Brownie au Dulce de Leche et Chantilly
J’ai été contactée par la maison « L’Atelier du chocolat » pour un éventuel partenariat et j’ai craqué! Car on ne peut pas dire non quand il s’agit de chocolat d’excellence. Je suis née dans le continent qui a généreusement donné naissance à cette…
Whoopies à la Crème de Confiture de Lait
Pour Cassandra un ange au Paradis… Voici la première recette que j’ai faite, tirée de mon nouveau livre « Le Petit Larousse-Edition Collector » qu’une amie m’a offert. La recette du livre est le classique whoopies, c’est à dire que…
Gâteau moelleux au Café et aux Noix
Torta soffice al caffè e noci di Macadamia … de Macadamia J’achète régulièrement un magazine italien appelé « Oggi CUCINO » et c’est dans le numéro paru au mois de mai que j’ai trouvé cette recette que je partage avec vous. Il s’agit…
Cake aux framboises… pas comme les autres
Pourquoi pas comme les autres ? Parce que les cakes sont souvent trop secs mais ce cake a une texture tellement agréable ! Il suffit d’ajouter quelques ingrédients « magiques » pour obtenir un tel résultat ! Pour 8 personnes…
Gâteau Glacé
Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau glacé que je fais très souvent et chaque fois que je la prépare le résultat est différent! Il s’agit d’un exquis gâteau glacé, à base d’un biscuit aux amandes et d’une crème…
Gâteau islandais « Mariage heureux »
HJÓNABANDSSAELA Comme je ne mange pas d’agneau même pas à Pâques, j’ai choisi une recette incontournable de la pâtisserie islandaise. Il s’agit du HJÓNABANDSSAE, que je vous traduis immédiatement: « Gâteau islandais « mariage heureux ». Je suis ravie car, comme vous l’avez…
Strudel à la Pâte de Coing
(Version argentine) Voici un strudel à la pâte de coing. Pour ceux qui ne connaissent pas trop à quoi ressemble un strudel, faisons un peu d’histoire! Le strudel est une pâtisserie originaire d’Europe centrale (Autriche, Allemagne, nord d’Italie, Alsace) mais…
Palmiers
Aux Accents Normands de Magali Si vous avez l’envie de quelque chose de sucré et que vous n’avez pas grand chose dans votre frigo ou que vous n’avez pas trop envie de travailler, ce post est pour vous ! Cette recette…
Pastelitos
La « Révolution de Mai » comprend un ensemble d’événements qui ont eu lieu entre le 18 et le 25 mai 1810 à Buenos Aires, capitale de la Vice-royauté du Río de la Plata. Ce vice-royaume était une colonie de l’Espagne qui…
Biscuits Moelleux au Citron
Biscotti morbide al limone Voici une recette de biscuits moelleux au citron que j’ai trouvée dans un numéro du magazine Pâtisserie et compagnie. Vous savez que j’ai un faible pour la cuisine italienne alors j’ai pensé que ces jolis biscuits…
Verres de Banoffee
Le banoffee pie aussi connu comme banoffi, ou banoffy, est un célèbre dessert anglais. Je voulais l’essayer car le mariage banane –confiture de lait est un souvenir gustatif terriblement régressif pour moi. Lorsque j’étais petite, en Argentine, on préparait à la…
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Pastafrola, Comme en Argentine
La Pasta Frola ou Pastafrola, est une pâtisserie très populaire en Argentine, Uruguay et Paraguay. Son origine est incertaine. Il existe d’innombrables histoires racontant différentes versions. Celles qui me paraissent les plus logiques sont d’abord l’histoire qui raconte que c’est…
Gateau au Chocolat Croquant de Noisettes
(Torta crocante de chocolate y avellanas) Je préparais ce délicieux gâteau au chocolat croquant de noisettes quand je vivais en Argentine. La sauce à la confiture de lait peut être aussi remplacée para une sauce caramel ou de chocolat. Les…
Confiseries Grecques aux Amandes
Amygdalota Succulentes Ces confiseries grecques aux amandes sont des pâtisseries traditionnelles qui varient légèrement d’une région à l’autre. Avec ou sans beurre, avec ou sans œufs… mais toutes ont comme ingrédient commun, les amandes. Elles sont offertes lors des fêtes…
Crème Mangue-Coco
