Soupe à la Courge & Haricots Blancs

(Suisse)

J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et de sa famille dans les articles mentionnés. « Cuisine et traditions au pays de Fribourg » il s’agit d’un livre qui a connu un immense succès mais qui n’est plus sur le marché alors je dis doublement « Merci » mes amis!

Les recettes n’indiquent pas les temps de cuisson et préparation ni le nombre de portions.

Les Ingrédients

100g de haricots blancs

500g de chair de courge

1,5 l d’eau

1 bouillon cube aux légumes (ma touche personnelle)

200 ml de crème

1 bon morceau de beurre

2 c. à s. de ciboulette ciselée

Sel et poivre

La Préparation

1 La veille: faites tremper les haricots blancs.

2 Coupez en dés la chair de la courge, mettez-les dans une marmite avec 1l d’eau chaude et une pincée de sel.

Faites bouillir 15 min, passez ensuite au travers d’une passoire grossière (ou mixez).

3 Faites cuire les haricots avec 1 l d’eau froide (J’ai ajouté un bouillon cube aux légumes bio) le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 h).

Lorsqu’ils sont cuits incorporez la purée de courge, portez à ébullition, retirez la marmite du feu et ajoutez un bon morceau de beurre et la

crème.

Servez la soupe parsemée de ciboulette.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST.

Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge12 – Pounchki

24 Comments

Mónica

17 octobre 2018 at 17 h 58 min Répondre

Soupe bientôt de saison ! Pour info, le livre Cuisine et Traditions aux Pays de Fribourg est réédité par les Editions de la Sarine (Fribourg/Suisse).
- Patricia Gemelli
  
  17 octobre 2018 at 19 h 30 min Répondre
  
  Merci pour cette information Monica! Ce livre est un petit bijou! Bonne soirée!
La tendresse en cuisine

7 décembre 2017 at 18 h 22 min Répondre

Une belle soupe pleine de couleur comme le soleil. J’aime beaucoup. Bisous ma Patty
- Patricia Gemelli
  
  7 décembre 2017 at 19 h 06 min Répondre
  
  Ahhhh et je sais que tu aimes le soleil ma Sophie! Gros bisous et merci de ton passage!
Marion

5 décembre 2017 at 10 h 02 min Répondre

Une soupe de courge qui ne manque pas d’originalité !
- Patricia Gemelli
  
  6 décembre 2017 at 12 h 13 min Répondre
  
  Merci Marion ! Il est vrai qu’avec les haricots blancs c’est plus originale!
Muriel

4 décembre 2017 at 21 h 49 min Répondre

Une soupe parfaitement de saison et savoureuse… elle a tout pour me plaire! bonne soirée
- Patricia Gemelli
  
  6 décembre 2017 at 12 h 14 min Répondre
  
  Merci Muriel! Et tu peux utiliser la courge de ta préférence! Bises.
la cuisine de poupoule

4 décembre 2017 at 13 h 06 min Répondre

Une très belle soupe que tu nous présente là elle donne bien envie
Bon lundi
bises
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 20 h 52 min Répondre
  
  Bonne semaine Christelle! Bises!
Cuisiner en paix

4 décembre 2017 at 10 h 16 min Répondre

Voilà une soupe bien réconfortante, merci pour la recette ma Patty.
Bonne journée, gros bisous.
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 10 h 35 min Répondre
  
  Pour réchauffer! Merci ma Carole gros bisous!
Brigitte

4 décembre 2017 at 9 h 44 min Répondre

Merci pour le partage ma Patty, on trouve peu de recettes suisses !! Gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 10 h 37 min Répondre
  
  C’est vrai ! Mais j’ai deux livres alors je vais publier plusieurs recettes! Gros bisous ma Brigitte!
la nonna

4 décembre 2017 at 9 h 19 min Répondre

elle me fait envie, je vais voir si j’ai des haricots quelque part…
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 10 h 37 min Répondre
  
  Tu vas voir c’est très bon nonna! Bisous
Petite cuillère

4 décembre 2017 at 8 h 37 min Répondre

J’aime beaucoup les soupes mais je les adores lorsqu’elles ont des petites choses en plus “entières” sur le dessus… du coup la tienne est parfaite 🙂

Bises et belle semaine,

Gabrielle
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 8 h 47 min Répondre
  
  Moi comme toi j’adore les soupes et c’est vrai que les haricots sont un plus très agréable! Gros bisous Gabrielle!
Pounchki

4 décembre 2017 at 7 h 33 min Répondre

Une soupe de saison parfaite pour se réchauffer 🙂 bisous et bon début de semaine
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 8 h 48 min Répondre
  
  Merci! Avec ce froid je profite pour préparer beaucoup de soupes! Bisous et bonne semaine aussi pour toi!
les petits plats de Béa

3 décembre 2017 at 22 h 32 min Répondre

Une soupe qui a de ma consistance j’aime aussi les faire ainsi
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 8 h 51 min Répondre
  
  Avec ce froid c’est idéal ! Bises Béa
Catalina

3 décembre 2017 at 20 h 18 min Répondre

trop belle ta soupe, parfaite sur ce temps
merci ma Patty pour cette nouvelle recette suisse
bisous
- Patricia Gemelli
  
  4 décembre 2017 at 8 h 51 min Répondre
  
  Tu as vu je fais une fixation sur la Suisse maintenant jajaja Gros bisous ma Cata chérie!

(Suisse)

Les Ingrédients

La Préparation

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24 Comments

Mónica

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