Soupe Champignons Orge Perlé
Lettonie
L’orge perlé et les champignons sont les ingrédients les plus de la cuisine lettone et puisque les lettons sont friands de soupes, ce n’est pas étonnant qu’ils les combinent dans ce plat froid. J’ai trouvé cette recette dans un de mes livres de cuisine lettone qu’une amie m’a offert il y a quelque temps.
Pour 6 personnes/ Préparation: 10 min/ Trempage: 1 nuit/ Cuisson: 65 min150g d’orge perlé 45ml d’huile végétale 1 oignon émincé 400g de champignons frais émincés 45ml de jus de citron 1 litre de bouillon de légumes 200ml de crème sure (ou fraîche avec un trait de citron) 2 c. à s. d’aneth frais + 1 pour la décoration 2 oeufs fermiers durs |
1 Mettez l’orge perlé dans un bol et recouvrez d’eau. Laissez tremper pendant une nuit puis égouttez. Faites revenir les oignons dans une poêle avec l’huile pendant 5 min.2 Ajoutez les champignons et laissez cuire encore pendant 10 min. Versez le jus de citron et l’orge, mélangez bien. Incorporez le bouillon de légumes que vous amènerez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 45 min jusqu’à ce que l’orge soit cuit et tendre. Salez et poivrez. 3 Laissez refroidir et rajoutez la crème sure et l’aneth. Servez dans des bols. Parsemez d’oeuf haché et d’aneth.C’es succulent! (je dois avouer que comme il fait froid je l’ai mangée chaude et je me suis régalée!)
Vous pourriez aimé aussi
Polenta Monténégrine
Sabayon au Cidre et Pommes Caramélisées
19 Comments
Pingback:
Marion
Une très belle soupe qui change !
Patricia Gemelli
Oui Marion elle est excellente! Bises.
Martine
Midi ou soir, je prends 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
jajaja à midi c’est bon et le soir avant d’aller au lit aussi!!! Gros bisous
Marlyzen
Je suis une dingue de céréales et notamment d’orge perlé. Je n’en ai jamais mangé en soupe, merci pour l’idée Patty 🙂
Patricia Gemelli
Tu vas voir c’est super bon! A l’origine c’est une soupe froide mais moi je l’ai mangée chaude et j’ai adorée!!
les petits plats de Béa
En cette saison j’aurai bien envie de la gouter chaude . bisosu
Patricia Gemelli
Moi aussi Béa je l’ai goutée chaude et c’est super bon! Bisous!
Brigitte
Coucou Patty, je vais essayer de venir plus souvent chez toi, car à chaque fois je me régale, ta soupe est très gourmande !! Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci!!! Cela me touche beaucoup! J’aime tes visites moi! Gros bisous!
Petite cuillère
Je ne connais pas du tout mais ça a l’air délicieux !
Belle soirée,
Gabrielle
Patricia Gemelli
Merci Gabrielle c’était super bon! Bises.
gut
On est loin du velouté de champignons mais le parfum des chmpignons lui est bien toujours là et il est fameux ! Merci Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
J’aime aussi le velouté moi! Cette soupe est très très bonne! Bisous!
La tendresse en cuisine
Elle est magnifique cette recette ma Patty, merci pour ta présence si agréable et si gourmande à “Cuisiner pour la paix”. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Je suis contente qu’elle te plaise ma Sophie! Gros bisous!
Catalina
super bonne ta soupe
bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Cata! C’était tout pour moi car Mimiche n’aime pas l’orge!!! Bisous!