Courgettes Farcies Polenta et Champignons
J’ai trouvé cette recette de courgettes farcies polenta et champignons dans un exemplaire du magazine Veggie et sincèrement c’est un pur délice! Bon il est vrai que j’adore la polenta, les courgettes et les champignons! Mais je peux vous dire objectivement 🙂 que c’est super bon!
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation : 35 min / Cuisson: 45 min4 courgettes 120g de polenta 1 petite carotte 70g de céleri-rave 70g de poireau 200g de champignons de saison 60cl de bouillon de légumes 3 échalotes 4 gousses d’ail 7 brins de thym 2 brins de romarin huile d’olive Sel et poivre |
La préparation
1 Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur.
Evidez le centre avec une cuillère.Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 2 min pour les blanchir puis passez-les sous l’eau du robinet pour les refroidir et séchez-les.
2 Pelez les échalotes et 1 gousse d’ail, puis hachez-les.
Pelez la carotte et le céleri-rave, lavez le poireau.
Coupez le tout en petits dés.
Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir les légumes préparés avec 3 brins de thym.
Ajoutez la polenta et remuez.
Versez 45cl de bouillon de légumes, mélangez, portez à ébullition et faites cuire sur feu doux pendant 15 min. à couvert, en remuant de temps en temps.
Retirez le thym, salez et poivrez.
Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Hachez finement le romarin et parsemez-en les champignons.
3 Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Garnissez les demi-courgettes de polenta et répartissez les champignons dessus.
Pelez les 2 gousses d’ail restantes et hachez-les.
Placez les courgettes farcies dans un plat, ajoutez les gousses d’ail hachées et les brins de thym restants.
Versez le reste du bouillon de légumes (15 cl) et enfournez pour 15 à 20 min.
Je présente cette recette à Cuisinons de saison organisé par Claudine du très riche blog Cuisine de Gut.
Les ingrédients de saison dans cette recette sont: le champignon, la carotte, le céleri-rave et le poireau.
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8 Comments
Omry
wouahou une super recette qui me fait bien envie <3
j’adore … TOUT 😀 du coup je n’attendrais pas la saison des courgettes vais tester ça au plus vite avec de la courge^^
merci pour la découverte !
bises et à bientôt 😉
Patricia Gemelli
Merci à toi aussi pour ta visite! Bisous et à très vite!
Martine
Oui comme Claudine, il n’y a plus de courgettes ici et comme elle, j’aimerais m’en souvenir. Tu vas être obligée de la remonter en septembre ou octobre prochain rien que pour qu’on la fasse. Comme elle est gourmande 🙂 Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Je le ferai avec grand plaisir! C’est vraiment bon! Gros bisous!
Cuisiner en paix
J’ai un grand amateur de polenta à la maison.
Préparée ainsi, il va adorer.
Je garde précieusement ta recette.
Bisous ma Patty 😉
Patricia Gemelli
Oh je suis contente de l’apprendre! C’est vraiment bon je t’assure! Gros bisous ma Carole!
gut
Voilà une très belle idée à conserver pour cet été .. les courgettes c’est terminé ! J’aimerais beaucoup m’en souvenir car farcies ainsi avec de la polenta et l’ajout de ces petits légumes ça change terriblement !! je suis conquise ! bravo ma Patty ! merci d’avoir dédié ce plat à cuisinons de saison gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente que ma recette te plaise, c’est vraiment très bon! Gros bisous ma Cloclo!