Galettes de Pousses de Haricots Mungo
Voici des galettes de pousses de haricots Mungo, recette originaire de Birmanie.
La gastronomie birmane est fortement influencée par les cuisines chinoise, indienne, thaïlandaise et par une mosaïque d’ethnies qui y cohabitent (135 groupes différents sont officiellement recensés).
La base de la cuisine birmane est constituée de riz enrichi de viandes fruits de mer et poissons.
Quand aux fruits, mangues, noix de coco et fruits divers, ils sont proposés en permanence sur les marchés.
Les galettes de pousse de haricots mungo sont un plat très prisé par les birmans.
Les quantités sont exprimées en tasse car j’ai trouvé cette recette dans un site en espagnol où l’on utilise souvent cette mesure.
Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 15 min250 g de pousses de haricots mungo frais ou en conserve ½ tasse de farine de pois cassés ½ c. à c. de levure chimique 1 gousse d’ail hachée Du gingembre frais râpé à souhait (ici surgelé) ½ gingembre frais râpé finement 1 c.à c. de curcuma moulu ½ tasse d’eau Sel et d’huile pour la friture |
Préparation
1 Si vous utilisez des pousses frais lavez- les puis, égouttez-les dans une passoire.
2 Dans un bol mélangez le reste des ingrédients sauf l’eau.
Incorporez progressivement l’eau en remuant bien pour former une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.
Incorporez les poussez de haricots mungo. Mélangez bien.
3 Chauffez l’huile dans une poêle.
Formez des galettes de pâtes à l’aide de deux cuillères et faites-les frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez telles quelles ou avec du riz.
12 Comments
Marion
Je serais très curieuse de goûter cette spécialité birmane ! C’est une cuisine que l’on n’a pas souvent l’occasion de découvrir !
Patricia Gemelli
Oui, c’est une cuisine très saine à découvrir!
Graine de faim kely
MMM ça donne super envie tes galettes!
bon week-end
Lova
Patricia Gemelli
Merci Lova ! Bon dimanche!
Martine
Je ne connais pas du tout et n’imagine même pas le goût mais je tenterais avec plaisir car la photo est belle : )
Gros bisous ma Patty, bon we
Patricia Gemelli
Moi , je n’avais jamais auparavant testé ces pousses! C’est bon , je ne dis pas que c’est extraordinaire mais j’ai aimé! Bisous!
choupette88
Tes galettes me donnent faim !
Je ne sais plus à qui j’ai souhaité la bonne année alors vaut mieux deux fois que pas du tout … Bonne année 2018 à toi et à tes proches.
Belle soirée à toi et gros bisousssssss
Patricia Gemelli
Merci Choupette!!!! Moi non plus je ne sais plus à qui j’ai souhaité la bonne année jajajaj . Au cas où… Mes meilleurs voeux pour toi et ta famille. Gros bisous!!!
Catalina
très originale ta recette ma Patty
gros bisous
Patricia Gemelli
Oui je le pense aussi!!!! Je ne connaissais pas ma Cata! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Merci beaucoup ma Patty, j’aime beaucoup cette recette ! Pour cette idée j’ai piqué justement une de tes recettes pour la Birmanie pour “Cuisiner pour la paix”, tes recettes sont originales et vraiment belles, merci pour tout ce que tu nous offres. Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu me flattes en faisant une de mes recettes ma Sophie! Gros bisous!