Empanadas Argentines de Viande Végétale
La recette Pour 12 empanadas (disques de 9cm de diamètre) 1 pâte feuilleté ou brisée vegan Pour la farce 150g de seitan haché au couteau (de préférence seitan grill) ½ pomme de terre cuite 1 grosse noix de margarine ou…
Mes Recettes sans Viande
Empanadas, Seitan tikka, escabèches d’aubergines J’ai été invitée à participer à la journée sans viande avec quelques plats vegan que j’ai cuisinés et mon livre “Repas de Fêtes vegan” était présent dans le stand de livres vegan. J’ai passé un moment…
Pizza-Choripán
Le choripán (chori: diminutif de chorizo, pan signifie pain en espagñol) est un sandwich crée en Argentine. Il se compose d’un chorizo dans un petit pain appelé là-bas pan francés (pain français), accompagné de sauce chimichurri. Il est incortournable dans…
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Pionono (Biscuit Roulé)
La recette d’aujourd’hui, le pionono (biscuit roulé est un classique argentin pour les fêtes de Noël, je vous en avais déjà parlé quand j’ai publié la recette du Pionono argentin roulé et celle du Pionono à étages. J’ai préparé deux…
Crème d’Ail (Toum Libanais)
Mon beau fils Adrian, qui a fait cette magnifique recette « Saumon au four d’Adrian », m’a demandé des recettes utilisant de l’ail de préférence cru. Et pour cause, l’ail est utilisé depuis plus de 5000 ans dans le monde pour ses…
Empanadas argentino-allemands
Voici une recette fusion que je vous présente pour le Défi Cuisine du Monde. Le principe est simple: Il faut proposer une recette qui mêle des éléments (ingrédients, mode de préparation etc.) de 2 pays qui se sont affrontés pendant…
Piadina Façon Sandwich
Un sandwich au menu, génial j’adore les sandwichs! Mais pas n’importe quel sandwich, il faut que le pain soit fait “maison” (tel la piadina). J’ai décidé donc, de préparer une spécialité italienne que j’adore et que je cuisine souvent, la…
Croque-Monsieur, un sandwich qui a du « Genre »
Aujourd’hui présent dans la plupart des bistrots, on le retrouve dans plusieurs pays du globe. Néanmoins il reste le sandwich “frenchie” phare de la cuisine hexagonale. Mon premier croque-monsieur je l’ai dégusté dans le café du Musée du Louvre. A…
Empanadas, Déclinaison à l’infini…
Variante d’empanadas avec une farce composée de speck italien et mozzarella di buffala. 1 pâte feuilletée ou brisée 150g de speck italien 1 boule de mozzarella di buffala 5 olives 4 c. à soupe de pesto au basilic (maison ou…
Pains “Chips” Traditionnels
Les chips sont de petits pains au lait très prisés en Argentine. Incontournables des buffets, ils sont servis dans tous les événements festifs, fourrés de toutes sortes d’ingrédients. Néanmoins, le grand classique argentin est de préparer les pains chips sous…
Knishes de Pommes de Terre et Oignon
La recette de knishes de pommes de terre et oignon que je vous propose aujourd’hui est une version express puisque je l’ai faite avec une pâte achetée. e les ai préparé pour l’anniversaire de mon mari et comme j’ai cuisinée…
Sandwich à La Tortilla
Un sandwich à la tortilla? L’autre jour, je n’étais pas très inspirée pour le déjeuner, je suis allée puiser mon inspiration dans le frigo. Là, je vois quelques tranches de saucisson ibérique dans un paquet déjà entamé, et un paquet…
Sandwich Carpaccio Bœuf-Roquette
Hier, j’ai eu l’idée de transformer un carpaccio au pistou, que j’avais acheté dans un magasin très connu de surgelés, en un sandwich aux accents bien italiens. Comme je le dis souvent, lorsqu’il s’agit de préparer un plat à base…
Fingers de Sardine
Ou La Gourmandise au Bout des Doigts La finger food, ici fingers de sardine, est une nouvelle tendance qui consiste tout simplement à manger directement avec les doigts devant la télé, dans un bar ou autour d’un buffet. A bas…
Le Sandwich Dans l’Histoire
Contrairement à l’histoire “officielle” qui attribue l’invention du sandwich à John Montaigu en 1762, il paraît que cet en-cas est né bien avant l’ère chrétienne et de la main d’un rabbin. Histoires romanesques ou données scientifiques ? On ne le saura peut…
Sandwich Espagnol
Attention, cette recette de sandwich espagnol ne prétend pas être typiquement espagnole. J’ai tout simplement combiné plusieurs ingrédients ibériques et j’ai imaginé un sandwich. Le résultat ne m’a pas déçue, bien au contraire, ce sandwich a reçu pas mal de…
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La Piadina
La piadina, pièda ou pida, suivant les différents dialectes de la région, est la plus classique des spécialités culinaires de la Romagne. Traditionnellement elle est cuite sur une plaque en métal ou en pierre. PHOTO AUTEUR: T. MOSCONI http://fr.riviera.rimini.it/ Au…
