Moldeado de Dinde
Entrée Argentine Fraîche & Délicieuse
Voici une recette que je faisais en Argentine. C’est une entrée là-bas mais ici, je pense que cela peut faire office de plat à part entière. N’oubliez pas qu’en Argentine l’histoire de la viande (bœuf, poulet, dinde) dépasse les quantités logiques. Je l’avais préparee pendant la période des fêtes, d’où la décoration!
Par contre, je ne suis pas très fière de l’aspect de mon « moldeado » (moulé) car en Argentine un moule « savarin », c’est en fait un moule à flan alors mon “moldeado” est resté trop plat ! Utilisez un moule plus petit et plus profond du genre « kougelhof » et tout ira mieux !
Les Ingrédients
Pour 6 personnes300g de jambon de dinde (environ ou plusieurs tranches fines) Pour la farce : 1 kg de pommes Granny Smith 2 branches de céleri 100g de cerneaux de noix 400g de blanc de dinde ou de poulet (cuit à l’eau ou au four) Sel et poivre Pour la sauce 150g de mayonnaise 4 c . à s. de fromage frais ou de yaourt Ciboulette, basilic, thym frais finement ciselé |
Pour décorer Une salade verte 300g de tomates cerises Noix papillon
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Préparez la farce
Lavez et coupez (avec ou sans peau, moi je les épluche) les pommes en petits dés ? Nettoyez bien le céleri et découpez-les en petits morceaux.
Dans un saladier mélangez les noix hachées grossièrement, les blancs de volaille détaillée en lamelles, le cèleri et les dés de pommes. Salez et poivrez.
Préparez la sauce
Dans un bol mélangez la mayonnaise et le fromage frais ? Parfumez avec les herbes choisies finement ciselées.
Versez cette sauce dans le saladier contenant la farce.
Rectifiez l’assaisonnement, si besoin .
Huilez un moule et tapissez-le de tranches de jambon de dinde en les chevauchant de façon à bien couvrir tout le moule.
Versez la farce en pensionnant avec le dos d’une cuillère.
Couvrir la avec d’autres tranches de jambon de dinde, filmer et laissez reposer au moins 2 heures dans le réfrigérateur.
Démoulez dans un plat de présentation et décorez avec les noix, les tomates et la salade verte.
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23 Comments
inoli
Svp les ingrédients ne s’affiche pas
Patricia Gemelli
Bonjour Inoli, Merci de m’avoir signalé le problème, on a eu un gros problème avec le changement du thème du blog et cela a duré. Actuellement il y a des articles qui n’affichent pas le texte et on les corrige au fur et à mesure.On va bientôt changer de thème pour éviter tout ça. Normalement vous devriez le voir correctement maintenant. Faites moi signe s’il y a un problème. Et si vous faites la recette envoyez- moi une photo s’il vous plaît! Bonne fin de journée.
inoli
Je ne trouve pas les ingrédient….?parce que ça m’intéresse et ça a l’air d’être bon……….
miammm
Patricia Gemelli
Vous avez raison c’est très bon et frais! Je n’avais pas le bon moule qui devrait être plus haut et petit! Merci de m’avoir signalé le problème, on a eu un gros problème avec le changement du thème du blog et cela a duré. Actuellement il y a des articles qui n’affichent pas le texte et on les corrige au fur et à mesure.On va bientôt changer de thème pour éviter tout ça. Normalement vous devriez le voir correctement maintenant. Faites moi signe s’il y a un problème. Et si vous faites la recette envoyez- moi une photo s’il vous plaît! Bonne fin de journée.
inoli
Je ne trouve pas les ingrédientdps
Toque de Choc !
c’est du roulé au jambon géant et de luxe en réalité ! C’est très sympa comme recette ! Merci pour la découverte !
Patricia Gemelli
jajaja en Argentine tout est géant! Bisous!
Patricia
Je note dans mes recettes à tester.
C’est original et appétissant.
Merci pour ce partage 🙂
Patricia Gemelli
Merci de ton message! On a le même prénom! Bonne soirée!
rosa
Ya he cenado, pero me comeria un buen trozo hummm que rico !!!!
Buenas noches, muchos besos
Rosa
Patricia Gemelli
Ojala que un dia podamos saborear una cena juntas Rosa querida! Un beso!
la nonna
ça doit être excellent
Patricia Gemelli
C’était très bon Nonna! Bisous
jackie
Quelle merveille ce “moldeado” que je découvre car je ne connaissais absolument pas.C,est bien avec toi on voyage dans ton pays pour découvrir de délicieuses recettes. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie!!! Et en plus le voyage est gratuit jajajaaj Belle soirée à toi et à ta famille!
La tendresse en cuisine
C’est juste à tomber ma Patty, quelle belle recette, tu vas me donner des regrets… 😉 Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
jajaja! non, continue comme ça c’est mieux pour les dindes! Gros bisous ma douce!
Carole
Avec la chaleur, cette recette est parfaite !
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
Oui Carole! C’est une entrée très fraîche! Bisous.
Brigitte / Les filles à table
C’est joli comme tout !! Je vais donner le lien de ton blog à ma fille qui sera en Argentine dans un peu plus d’un mois maintenant, elle pourra se familiariser avec les bonnes choses de ton beau pays !! Bisous
Patricia Gemelli
Oui Brigitte et si tu as besoin d’autre chose fais moi signe! Bisous.
gut
Un petit coucou Patty !! Aujourd’hui je ne peux m’exclamer 100%, il y a de la dinde et la volaille et moi ça fait deux, mais il n’empêche que ce plat est bien joli à regarder !! gros bisous
Patricia Gemelli
ohhhh désolée! Tu es allergique aux volailles ou tu n’aimes pas? Gros bisous!