Ce velouté de chou-fleur au gorgonzola est un pur délice! J’ai trouve cette recette dans un vieil exemplaire du magazine Bistrot.
Si vous n’aimez pas le gorgonzola, essayer avec un autre fromage bleu (roquefort, fourme d’Amber, etc). C’est une entrée chaude élégante et raffinée pour une table festive.
Les Ingrédients
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Pour 6 personnes 2 belles pommes de terre 1 kg de chou-fleur 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 450ml de lait 90g de gorgonzola Poivre |
Préparation
1 Lavez et pelez les pommes de terre. Détaillez-les en petits morceaux.
2 Coupez la base du chou-fleur et détachez-en les fleurettes.
3 Faites chauffer l’eau dans une grande casserole et ajoutez-y les deux cube de bouillon.
4 Ajoutez les légumes et laissez cuire à couvert pendant 35 minutes.
5 Mixez les légumes pour obtenir une texture lisse. Versez le lait et mélangez.
6 Détaillez le gorgonzola en petits morceaux et faites-les fondre dans le velouté. Mélangez et poivrez.
Servez chaud accompagné de morceaux de pains grillés (ou des croûtons).
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