Pendant tout le mois de mars, on va parler d’endométriose et partout dans le monde la 3ème marche mondiale contre l’endométriose aura lieu le 19 mars. L’endométriose est une maladie chronique, qui touche près de 180 millions de femmes à…
Tarte Soufflée Mangue-Ananas
Le mariage mangue-ananas de cette tarte soufflée donne un côté acide très agréable, auquel s’ajoute subtilement le sucré (mais pas trop) de la meringue. Elle se déguste tiède mais rien n’empêche de la servir froide en été. Les Ingrédients Pour…
Feuilleté de Pommes Ultra Fin
Voici une recette ultra facile de feuilleté de pommes ultra fin et qui donne une tarte croustillante et délicieuse. Le croquant du caramel et des amandes s’associe merveilleusement bien avec le moelleux des pommes. Les Ingrédients Pour 4-6 personnes 1…
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Alfajores de Chocolat
« Africanitos » (Argentine) Voici une recette « régressive » d’alfajores de chocolat. Quand j’étais enfant, nous allions tous les dimanches en famille acheter des pâtisseries pour le dessert du traditionnel déjeuner dominical. A l’extérieur de la boutique se tenait un énorme…
Gâteau aux Noix
(sans gluten) J’ai essayé cette recette italienne du chef Sergi Mauri. C’est un gâteau aux noix très léger. Comme il n’y a pas de farine dans sa composition, ce gâteau convient très bien à ceux qui ont des problèmes d’intolérance …
Pâtisserie Conitos
Pâtisseries argentines (Petits Cônes) Vous avez sûrement remarqué que je publie d’avantage des recettes argentines depuis quelques jours. Et pour cause, j’ai été contactée par le label Maison Barclay qui travaille sur la sortie du prochain album de Benjamin Biolay «…
Gâteau de Carottes
Découvrir l’Inde à travers le « Halwa Gajar » Le halwa gajar est un petit gâteau de carottes mélangées avec des épices, des fruits secs et du lait. La plupart des restaurants indiens en proposent. Il y a quelques jours j’ai reçu…
Carrés de Matcha-Confiture
& Gelée d’Azuki Aujourd’hui je partage avec vous une recette de carrés de matcha-confiture issue de mon livre « Pâtisserie vegan » paru chez Tutti Frutti Editions en octobre dernier. Pas besoin d’être vegan pour réaliser cette recette car elle…
Mont-Blanc
« Spécial Noël » (Recettes de Fêtes) Voici un Mont-Blanc, ce dessert aux accents de Noël qui s’invite souvent à table en fin d’année. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes 1 boîte de crème de marrons (500g) 4 marrons glacés…
Tarte Bourdaloue
Une vraie parisienne! Cette tarte Bourdaloue est un dessert typiquement parisien, elle a été créee en 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue (75009) dont il tire son nom. Avec cette recette je participe au jeu: « Recettes autour d’un ingrédient »,…
Pie au Citron Différent
Voici une recette de pie au citron que j’ai ramenée d’Argentine, à l’époque où je fabriquais beaucoup de pâtisseries. Je vois souvent sur le net des recettes de confiture de lait faites avec du lait concentré. En Argentine, où le…
Cheesecake Avocat et Chocolat
Sans cuisson Ce cheesecake avocat et chocolat est tout en finesse. Vous pouvez le servir tel quel suivant mes suggestion de décoration (j’ai préparé 2 versions; une individuelle et un cheesecake carré. Aussi incroyable que cela puisse paraître l’avocat donne…
Gâteau Moelleux aux Pêches
Ricotta et Cerises Ce gâteau moelleux de pêches est un pur délice. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine « Zeste » mais j’ai changé certains ingrédients. J’ai remplacé la moitié de la ricotta par du mascarpone…
Pierogi aux Cerises (Pologne)
J’ai été nommée Jury du défi Le Tour du monde du Père Noël. organisé par Stéphane du blog de Recettes de Cuisine. Dans le cadre de ce défi j’ai publié plusieurs recettes (hors compétition) de Noël de différents pays: Galettes de Pomme…
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Tarte de Mousse au Chocolat Blanc
