Salade de Roquette aux Champignons

Facile et rapide

Cette salade de roquette aux champignons est un « joker culinaire ». Tiens je viens d’inventer une expression! 

Je veux dire qu’elle peut s’adapter à toute occasion: en entrée, antipasti, comme accompagnement. Les ingrédients peuvent varier suivant ce que vous avez dans vos placards.

Vous pouvez bien sûr utiliser des champignons crus mais j’ai fait le choix des champions émincés en conserve, d’une marque « sans résidus ».

J’ai fait cette recettes avec des bâtonnets panés de mozzarella qui j’avais dans mon congélateur (achetés chez Picard surgelés).

Je tiens à signaler que je n’ai aucun contrat commercial avec cette enseigne et je ne reçois aucune rémunération.

Vous avez la possibilité de  les faire vous mêmes, voici un lien vers une recette « maison »

Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de mozzarella nature.

Les quantités que je donne sont à titre indicatif, vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités.

Ingrédients

Préparez les champignons

1 Versez les champignons égouttés dans un bol.

Essuyez les tomates avec un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile,

hachez-les finement et incorporez-les au bol.

Ajoutez les câpres, les lanières de poivrons, les olives et enfin l’ail pressé.

2 Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre.

Versez un filet d’huile d’olive.

Puis incorporez le basilic, le persil et le vinaigre balsamique si vous avez décidé de

l’utiliser.

Servez frais.