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Soupe à la Courge & Haricots Blancs

Publié sur 3 décembre 201714 juillet 202124 Commentaires

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(Suisse)

J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et de sa famille dans les articles mentionnés. « Cuisine et traditions au pays de Fribourg » il s’agit d’un livre qui a connu un immense succès mais qui n’est plus sur le marché alors je dis doublement « Merci » mes amis!

Les recettes n’indiquent pas les temps de cuisson et préparation ni le nombre de portions.

Les Ingrédients

100g de haricots blancs

500g de chair de courge

1,5 l d’eau

1 bouillon cube aux légumes (ma touche personnelle)

200 ml de crème

1 bon morceau de beurre

2 c. à s. de ciboulette ciselée

Sel et poivre

La Préparation

1 La veille: faites tremper les haricots blancs.

2 Coupez en dés la chair de la courge, mettez-les dans une marmite avec 1l d’eau chaude et une pincée de sel. Faites bouillir 15 min, passez ensuite au travers d’une passoire grossière (ou mixez).

3 Faites cuire les haricots avec 1 l d’eau froide (J’ai ajouté un bouillon cube aux légumes bio.) le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 h).

Lorsqu’ils sont cuits incorporez la purée de courge, portez à ébullition, retirez la marmite du feu et ajoutez un bon morceau de beurre et la crème.Servez la soupe parsemée de ciboulette.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST. 

Le Blog de Cata –  #CataCookingChallenge12  –  Pounchki

 

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24 Commentaires
  • Mónica
    17 octobre 2018

    Soupe bientôt de saison ! Pour info, le livre Cuisine et Traditions aux Pays de Fribourg est réédité par les Editions de la Sarine (Fribourg/Suisse).

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 octobre 2018

      Merci pour cette information Monica! Ce livre est un petit bijou! Bonne soirée!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    7 décembre 2017

    Une belle soupe pleine de couleur comme le soleil. J’aime beaucoup. Bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 décembre 2017

      Ahhhh et je sais que tu aimes le soleil ma Sophie! Gros bisous et merci de ton passage!

      Répondre
  • Marion
    5 décembre 2017

    Une soupe de courge qui ne manque pas d’originalité !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 décembre 2017

      Merci Marion ! Il est vrai qu’avec les haricots blancs c’est plus originale!

      Répondre
  • Muriel
    4 décembre 2017

    Une soupe parfaitement de saison et savoureuse… elle a tout pour me plaire! bonne soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 décembre 2017

      Merci Muriel! Et tu peux utiliser la courge de ta préférence! Bises.

      Répondre
  • la cuisine de poupoule
    4 décembre 2017

    Une très belle soupe que tu nous présente là elle donne bien envie
    Bon lundi
    bises

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Bonne semaine Christelle! Bises!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    4 décembre 2017

    Voilà une soupe bien réconfortante, merci pour la recette ma Patty.
    Bonne journée, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Pour réchauffer! Merci ma Carole gros bisous!

      Répondre
  • Brigitte
    4 décembre 2017

    Merci pour le partage ma Patty, on trouve peu de recettes suisses !! Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      C’est vrai ! Mais j’ai deux livres alors je vais publier plusieurs recettes! Gros bisous ma Brigitte!

      Répondre
  • la nonna
    4 décembre 2017

    elle me fait envie, je vais voir si j’ai des haricots quelque part…

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Tu vas voir c’est très bon nonna! Bisous

      Répondre
  • Petite cuillère
    4 décembre 2017

    J’aime beaucoup les soupes mais je les adores lorsqu’elles ont des petites choses en plus “entières” sur le dessus… du coup la tienne est parfaite 🙂

    Bises et belle semaine,

    Gabrielle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Moi comme toi j’adore les soupes et c’est vrai que les haricots sont un plus très agréable! Gros bisous Gabrielle!

      Répondre
  • Pounchki
    4 décembre 2017

    Une soupe de saison parfaite pour se réchauffer 🙂 bisous et bon début de semaine

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Merci! Avec ce froid je profite pour préparer beaucoup de soupes! Bisous et bonne semaine aussi pour toi!

      Répondre
  • les petits plats de Béa
    3 décembre 2017

    Une soupe qui a de ma consistance j’aime aussi les faire ainsi

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Avec ce froid c’est idéal ! Bises Béa

      Répondre
  • Catalina
    3 décembre 2017

    trop belle ta soupe, parfaite sur ce temps
    merci ma Patty pour cette nouvelle recette suisse
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 décembre 2017

      Tu as vu je fais une fixation sur la Suisse maintenant jajaja Gros bisous ma Cata chérie!

      Répondre

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