Flan de Tofu aux Tomates, Olives et Basilic
J’ai réalisé la recette du « Flan de Tofu aux tomates, olives et basilic » que je partage avec vous, extraite du livre green, cuisine végétarienne.
Il y a quelques jours j’ai été contactée par Elise de Natura Sense, pour me proposer un partenariat. Natura Sense c’est toute une gamme de produits d’équipement ménager préconisant une cuisine saine et équilibrée.
J’ai pu choisir un livre qui m’a été envoyé para mon nouveau partenaire. Mon choix s’est porté sur le livre « Green, cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue » de Anya Kassoff paru chez Editions La Plage.
Chaque recette est illustrée par une photo en couleur de la taille de la page du livre, très agréable à regarder.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes (pour un moule carré de 20cm ou un rond de 23cm de diamètre)700g de tofu soyeux 2 c. à s. de purée d’oléagineux ou de tahiné 1 c. à s. d’huile d’olive De l’huile d’olive pour le moule et le dessus Le zeste d’un citron 2 c. à s. de jus de citron vert frais 1 gousse d’ail hachée 1/4 de c. à c. de sel marin (plus de quoi saupoudrer le dessus) Poivre noir du moulin 40g de feuilles de basilic déchirées 6 olives (vertes et noires) dénoyautées et hachées grossièrement 300g de tomates cerise mûres d’une variété ancienne 1 tomate ancienne rouge ou jaune coupée en tranches Quelques brins de thym frais |
La Préparation
La clé de cette recette réside dans la qualité des tomates.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 7)
Entourez les blocs de tofu de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau.
Mettez le tofu dans le bol d’un robot ménager avec la purée d’oléagineux, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
Mixez pour obtenir une préparation homogène.
Placez la préparation au tofu dans un saladier et ajoutez-y le basilic, la moitié des olives et environ, la moitié des tomates cerise.
Transférez-le à la cuillère dans un plat à four légèrement huilé et lissez la surface.
Disposez dessus les tranches de tomate et le reste des tomates cerise et des olives hachées, en appuyant légèrement pour les faire pénétrer
dans la préparation..
Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre et parsemez de thym.
Enfournez pendant 25-30 min.
Passez le plat sous le grill si vous voulez dorer le dessus.
Laissez tiédir avant de servir.
Mon avis sur la recette
J’ai aimé la légèreté de ce plat ainsi que les saveurs méditerranéennes que j’affectionne tant.
De plus visuellement, c’est un plat très joli qui met bien en valeur une table estivale. Merci à Elise et à l’equipe de Nature Sense. Si vous voulez savoir un peu plus sur Nature Sense allez faire un tour sur https://www.natura-sense.com/ et https://www.facebook.com/natura.sens/.
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18 Comments
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Poivré Seb
Ce flan devait être un régal Patty, il donne envie 🙂
Bisous passes une très bonne soirée !
Patricia Gemelli
Ce l’était Seb! Gros bisous.
Carole
Il faut que je fasse cette recette, j’adore ma Patty.
J’utilise le tofu soyeux cru mais je ne l’ai jamais fait cuire.
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
Oui c’est vrai que cuit c’est moins courant! Moi j’ai beaucoup aimé! Belle journée ma Carole!
la nonna
c’est super joli dis moi!!! mais je n’aime pas le tofu(sorry) bisous
Patricia Gemelli
Oui Marie, je sais que tu n’aimes pas le tofu mais bon.. pour ceux qui aiment c’est une joli recette!!! Gros bisous!
Laurence
Je l ai déjá gouté et c est sublime merci beaucoup Patricia
Patricia Gemelli
C’est vrai? Tu l’as fait? U-Oui c’est super bon. Gros bisous !!!
gut
Que c’est beau toutes ces couleurs mais pour moi ce serait sans le tofu ! un bon petit plat sinon ! gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Oui ma Cloclo je sais que tu n’aimes pas le tofu mais bon pour ceux qui aiment c’est un joli plat comme tu dis! Gros bisous!
Catalina
Joli article et très sympa ta recette
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Cata chérie!!! Bonne fin de journée!