suis contente qu’elle te plaise!!! Bisous!
Catalina
28 août 2017Superbe et delivieuse ta recette, Dorian à du la manger pendant notre voyage vers Laos , il a mangé du poulet à toutes les sauces hi hi
Bisous et merci encore
Patricia Gemelli
28 août 2017Ahhhh oui!!!! Sûrement! Tu me montreras les photos? Gros bisous ma Cata chérie!!!