Céleri-Rémoulade Léger
Qui n’a jamais goûté un céleri-rémoulade? Cette sorte de salade ou d’hors-d’œuvre omniprésente dans les menus des brasseries était aussi un classique des cantines scolaires, très populaire jusque dans les années ‘80. L’étymologie est controversée, selon certains le mot « rémoulade » proviendrait du…
Dorade au Céleri
Avgolémono (Grèce) Pour cette dorade au céleri, j’ai utilisé des dorades royales surgelées car j’en avais une boîte dans mon congélateur mais si vous voulez faire la recette originale, utilisez des dorades fraîches achetées chez votre poissonnier. A sud de…
Soupe Céleri Panais et Roquefort
Cette délicieuse et élégante soupe céleri panais et roquefort met en valeur deux légumes racines moins populaires que leurs cousins (carottes, navets, betteraves). Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min 1 boule de céleri rave 1 branche de…
Poivrons Farcis
Punjene Paprike (Croatie) Ce plat de Punjene paprike, poivrons farcis, est une spécialité de la cuisine des Balkans. Voici la version croate de ce plat que j’ai trouvée sur un site de cuisine de ce pays. Les Ingrédients Pour 6 personnes (j’ai…
Soupe à l’Oseille
Pologne Voici une délicieuse recette de soupe à l’oseille, tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise, « La cuisine polonaise ». Je vous en ai déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce…
Sandwich Muffuletta
(Nouvelle Orléans) Malgré son nom italien, le sandwich « muffuletta » est originaire de la Nouvelle-Orléans. Et pour cause, le muffuletta est un pain sicilien au sésame, proche de la focaccia. Par extension, mufuletta désigne le sandwich en question. Il a été…
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Moldeado de Dinde
Entrée Argentine Fraîche & Délicieuse Voici une recette que je faisais en Argentine. C’est une entrée là-bas mais ici, je pense que cela peut faire office de plat à part entière. N’oubliez pas qu’en Argentine l’histoire de la viande (bœuf,…
Parmentier de Poisson
Au Céleri et à l’Aneth Pour 4 personnes 1 boule de céleri ou environ 700g de purée de céleri surgelée 400g de poisson sans arêtes cuit (saumon, colin,cabillaud) Un peu de beurre salé ou doux 200g de crevettes nordiques 2…
Millefeuilles de Tomates Crevettes
Voici une entrée, le millefeuilles de tomates crevettes que j’ai préparée il y a quelques jours pour accueillir un couple d’amis qui est venu passer quelques jours à Paris. Françoise a beaucoup aimé la recette et donc je la publie…
