Frittata d’Automne
Avec cette adaptation de la frittata, l’omelette italienne, j’ai récrée la plupart des couleurs de l’automne que j’ai observées autour de moi: l’ocre et/ou le beige des champignons (pleurotes, girolles), le jaune des jaunes d’œufs, le vert qui s’éteint petit…
Tarte aux Fruits Rouges
Torta ai frutti di bosco / Recette Italienne Voici une tarte aux fruits rouges très facile à faire et délicieuse. Je me suis inspirée d’une recette italienne de Jamie Oliver mais j’ai changé plusieurs choses. Les Ingrédients Pour la garniture…
Involtini d’Aubergines
Fromages & Epinards, Sauce Pomodoro Ces involtini d’aubergines, gratinés au four, à base d’épinards, mozzarella et ricotta vont faire le bonheur de votre tablée. La marraine de cette 26ème édition de la Bataille Food est Florence du blog un flo…
Calzone de Mortadella
Le calzone est une spécialité napolitaine dérivée de la pizza, mais il existe d’autres recettes un peu partout en Italie. C’est comme un grand chausson farci. Dans certaines régions on vend de petits calzone comme fast food et le plus souvent,…
Omelette Feta, Petits Pois et Menthe
Ça faisait un moment que je voulais essayer cette recette d’omelette feta, petits pois et menthe que j’avais trouvée dans un magazine Zeste d’il y a quelques années. C’est très bon et pratique pour un picnic. Idéal pour l’été !…
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Polentarte aux Légumes Grillés et Basilic
Passe-plats entre amis #2 – Tartes, Quiches et Cakes C’est parti pour la deuxième édition du Passe Plat entre Amis, ce nouveau défi lancé par, Corinne du blog Mamou & Co. La marraine de cette 2ème édition est Christelle du blog…
Tagliatelle Sauce aux Tomates Fraîches
A force de préparer des plats d’ici et d’ailleurs, pour régimes vegan ou omnivore, j’ai oublié le bonheur de préparer une simple sauce tomate faite « maison », avec en plus de bonnes tomates fraîches italiennes. (Recette des tagliatelles maison en bas…
Gâteau à la Ricotta Argentin
La “torta de ricota”, ce gâteau à la ricotta, est un classique de la pâtisserie argentine. Je ne ne saurais pas dire à 100% quelle est l’origine de cette recette, mais, d’après ce que je sais, elle devrait nous venir…
Thon Grillé à la Sauce Giovanni
La recette d’aujourd’hui de thon grillé à la sauce Giovanni est inspirée de celle de l’espadon du livre « L’Italie de Jamie » de Jamie Oliver (Hachette pratique). J’ai utilisé du thon à la place de l’espadon. Croyez-moi cette sauce…
Flan aux Epinards
Sformato di spinaci Je fais une petite pause dans mon travail d’écriture sur mes deux prochains livres pour partager cette spécialité toscane de flan aux épinards, facile et vraiment délicieuse. La recette est tirée du livre « Toscane Gourmande »…
Sandwich Carpaccio Bœuf-Roquette
Hier, j’ai eu l’idée de transformer un carpaccio au pistou, que j’avais acheté dans un magasin très connu de surgelés, en un sandwich aux accents bien italiens. Comme je le dis souvent, lorsqu’il s’agit de préparer un plat à base…
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La Piadina
La piadina, pièda ou pida, suivant les différents dialectes de la région, est la plus classique des spécialités culinaires de la Romagne. Traditionnellement elle est cuite sur une plaque en métal ou en pierre. PHOTO AUTEUR: T. MOSCONI http://fr.riviera.rimini.it/ Au…
Gnocchi Alla Bava
Située au cœur des Alpes, La Vallée d’Aoste est une région majestueuse qui propose une cuisine typique de montagne, riche en produits simples et régionaux. La recette des gnocchi alla bava est l’une des recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle…
Mini Gnocchis de Pommes de Terre et Provolone Doux
Les chicche sont des mini gnocchis réalisés avec de la farine de blé tendre. Parfois certaines recettes utilisent de la farine de blé dur. Ils sont très légers et faciles à réaliser. Pour cette recette j’ai voulu ajouter un ingrédient…
Medaillons de Filet Mignon
à la Crème de Moutarde Ancienne avec des Spätzles Maison Voici la version « fait maison » d’un plat que ma fille Romina a dégusté quand elle est venue à Paris en décembre dernier, elle l’avait acheté dans une boutique de produits…
