Velouté de Chou-Fleur au Gorgonzola
Ce velouté de chou-fleur au gorgonzola est un pur délice! J’ai trouvé cette recette dans un vieil exemplaire du magazine Bistrot.
Si vous n’aimez pas le gorgonzola, essayez avec un autre fromage bleu (roquefort, fourme d’Amber, etc). C’est une entrée chaude élégante et raffinée pour une table festive.
Les Ingrédients
Pour 6 personnes2 belles pommes de terre 1 kg de chou-fleur 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 450ml de lait 90g de gorgonzola Poivre |
Préparation
1 Lavez et pelez les pommes de terre. Détaillez-les en petits morceaux.
2 Coupez la base du chou-fleur et détachez-en les fleurettes.
3 Faites chauffer l’eau dans une grande casserole et ajoutez-y les deux cube de bouillon.
4 Ajoutez les légumes et laissez cuire à couvert pendant 35 minutes.
5 Mixez les légumes pour obtenir une texture lisse. Versez le lait et mélangez.
6 Détaillez le gorgonzola en petits morceaux et faites-les fondre dans le velouté. Mélangez et poivrez.
Servez chaud accompagné de morceaux de pains grillés (ou des croûtons).
2 Comments
Vélaska
Je n’aime les fromages bleus. Par contre j’aime le caprice de Dieux lègement chauffé et ensuite fondant à l’intérieur. Je pourrais le mettre à la place. Non ? Qu’en pensez-vous ?
Patricia Gemelli
Est-ce que vous avez déjà le gorgonzola? Moi je n’aime pas les bleus sauf celui-ci et la fourme. Bien sûr que vous pouvez utiliser un fromage aue vous aimez et qui soit bon chaud!