Riz Noir & Aubergines à la Thaï

Voici une dernière recette que je présente pour le défi de mon amie Cata qui prend fin le 15 août. J’ai préparé cette recette avec le riz noir que j’ai reçu lorsque Eva de l’entreprise Agence Echos, m’a proposé de m’envoyer une sélection de riz par le biais du Syndicat des Riz de Camargue.

Voici l’article que j’ai consacré au Riz de Camargue. Je vous avais aussi concocté une délicieuse entrée: Mozzarella farcie au riz noir de Camargue. Cette superbe recette m’a vraiment époustouflée de par sa simplicité tout en étant raffinée et savoureuse! 

Les Ingrédients

La Préparation

1 Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6)

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et avec un couteau entaillez en profondeur la chair en formant des croisillons sans perforer la peau.

2 Dans un bol délayez la pâte de tamarin avec l’huile de sésame, puis entrouvrez les entailles et  badigeonnez- les de sauce à l’aide d’un pinceau.

Hachez finement le piment et parsemez- en les aubergines  puis, saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez dans un plat tapissé d’une feuille de papier cuisson pour environ 35-60 min, jusqu’à ce que la chair soit bien fondante. (Le temps dépend du four)

3 Rincez le riz noir sous l’eau courante pendant une minute ou jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite faites-le cuire en suivant les indications décrites sur l’emballage.

4 Préparez la vinaigrette

Râpez le zeste du citron et pressez le jus, mélangez-les dans un bol avec la sauce soja, le sucre et le gingembre.

5 dans un saladier mélangez le riz noir de Camargue avec les cébettes émincées et les herbes ciselées.

6 servez une demie aubergine avec une portion de riz et arrosez le tout de sauce vinaigrette.

Pour plus d’informations vous pouvez aller faire un tour sur leur site mais aussi sur la Web Tv des riz de Camargue.

Je remercie Eva d’avoir choisi mon blog pour présenter les riz de Camargue et le Syndicat des Riz de Camargue pour le joli colis que j’ai reçu et qui a rendu possible la préparation des recettes que je partage avec vous !

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge08. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Océanie, l’Asie du Sud-Est et ces cuisines: cuisine australienne, Néo-Zélandaise,des Iles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu,birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise et vietnamienne. Régions: Rhône Alpes, Centre, Auvergne.