Soupe à la Courge & Haricots Blancs

(Suisse)

J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et de sa famille dans les articles mentionnés. « Cuisine et traditions au pays de Fribourg » il s’agit d’un livre qui a connu un immense succès mais qui n’est plus sur le marché alors je dis doublement « Merci » mes amis!

Les recettes n’indiquent pas les temps de cuisson et préparation ni le nombre de portions.

Les Ingrédients

La Préparation

1 La veille: faites tremper les haricots blancs.

2 Coupez en dés la chair de la courge, mettez-les dans une marmite avec 1l d’eau chaude et une pincée de sel. Faites bouillir 15 min, passez ensuite au travers d’une passoire grossière (ou mixez).

3 Faites cuire les haricots avec 1 l d’eau froide (J’ai ajouté un bouillon cube aux légumes bio.) le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 h).

Lorsqu’ils sont cuits incorporez la purée de courge, portez à ébullition, retirez la marmite du feu et ajoutez un bon morceau de beurre et la crème.Servez la soupe parsemée de ciboulette.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST. 

Le Blog de Cata –  #CataCookingChallenge12  –  Pounchki