Gratin de Légumes Méditerranéen
Voici une recette de gratin de légumes méditerranéen que j’ai réalisée il y a quelque temps et que j’ai tellement aimée!
C’est un gratin au bons légumes du sud mûris au soleil, donc il est présent dans la plupart des pays méditerranéens, tout particulièrement en Italie à cause de la mozzarella et du gorgonzola.
On le trouve aussi en Provence où l’on peut utiliser à la place de la mozzarella de la Brousse de Rove et remplacer le gorgonzola par du bleu de Provence!
Les Ingrédients
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Pour 4/6 personnes / Cuisson: 1 heure 2 aubergines 2 courgettes vertes 1 courgette jaune 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates 2 boules de mozzarella di bufala 100g de gorgonzola (vous pouvez le remplacer par un fromage « bleu ») Thym, romarin Huile d’olive Gros sel Sel et poivre |
La Préparation
Lavez les aubergines et courgettes, retirez les extrémités, puis détaillez-les en rondelles . Faites dégorger dans une passoire avec du gros sel pendant 30 minutes.
Pelez et émincez les oignons et hachez une gousse d’ail, laissez la seconde en chemise. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sans les colorer.
Lavez et coupez les tomates en rondelles. Préchauffez le four à 210°C (Th7). Essuyez les légumes.
Huilez un plat à four, répartissez la poêlée d’oignons et ail. Disposez ensuite les légumes en alternant pour créer de belles associations de couleurs. Ajoutez la gousse d’ail en chemise au centre. Versez un bon filet d’huile d’olive et parsemez de thym et de romarin. Salez et poivrez.
Egouttez et détaillez la mozzarella en tranches et glissez-les entre les légumes. Eparpillez le gorgonzola émietté. Enfournez pour environ 45 minutes.
Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et les légumes de saison sont : l’aubergine et la courgette.
Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. Je suis très contente car ce mois-ci je pourrai accompagner deux amies que j’aime beaucoup! Ma Cata qui anime « Le blog de Cata », créatrice du défi et Ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines: albanaise, chipriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.
Ce gratin de légumes se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Coteaux de Die, un Montravel blanc, un Vin de Corse blanc, un Tursan blanc ou encore un Saint-Chinian blanc.
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23 Comments
les petits plats de Béa
ton gratin légumes et ces fromages aux notes italiennes, j’aime l’ensemble. Bisous
Patricia Gemelli
Merci Béa il est vrai que c’est une association délicieuse! Bisous.
sotis
ah les légumes du soleil, quel plaisir de les cuisiner et surtout de les manger!!!! bisous
Patricia Gemelli
Tu as bien raison!!! Surtout de les manger jajaja Bisous!
Brigitte
Miam, tout ce que j’aime dans ton gratin, de bons légumes, du fromage … C’est la gourmande qui parle !! Je le mets de côté !! Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ! J’ai beaucoup aimé! Belle journée à toi ma Brigitte!
Mamancadeborde
Rhooo…c’est trop bon ! Bises
Patricia Gemelli
Merci!!!! Bisous!
la nonna
coùùent ne pas craquer, c’est trop bon
Patricia Gemelli
Oui j’ai beaucoup aimé vraiment! Belle journée Marie!
Martine
Comme Catalina …tout ce que j’aime
Elle plairait à mon mari avec le bleu 🙂
Merci
Bisous
Patricia Gemelli
Ah le bleu c’est la touche spéciale Gros bisous!
Toque de choc
ton gratin a l’air succulent ! J’aime beaucoup manger des légumes avec une fine couche de fromage pour la gourmandise !
Patricia Gemelli
Oui les légumes avec du fromage c’est si bon!!!! Gros bisous ma Christelle!
Cuisiner en paix
Je n’ai jamais pensé à mettre un fromage bleu avec un gratin de légumes, merci pour l’idée ma Patty.
Bonne soirée, bisous.
Carole
Patricia Gemelli
Tu vas voir c’est super bon! Gros bisous ma Carole et passe une excellente soirée!
gut
Je sens que l’on va se régaler un maximum ce mois ci ! j’adore cette cuisine qui utilise des produits dont je raffole ! ce gratin est sublime non seulement avec ces légumes dont je raffole mais le gorgonzola tu ne pouvais pas mieux choisir ! merci ma Patty de dédier cette merveille à cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
Merci de ton message ma Cloclo moi aussi je pense que l’on va se régaler cet été!!! Gros bisous!
plaisiretequilibre
Parfumé et gourmand, il me fait très envie ton gratin Patty ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma chère Laurence! J’ai beaucoup aimé! Belle soirée à toi! Bisous.
Anonyme
Quelle jolie recette, le bleu marche très bien avec les légumes d’été, j’avais tenté sur les aubergines et c’était super bon alors j’imagine que le tien est encore meilleur avec tous ces parfums. Bravo ma Patty et merci pour ton joli partage. Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu as raison ce fromage est super bon associé aux légumes! Je te fais de gros bisous ma Sophie!
Catalina
tout ce que j’aime, aubergines, courgettes , mozzarella, gorgonzola …etc
Merci ma Patty pour cette délicieuse recette ensoleillée
bisous