Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel
Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais.
Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi!
Cette recette est facile à réaliser et peu onéreuse, idéale pour nous réchauffer en hiver. J’ai suivi la recette de ce site albanais.
La Recette
Pour 6-8 portions / Préparation: 15 min / Cuisson: 40 min500 gr de spaghettis 450 ml de lait entier 4 oeufs fermiers 200 gr de fromage de chèvre (type feta) 200 gr de fromage type Abondance, Beaufort, Comté Sel Poivre |
Pour la Béchamel 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 350 ml de lait entier Sel Poivre |
1 Faites cuire les pâtes al dente (environ 8 minutes).
2 Pendant ce temps préparez la béchamel: faites fondre le beurre, incorporez la
farine en remuant, versez le lait sans vous arrêter de remuer pour éviter la
formation de grumeaux.
Salez et poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit bien épaisse.
Retirez du feu.
3 Dans un bol, battez les oeufs en omelette, incorporez les 450ml. de lait, un peu
de sel et de poivre.
Ajoutez le fromage de chèvre émietté.
Réservez.
4 Beurrez un plat à gratin et placez les spaghettis, ensuite versez dessus la
préparation à base d’oeufs et de fromage.
Couvrez de béchamel à l’aide d’une spatule.
Poivrez et parsemez de l’autre fromage (ici Abondance) râpé.
5 Enfournez pendant 25 min à 200°C (th 7).
Les fromages traditionnels de la recette albanaise
La recette albanaise traditionnelle utilise les fromages « djathë dhie » et le « djathë kaçkavall » un fromage de vache ou de brebis à pâte cuite pressée comme le sont les fromages français Abondance, Beaufort, Gruyère, Comté jeune.
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23 Comments
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Vélaska
Belle et bonne recette j’aime les pâtes. Peut-on la faire avec un autre fromage ? Des autres pâtes comme macaronis ou coquillettes sont-elles bonnes ?
Patricia Gemelli
Bonsoir Vélaska, moi aussi j’adore les pâtes et surtout les faire moi même, je fais des gnocchis maison, des spaghettis aussi miam!J’adore pétrir la pâte. Vous pouvez bien sûr utiliser les pâtes et les fromages de votre préférence. Je présente les ingrédients les plus approximatifs par rapport à la recette originale du pays, après on peut adapter selon ce qu’on peut trouver ou pas!
Ramirez@habitatrestaurant
They look so attractive! You make me feel hungry and want to eat them now. I can’t wait anymore, I’ll go to the kitchen and try doing it right away. thanks for your recipe
Patricia Gemelli
Thank you. It’s a pleasure. Hope you enjoy. Your name is spanish. Do you speak spanish?
eatfrysmith
Recette très spéciale, j’ai suivi vos instructions, C’est facile à faire et délicieux. Merci pour le partage
Patricia Gemelli
Je suis ravie que cette recette vous plaise! Merci de m’avoir laissé ce gentil message.
Marion
Le gratin de pâtes, c’est absolument délicieux ! Ta version est bien gourmande !
Patricia Gemelli
Merci! J’aime beaucoup moi aussi les gratins de pâtes! Bisous!
Chrystel
Les gratins de pâtes, chez nous, c’est toujours un succès. Le tien est très appétissant. Merci Patricia. Bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci! Moi aussi j’adore les gratins de pâtes surtout en hiver !!! Bisous!
plaisiretequilibre
Coucou Patty, ça m’a fait plaisir que tu sois passée sur mon blog ! J’espère que tout va bien pour toi et ta famille. Je ne connais pas l’Albanie et encore moins sa cuisine mais au vu de ce plat, cela donne l’idée d’un peuple généreux. Un plat bien réconfortant et gourmand. Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Coucou Laurence, j’ai été un peu absente ces derniers temps mais de retour j’ai voulu aller te rendre visite!!! J’espère que toute la famille se porte bien! Gros bisous et à bientôt!
Kilomètre-0
Je n”imaginais pas la cuisine albanaise comme cela mais j’adore ta recette. Elle est super gourmande mais la gourmandise, c’est ta marque de fabrique/Michel a du se régaler 🙂
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Martine tu es toujours tellement gentille avec moi! Gros bisous!
Marlyzen
Oh la la, c’est crémeux à souhait ! Magnifique recette, c’est une façon originale d’accommoder les pâtes avec ces fromages.
Patricia Gemelli
Merci! Oui c’est bien crémeux,parfait pour les journées hivernales! bisous!
Catalina
enfin une recette, t’avais disparu j’espère que tout va bien 🙂
toujours très appétissants tes plats avec des pâtes et du fromage, j’adore
gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata ! Oui, j’ai eu quelques contretemps et donc je n’ai pas pu publier comme je le fais normalement. J’essaye maintenant d’être un peu plus présente et d’aller visiter les sites des copines! Gros bisous ma Cata!
La tendresse en cuisine
Merci ma Patty, ce plat a l’air si gourmand, une merveille. J’ai choisi la deuxième photo pour illustrer ta recette car je trouve qu’elle parle si bien de gourmandise !! Gros bisous et merci pour ta jolie compagnie à Cuisiner pour la paix 🙂
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Sophie! Je ne suis pas très présente en ce moment sur la blogosphère mais je tenais à t’accompagner une fois de plus pour Cuisiner pour la Paix! Tu as le droit de choisir la photo qui te plaît le plus ma Sophie! Gros bisous.
Ana maria
J’aime tíos les recettes
Patricia Gemelli
Merci Pixie!!!!! Je te fais de gros bisous!!!