Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Voici une recette tirée du superbe livre « Jerusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Je vous ai déjà fait les suivantes recettes tirées de ce magnifique livre: les « Aubergines brulées aux graines de grenade », La salade de pois chiches épicés, Le sandwich « Falafel ” , Conchiglie sauce yaourt, Aubergine à la Chermoula, au Bolgour et au Yaourt. Voici un plat que l’on sert dans la plupart des restaurants de Jérusalem.
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes / Préparation: 15 mn / Cuisson: 50 mn 4 poivrons épépinés, en lanières 3 petits oignons 4 brins de thym ciselé 1 c. à c. de coriandre en poudre 1 1/2 c. à c. de cumin en poudre 6 c. à s. d’huile d’olive + pour arroser 1 1/2 c. à s. de persil plat ciselé 1 1/2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée 250g de pâte feuilletée pur beurre 30g de crème aigre (à défaut , crème fraîche et jus de citron) 4 oeufs fermiers moyens (ou 160g de feta émiettée) + 1 battu Sel et poivre noir du moulin |
La Préparation
1 Préchauffez le four à 210°C (th 7). Dans un saladier mélangez les poivrons et les oignons avec le thym, les épices, l’huile d’olive et du sel. Répartissez-les au fond d’un plat allant au four et faites-les rôtir pendant 35 mn (je les ai rôti pendant 15 mn) en remuant en cours de cuisson.
Sortez le plat du four et incorporez la moitié des herbes fraîches. Goutez, assaisonnez et réservez.
2 Sur un plan de travail étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur et découpez 4 carrés de 15x15cm. Piquez-les avec une fourchette et disposez-les bien espacés, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez reposer au frais 30 mn (je ne l’ai pas fait)
3 Sortez les carrés de pâte du réfrigérateur et badigeonnez le dessus et les côtés avec 1 oeuf battu. Répartissez 1/2 c. à s. de crème aigre sur chaque carré, en laissant un espace de 0,45cm sur le pourtour.Déposez 3 c. à s. du mélange de poivron et d’oignons sur la crème aigre, en évitant les bords.
Faites un puits peu profond au centre pour y casser 1 oeuf plus tard. Enfournez les tartelettes pour 14 mn. Sortez la plaque du four et cassez délicatement 1 oeuf au centre de chaque tartelette.
Remettez au four et laisser cuire encore 7 mn. Poivrez et parsemez du reste d’herbes, arrosez d’huile et servez.
Pour changer
J’ai fait une tartelette en rajoutant du fromage râpé car je n’avais pas de feta.
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16 Comments
Kilomètre-0
Je revois ta recette et j’ai une pâte feuilletée à utiliser, pas de poivrons car ce n’est pas la saison mais des courgettes (mes premières). Du coup, ca me donne envie de la faire demain midi avec cette garniture. Elle est super gourmande. Merci Patty et un grand bravo, j’arrive de chez Sophie et je te déclare la grande gagnante du jour. Tu a dû faire les 3/4 des recettes 🙂 Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci!!!! Israël m’inspire toujours! Gros bisous ma Martine!
Sophie
Miam ça me fait toujours autant rêver, et bravo pour toutes ces recettes que j’ai mises fièrement sur le post pour saluer les Israéliens ! Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Je sais que tu aimes ça car toi et moi, nous aimons les oeufs!!! jajaj Gros bisousss
Marlyzen
Pour avoir déjà réalisé cette recette, je sais qu’elle est à tomber ! Tes photos me donnent l’eau à la bouche 🙂
Patricia Gemelli
Merci Marlyzen!
La tendresse en cuisine
J’adore cette recette, les saveurs, le look, les parfums et la simplicité. Je suis toujours en admiration devant tes trouvailles, c’est magnifique. Merci ma Patty gros bisous
Patricia Gemelli
Et moi aussi je suis toujours en admiration devant les tienes ma Sophie! Gros bisous!
Martine
Et bien, ca c’est une belle recette gourmande dont tu as le secret. J’aime ta cuisine généreuse Patty
Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu es un amour ma Martine! Merci!
Kilomètre-0
Testée et approuvée avec des courgettes 🙂 Super bon. Merci ma Patty
https://www.kilometre-0.fr/recettes/tarte-aux-courgettes-et-aux-oeufs/
Patricia Gemelli
Miam quelle bonne idée avec des courgettes! J’adore les courgettes moi! Gros bisous ma Martine!
la nonna
en plus d’être beau, ça doit être bon
Patricia Gemelli
Merci Nonna c’était super bon! Bises.
Catalina
originales et trop bonnes, bisous et merci ma Patty
Patricia Gemelli
On arrive à la fin du mois ma Cata!!!! Gros bisous!