Calzone de Mortadella
Le calzone est une spécialité napolitaine dérivée de la pizza, mais il existe d’autres recettes un peu partout en Italie. C’est comme un grand chausson farci. Dans certaines régions on vend de petits calzone comme fast food et le plus souvent, ils sont frits.
Voici un calzone que j’ai préparé pour un buffet il y a quelques jours. J’avais de la mortadelle et d’autres ingrédients italiens dans mon réfrigérateur mais vous pouvez faire votre calzone avec la garniture que vous préférez.
Pour 1 calzone1 pâte fine pour pizza (ou une pâte à pizza maison) 200 g de mortadelle 2 c. à s. de parmesan râpé 100g de mozzarella 100g de mascarpone 1 œuf 3 c. à s. de pesto (facultatif) 50g de fromage râpé (pecorino, compté) 1 poignée d’olives vertes ou noires Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre |
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte à pizza et saupoudrez de parmesan râpé. Placez ensuite les tranches de mortadelle, le mascarpone, la mozzarella en morceaux, le fromage râpé, les olives coupées et le pesto. Eparpillez de quelques feuilles de basilic grossièrement hachées. Salez et poivrez à votre convenance.
Refermez la pâte en formant une demi-lune.
À l’aide d’une fourchette (ou à la main) scellez la pâte sur les bords. Préchauffer le four à 230°C.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du calzone d’œuf battu. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
11 Comments
Céline Salomone
Elle est terrible ta Calzone …. notre prochaine soirée pizza sera sous le signe de la mortadella 😉
bises
Patricia Gemelli
Coucou Céline!!!! J’étais partie voir ma première petite fille qui est née le 30 juillet! Merci pour ton message si tu fais ta soirée pizza fais moi parvenir tes photos sous le signe de la mortadella jajajaj Bises!
Brigitte / Les filles à table
Superbe recette, j’adore !! Je la mets vite dans mes favoris !
MK
Bonsoir Brigitte, Patricia est absente et revient dans peu. Elle sera ravie de vous lire et de vous répondre vers le 27 à son retour.
Patricia Gemelli
Merci Brigitte!!! Je suis de retour pour d’autres recettes!!!!
Miss Bretzel
Oh que c’est appétissant, j’aime!
MK
Bonsoir, Patricia est en vacances mais elle vous répondra dès son retour vers le 27.
Patricia Gemelli
Coucou!!! Je susi de retour , merci pour ton message . bises!
La tendresse en cuisine
tu me donnes faim Patty !! Tu crois que je pourrais remplacer la mortadelle par du saumon fumé ? J’aime tellement ta calzone que j’imagine la détourner… Gros bisous et à très bientôt ma belle
MK
Bonjour, Patricia est au Canada jusqu’au 27. Je pense qu’elle vous répondra à son retour.
Patricia Gemelli
Coucou ma chère Sophie! Je suis de retour!!!!!!! Je commence à reprendre mes “activités” jajajaj car je suis encore un peu perdue avec le décalage horaire et surtout avec toutes les émotions que j’ai éprouvées (fille, petite fille…). Tu peux bien sûr remplacer la mortadella par du saumon mais je te conseille alors de remplacer le pesto par de l’aneth et le mascarpone peut être remplacé par du fromage frais ou du Philadelphia comme pour les cheesecakes américains .Rajoute des olives, des câpres, des cornichons! J’ai hâte de te parler en message privé! Gros bisous!!!