Achards de Légumes
J’ai trouvé cette recette d’achards de légumes dans un livre de cuisine créole que mon amie Sarah m’a prêté. Elle a grandi en Nouvelle Calédonie. Les achards de légumes sont une préparation créole que l’on peut servir en accompagnement (notamment…
Flan Courgettes et Mimolette
A la fin du mois d’août de l’année dernière, j’ai découvert la recette du flan courgettes et mimolette de ma copine Jackie. Profitez pour aller faire un tour chez elle, elle cuisine tellement bien! J’ai tout de suite aimé l’idée de…
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Gratin de Légumes Méditerranéen
Voici une recette de gratin de légumes méditerranéen que j’ai réalisée il y a quelque temps et que j’ai tellement aimée! C’est un gratin au bons légumes du sud mûris au soleil, donc il est présent dans la plupart des…
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Ajlouk
L’ajlouk est une entrée (kemia) de la cuisine du Maghreb à base de courgettes ou d’aubergines cuites à la vapeur ou grillées. Elle fait partie du menu traditionnel du Sukkot ou Succot ( חַג הַסֻּכּוֹת) « Fête des Cabanes », des communautés séfarades…
Steak Haché à la Créole
(Guyanne) Ce steak haché à la créole est à l’image de sa population: métissée, cosmopolite, et pimentée. Elle est le résultat d’un mélange de cuisine créole, chinoise, africaine, brésilienne et du Surinam. Rappelons ici que les piments sont originaires d’Amérique…
Coulibiac
(Pologne) Voici une recette de coulibiac. J’avais prévu aujourd’hui de partager avec vous une Assiette Comtoise. Mais la tradition pascale argentine m’a rattrapée, bien qu’il n’y ait aucun interdit alimentaire formellement établi dans la religion catholique romaine en Argentine, c’est…
Soupe à l’Oseille
Pologne Voici une délicieuse recette de soupe à l’oseille, tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise, « La cuisine polonaise ». Je vous en ai déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce…
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Riz Pilaf aux Haricots Rouges
(Cameroun) Cette recette de riz pilaf aux haricots rouges a sa petite histoire. Vous me dites souvent que vous les aimez alors si vous avez deux ou trois minutes pour lire mon anecdote, je serai heureuse! En 2002, pour des…
Sandwich Sud-Africain
Le Braaibroodjie Voici un sandwich sud-africain à la fois croustillant, fondant ainsi que sucré et salé. Il s’agit d’un grand classique du snacking sud-africain: le Braaibroodjie. En Afrique du Sud, le Braaibrodjie est grillé sur le barbecue. Il est un peu difficile…
Riz Basmati aux légumes
Biryani (Inde) Voici une recette de riz basmati aux légumes que j’ai réalisée et que j’ai beaucoup aimée. Il s’agit d’un plat à base de riz que l’on prépare parfois avec du poulet ou de la viande de boeuf. J’ai…
Matar paneer: Fromage Indien
Cuisiné aux Petits Pois & Légumes En bas de page, version vegan! Cette recette de matar paneer, fromage indien, est adaptée de celle du même livre où j’ai pioché la préparation du fromage indien Paneer. C’est un plat très agréable…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Soupe Ramen (Japonaise) pour Chat et Chien
Ici, je vous ai préparé une version « canine et féline » de la soupe ramen, avec des ingrédients adaptés (validés par un vétérinaire) à nos amours à quatre pattes. Les ramen sont des nouilles typiques de la gastronomie japonaise,…
