La gastronomie birmane est fortement influencée par les cuisines chinoise, indienne, thaïlandaise et par une mosaïque d’ethnies qui y cohabitent (135 groupes différents sont officiellement recensés).
La base de la cuisine birmane est constituée de riz enrichi de viandes fruits de mer et poissons.
Quand aux fruits, mangues, noix de coco et fruits divers, ils sont proposés en permanence sur les marchés.
Les galettes de pousse de haricots mungo sont un plat très prisé par les birmans.
Les quantités sont exprimées en tasse car j’ai trouvé cette recette dans un site en espagnol où l’on utilise souvent cette mesure.
Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 15 min250 g de pousses de haricots mungo frais ou en conserve ½ tasse de farine de pois cassés ½ c. à c. de levure chimique 1 gousse d’ail hachée Du gingembre frais râpé à souhait (ici surgelé) ½ gingembre frais râpé finement 1 c.à c. de curcuma moulu ½ tasse d’eau Sel et d’huile pour la friture |
Préparation
1 Si vous utilisez des pousses frais lavez- les puis, égouttez-les dans une passoire.
2 Dans un bol mélangez le reste des ingrédients sauf l’eau.
Incorporez progressivement l’eau en remuant bien pour former une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.
Incorporez les poussez de haricots mungo. Mélangez bien.
3 Chauffez l’huile dans une poêle.
Formez des galettes de pâtes à l’aide de deux cuillères et faites-les frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez telles quelles ou avec du riz.
Je propose cette recette à « Cuisiner pour la paix » organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse dans la cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale.
Marion
7 janvier 2018Je serais très curieuse de goûter cette spécialité birmane ! C’est une cuisine que l’on n’a pas souvent l’occasion de découvrir !
Patricia Gemelli
8 janvier 2018Oui, c’est une cuisine très saine à découvrir!
Graine de faim kely
6 janvier 2018MMM ça donne super envie tes galettes!
bon week-end
Lova
Patricia Gemelli
7 janvier 2018Merci Lova ! Bon dimanche!
Martine
6 janvier 2018Je ne connais pas du tout et n’imagine même pas le goût mais je tenterais avec plaisir car la photo est belle : )
Gros bisous ma Patty, bon we
Patricia Gemelli
6 janvier 2018Moi , je n’avais jamais auparavant testé ces pousses! C’est bon , je ne dis pas que c’est extraordinaire mais j’ai aimé! Bisous!
choupette88
4 janvier 2018Tes galettes me donnent faim !
Je ne sais plus à qui j’ai souhaité la bonne année alors vaut mieux deux fois que pas du tout … Bonne année 2018 à toi et à tes proches.
Belle soirée à toi et gros bisousssssss
Patricia Gemelli
4 janvier 2018Merci Choupette!!!! Moi non plus je ne sais plus à qui j’ai souhaité la bonne année jajajaj . Au cas où… Mes meilleurs voeux pour toi et ta famille. Gros bisous!!!
Catalina
4 janvier 2018très originale ta recette ma Patty
gros bisous
Patricia Gemelli
4 janvier 2018Oui je le pense aussi!!!! Je ne connaissais pas ma Cata! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
4 janvier 2018Merci beaucoup ma Patty, j’aime beaucoup cette recette ! Pour cette idée j’ai piqué justement une de tes recettes pour la Birmanie pour « Cuisiner pour la paix », tes recettes sont originales et vraiment belles, merci pour tout ce que tu nous offres. Gros bisous
Patricia Gemelli
4 janvier 2018Tu me flattes en faisant une de mes recettes ma Sophie! Gros bisous!