Salade d’Aubergines au Yaourt

(Yemen)

Voici une petite recette de salade d’aubergines au yaourt que j’ai préparée ce midi et qui m’a vraiment beaucoup plue! C’est super facile à réaliser.

1 Rincez les aubergines et coupez leurs extrémités. Coupez-les en rondelles.

2 Placez-les dans une passoire et parsemez de gros sel. Laissez dégorger pendant 20 minutes.

3 Rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

4 Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et dorez les aubergines de deux côtés. Déposez les tranches sur du papier absorbant et réservez.

5 Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec l’ail, le cumin, le paprika et la coriandre. Versez le jus de citron, remuez bien puis, salez et poivrez. Servez froid, avec la sauce au yaourt.