Gratin d’Aubergines à la Quinoa
J’ai préparé cette recette de gratin d’aubergines à la quinoa qui est tirée du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Leureux.
Pour ce magnifique gratin (franchement c’est trop bon!!!)
Les Ingrédients
|
1 kg d’aubergines 200g de quinoa 4 grosses tomates bien mûres 2 oignons hachés Thym, romarin ou herbes de Provence Piment de Cayenne Fromage râpé De l’huile d’olive Sel |
 |
 |
La Préparation
1 Coupez les aubergines en rondelles et plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 7-8 min, égouttez-les
2 Faites revenir les oignons dans 3 c. à s. d’huile d’olive et lorsqu’ils sont transparents, incorporez les tomates coupées en petits morceaux, quelques pincées de thym et du sel.
Au bout de 10 min de cuisson à feux doux, ajoutez la quinoa et un verre d’eau, couvrez et laissez cuire encore 10 min.
3 Dans un plat à gratin huilé ou tapissé de papier cuisson, déposez alternativement jusqu’à épuisement une couche d’aubergines puis une couche de quinoa à la tomate en terminant par une couche de quinoa.
4 Recouvrez de fromage râpé et faites cuire 15 min à four moyen (Th. 6). La quinoa finira de cuire dans le jus de tomates.
Ma touche personnelle:
J’ai dû rajouter de l’eau bouillante (et un court bouillon de légumes) au cours de la cuisson de la quinoa car l’eau s’évaporait rapidement.
Merci Natura Sense, merci Elise!
Vous pourriez aimé aussi
Champignons à l’Athénienne
Pain à la Noix de Coco, Cerises et Banane
22 Comments
Marlyzen
Je n’aurais pas eu l’idée de préparer le quinoa en gratin mais vu tes photos, je fonds ! Je suis fan d’aubergine et de céréales donc ta recette originale me plait beaucoup.
Patricia Gemelli
Moi non plus je n’aurais jamais pensé à la quinoa pour un gratin mais franchement c’est super bon! Gros bisous!
sotis
il me plait beaucoup ton gratin!!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci c’était super bon!!
plaisiretequilibre
Ce gratin est ultra appétissant ! C’est exactement ce type de livre que je devrais avoir dans ma cuisine pour me donner des idées pour mes repas sans viande. J’espère que tu as passé un bel été Patty et que tu vas bien. Gros bisous, à bientôt
Patricia Gemelli
Coucou Laurence! Il est superbe ce livre et le gratin, sincèrement très bon. L’été a été compliqué car mon mari et moi avons enchainé des soucis de santé mais maintenant ça va un peu mieux! J’espère que tu as passé de très bonne vacances! Gros bisous!!!
Muriel
Voilà typiquement le genre de plat qui me tente de plus en plus… bonne journée
Patricia Gemelli
Merci Muriel c’est super bon! Bisous!
Anonyme
Voilà typiquement le genre de plat que j’affectionne de plus en plus… bonne journée
Patricia Gemelli
C’est un gratin si bon!!!! Bises.
Cuisiner en paix
Elle est pour moi cette recette, j’adore Patty !
Bonne journée, gros bisous.
Patricia Gemelli
Coucou ma Carole!!! J’espère que tu as passé de bonnes vacances, cette recette est super bonne!!! Gros bisous!
Julie
Un très joli partenariat, bravo ! J adore ton gratin ! Bon dimanche bisous
Patricia Gemelli
Merci Julie!!! C’est vrai que c’est un superbe partenariat! Belle soirée à toi!
la nonna
merci pour ce joli partage, bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi pour ta visite Marie!
Brigitte
Tu as été gâtée et ce gratin m’a l’air délicieux (et sain ..) !! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Oui c’est ce que je dis et tous les livres sont superbes! Gros bisous ma Brigitte!
Catalina
ça se voit que c’est bon et ça donne envie
bisous Patty
Patricia Gemelli
Sincèrement c’était très bon! Bisous ma Cata!
Gut
Je ne suis pas franchement fan de quinoa c’est le moins que l’on puisse dire mais d’y avoir associé des aubergines avec ça passerait mieux ! Bisous Patty !
Patricia Gemelli
Moi non plus je ne suis pas trop fan de la quinoa mais ce plat est délicieux! Gros bisous!