(Suisse)
J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et de sa famille dans les articles mentionnés. « Cuisine et traditions au pays de Fribourg » il s’agit d’un livre qui a connu un immense succès mais qui n’est plus sur le marché alors je dis doublement « Merci » mes amis!
Les recettes n’indiquent pas les temps de cuisson et préparation ni le nombre de portions.
Les Ingrédients
100g de haricots blancs 500g de chair de courge 1,5 l d’eau 1 bouillon cube aux légumes (ma touche personnelle) 200 ml de crème 1 bon morceau de beurre 2 c. à s. de ciboulette ciselée Sel et poivre |
La Préparation
1 La veille: faites tremper les haricots blancs.
2 Coupez en dés la chair de la courge, mettez-les dans une marmite avec 1l d’eau chaude et une pincée de sel. Faites bouillir 15 min, passez ensuite au travers d’une passoire grossière (ou mixez).
3 Faites cuire les haricots avec 1 l d’eau froide (J’ai ajouté un bouillon cube aux légumes bio.) le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 h).
Lorsqu’ils sont cuits incorporez la purée de courge, portez à ébullition, retirez la marmite du feu et ajoutez un bon morceau de beurre et la crème.Servez la soupe parsemée de ciboulette.
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge12 – Pounchki
Mónica
17 octobre 2018Soupe bientôt de saison ! Pour info, le livre Cuisine et Traditions aux Pays de Fribourg est réédité par les Editions de la Sarine (Fribourg/Suisse).
Patricia Gemelli
17 octobre 2018Merci pour cette information Monica! Ce livre est un petit bijou! Bonne soirée!
La tendresse en cuisine
7 décembre 2017Une belle soupe pleine de couleur comme le soleil. J’aime beaucoup. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
7 décembre 2017Ahhhh et je sais que tu aimes le soleil ma Sophie! Gros bisous et merci de ton passage!
Marion
5 décembre 2017Une soupe de courge qui ne manque pas d’originalité !
Patricia Gemelli
6 décembre 2017Merci Marion ! Il est vrai qu’avec les haricots blancs c’est plus originale!
Muriel
4 décembre 2017Une soupe parfaitement de saison et savoureuse… elle a tout pour me plaire! bonne soirée
Patricia Gemelli
6 décembre 2017Merci Muriel! Et tu peux utiliser la courge de ta préférence! Bises.
la cuisine de poupoule
4 décembre 2017Une très belle soupe que tu nous présente là elle donne bien envie
Bon lundi
bises
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Bonne semaine Christelle! Bises!
Cuisiner en paix
4 décembre 2017Voilà une soupe bien réconfortante, merci pour la recette ma Patty.
Bonne journée, gros bisous.
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Pour réchauffer! Merci ma Carole gros bisous!
Brigitte
4 décembre 2017Merci pour le partage ma Patty, on trouve peu de recettes suisses !! Gros bisous
Patricia Gemelli
4 décembre 2017C’est vrai ! Mais j’ai deux livres alors je vais publier plusieurs recettes! Gros bisous ma Brigitte!
la nonna
4 décembre 2017elle me fait envie, je vais voir si j’ai des haricots quelque part…
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Tu vas voir c’est très bon nonna! Bisous
Petite cuillère
4 décembre 2017J’aime beaucoup les soupes mais je les adores lorsqu’elles ont des petites choses en plus “entières” sur le dessus… du coup la tienne est parfaite 🙂
Bises et belle semaine,
Gabrielle
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Moi comme toi j’adore les soupes et c’est vrai que les haricots sont un plus très agréable! Gros bisous Gabrielle!
Pounchki
4 décembre 2017Une soupe de saison parfaite pour se réchauffer 🙂 bisous et bon début de semaine
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Merci! Avec ce froid je profite pour préparer beaucoup de soupes! Bisous et bonne semaine aussi pour toi!
les petits plats de Béa
3 décembre 2017Une soupe qui a de ma consistance j’aime aussi les faire ainsi
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Avec ce froid c’est idéal ! Bises Béa
Catalina
3 décembre 2017trop belle ta soupe, parfaite sur ce temps
merci ma Patty pour cette nouvelle recette suisse
bisous
Patricia Gemelli
4 décembre 2017Tu as vu je fais une fixation sur la Suisse maintenant jajaja Gros bisous ma Cata chérie!