Brochettes de Moules
« Evde Midye Tava » (Turquie) La recette d’aujourd’hui de brochettes de moules peut être servie à l’apéritif, comme plat principal avec une garniture et même comme sandwich avec différentes sauces. La Turquie est un pays entouré par 3 mers: la mer…
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Boulettes de Légumes Sauce Turque
Voici une recette en toute simplicité que j’ai trouvée dans ce blog de cuisine turque. Ce sont des boulettes à base de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur ou à l’eau, que l’on sert avec la célèbre…
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Aubergines Panées
Patlıcan Balığı (Turquie) Cette recette dont le titre signifie «poisson d’aubergines» tire son nom du fait que les aubergines sont panées comme les filets de poisson, à la farine de maïs. C’est un vrai régal! J’ai trouvé cette recette ici.…
Boulettes de Viande et Poireaux
Keftes de Prasah (turques-israéliennes) Ces boulettes de viandes et poireaux sont surtout servies à Pessah car les poireaux font partie des 7 aliments dont les israélites eurent la nostalgie lors de l’exode. Les ménagères séfarades y ajoutent des légumes pour…
Galette Turque Farcie
Gözleme Istanbul, royaume de la street-food La street-food fait partie du paysage de cette ville qui fourmille de vendeurs de rue et de petites boutiques de restauration rapide. Un des incontournables de cette gastronomie, ce sont les galettes farcies. La…
Oeufs à la Turque
(Menemen) En Turquie le petit déjeuner « Kahvalti » est un repas à part entière. Il est le plus souvent composé de plusieurs entrées : – D’une assiette de tomates et de concombres (Domates & Salatalik) – D’une assiette de fromages (Peynir), dont le plus connu est le beyaz peynir (Fromage Blanc). C’est…
Salade de Concombre au Sésame
(Turquie) Cette délicieuse salade de concombre au sésame et auxolives est relevée de piment et soulignée de menthe fraîche. J’ai trouvé cette recette dans un classeur de cuisine méditerranéenne et le nom de l’auteure est Ayse Ezgintürk. Je l’ai servi…
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Mezze Grecs
(houmous,Tzatziki,Ktipiti, etc.) Aujourd’hui 25 mars, c’est la fête nationale Grecque alors je remonte ces petites recettes de mezze, ces hors d’oeuvres venues tout droit du pays des Philosophes. Spécial pour ce printemps anticipé! J’ai partagé plusieurs recettes grecques avec vous…
