Soupe à la Courge & Haricots Blancs
(Suisse)
J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et de sa famille dans les articles mentionnés. « Cuisine et traditions au pays de Fribourg » il s’agit d’un livre qui a connu un immense succès mais qui n’est plus sur le marché alors je dis doublement « Merci » mes amis!
Les recettes n’indiquent pas les temps de cuisson et préparation ni le nombre de portions.
Les Ingrédients
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100g de haricots blancs 500g de chair de courge 1,5 l d’eau 1 bouillon cube aux légumes (ma touche personnelle) 200 ml de crème 1 bon morceau de beurre 2 c. à s. de ciboulette ciselée Sel et poivre |
La Préparation
1 La veille: faites tremper les haricots blancs.
2 Coupez en dés la chair de la courge, mettez-les dans une marmite avec 1l d’eau chaude et une pincée de sel.
Faites bouillir 15 min, passez ensuite au travers d’une passoire grossière (ou mixez).
3 Faites cuire les haricots avec 1 l d’eau froide (J’ai ajouté un bouillon cube aux légumes bio) le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 h).
Lorsqu’ils sont cuits incorporez la purée de courge, portez à ébullition, retirez la marmite du feu et ajoutez un bon morceau de beurre et la
crème.
Servez la soupe parsemée de ciboulette.
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge12 – Pounchki
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24 Comments
Mónica
Soupe bientôt de saison ! Pour info, le livre Cuisine et Traditions aux Pays de Fribourg est réédité par les Editions de la Sarine (Fribourg/Suisse).
Patricia Gemelli
Merci pour cette information Monica! Ce livre est un petit bijou! Bonne soirée!
La tendresse en cuisine
Une belle soupe pleine de couleur comme le soleil. J’aime beaucoup. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ahhhh et je sais que tu aimes le soleil ma Sophie! Gros bisous et merci de ton passage!
Marion
Une soupe de courge qui ne manque pas d’originalité !
Patricia Gemelli
Merci Marion ! Il est vrai qu’avec les haricots blancs c’est plus originale!
Muriel
Une soupe parfaitement de saison et savoureuse… elle a tout pour me plaire! bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Et tu peux utiliser la courge de ta préférence! Bises.
la cuisine de poupoule
Une très belle soupe que tu nous présente là elle donne bien envie
Bon lundi
bises
Patricia Gemelli
Bonne semaine Christelle! Bises!
Cuisiner en paix
Voilà une soupe bien réconfortante, merci pour la recette ma Patty.
Bonne journée, gros bisous.
Patricia Gemelli
Pour réchauffer! Merci ma Carole gros bisous!
Brigitte
Merci pour le partage ma Patty, on trouve peu de recettes suisses !! Gros bisous
Patricia Gemelli
C’est vrai ! Mais j’ai deux livres alors je vais publier plusieurs recettes! Gros bisous ma Brigitte!
la nonna
elle me fait envie, je vais voir si j’ai des haricots quelque part…
Patricia Gemelli
Tu vas voir c’est très bon nonna! Bisous
Petite cuillère
J’aime beaucoup les soupes mais je les adores lorsqu’elles ont des petites choses en plus “entières” sur le dessus… du coup la tienne est parfaite 🙂
Bises et belle semaine,
Gabrielle
Patricia Gemelli
Moi comme toi j’adore les soupes et c’est vrai que les haricots sont un plus très agréable! Gros bisous Gabrielle!
Pounchki
Une soupe de saison parfaite pour se réchauffer 🙂 bisous et bon début de semaine
Patricia Gemelli
Merci! Avec ce froid je profite pour préparer beaucoup de soupes! Bisous et bonne semaine aussi pour toi!
les petits plats de Béa
Une soupe qui a de ma consistance j’aime aussi les faire ainsi
Patricia Gemelli
Avec ce froid c’est idéal ! Bises Béa
Catalina
trop belle ta soupe, parfaite sur ce temps
merci ma Patty pour cette nouvelle recette suisse
bisous
Patricia Gemelli
Tu as vu je fais une fixation sur la Suisse maintenant jajaja Gros bisous ma Cata chérie!