& Dulce de Leche (confiture de lait) Voici ma recette de tarte de mousse au chocolat blanc pour fêter ces deux années d’aventures culinaire rassemblant des passionnés de cuisine chaque 1er mercredi du mois, »la Bataille Food » crée par Jenna. Sans oublier…
Tarte de Ricotta et Crumble
à la Confiture de Fruits Rouges Voici une recette délicieuse de tarte de ricotta que ma fille Romina m’a fait parvenir. Le crumble, la ricotta et les fruits rouges se marient très bien et le résultat est un dessert très…
Tarte Normande aux Pommes
Un Délice Crémeux Ca fait plus au moins une semaine que je ne publie rien de nouveau et pour cause car nous sommes partis quelques jours en Normandie. Pour partager ma belle expérience, je vous convie à faire cette belle…
Gâteau à la Ricotta Argentin
La “torta de ricota”, ce gâteau à la ricotta, est un classique de la pâtisserie argentine. Je ne ne saurais pas dire à 100% quelle est l’origine de cette recette, mais, d’après ce que je sais, elle devrait nous venir…
Banana Bread et son Glaçage Mascarpone
Voici une recette de banana bread et son glaçage mascarpone, adaptée d’un magazine (Fou de Pâtisserie).Je n’ai pas trouvé la farine de la recette originale (T150 ou 180 intégrale) , j’ai utilisé la T 65. New York, c’est « la…
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Petites Princesses (pâtisseries argentines)
Ces gâteaux s’appellent Petites Princesses car le petit chapeau de pâte placé sur la confiture rappelle la couronne d’une petite princesse. L’origine de la recette est incertaine, mais elle appartient à la cuisine traditionnelle des mamies argentines. Il est fort…
Muffins aux Bleuets
Myrtilles ou Blueberry Je vous présente cette recette santé de muffins aux bleuets qui saura raviver une table d’anniversaire ou un goûter. Ce fruit aussi connu sous les noms de bleuet au Québec, myrtille en France ou encore blueberry en…
Alfajor Argentin Rogel VS2
Aujourd’hui c’est LE JOUR de la Bataille Food #12. Le sujet? Le Layer Cake aux couleurs du printemps. Le concept « layers » est très populaire et consiste à préparer un dessert de plusieurs couches. Pour savoir tout sur cette initiative, visitez le…
Alfajores de Maizena
Sans Gluten J’ai publié hier ma recette des alfajores de maïzena traditionnelle. Je ne sais pas pourquoi mais cette petite pâtisserie argentine obsède les français ! Et la France est maître roi en la matière!! 3 jaunes d’œuf 50 g…
Cheescake au Thé Vert
Jamais je n’avais mangé un dessert aussi frais que ce cheesecake au thé vert, raffiné et onctueux. Outre les vertus du matcha, à la fois apaisantes, anti-oxydantes, anti-stressantes et revitalisantes, le matcha a été considéré comme un médicament par les…
Cupcakes Régressifs
Back to mes premiers amours, les mets sucrés. Je partage donc avec vous une recette de cupcakes que ma fille m’a appris à préparer à l’occasion d’une réunion entre amis à la maison. La pâte des cupcakes est faite suivant…
Alfajor Rogel (Argentine)
Alfajores (nom originaire de l’arabe « al-hasu » aussi appelé « Alaju »). Les « alfajores » sont de petits gâteaux fourrés, le plus souvent de dulce de leche (confiture de lait), et enrobés de chocolat ou nappés de meringue. En Argentine, les « alfajores » industriels présents dans…
“Il était une fois en Amérique…” et la Charlotte Russe du Désir
Le décors: la cage d’escalier d’un immeuble de New-York dans les années trente. Un adolescent est dans l’attente. Assis sur le rebord d’une marche, il tient dans sa main une charlotte russe qu’il doit offrir à Peggy en échange de…
Demi-Lunes au Cacao
Voici une recette de demi-lunes au cacao tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” . La photo a été réalisée par Elias Badman. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Pour la pâte 100g de farine 100 g de semoule…
Pierogi aux Myrtilles
Voici une recette tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). La photo a été réalisée par Elias Badman. Les pierogi sont des pâtes typiques de la cuisine polonaise. Cette version provient des campagnes polonaises, jadis on la réalisait avec des…
