Soupe italienne pascale
Avant de dire adieu à l’hiver, je vous propose une dernière soupe, celle-ci italienne et pascale, très riche en vitamines et idéale pour ces temps de Pâques. C’est une recette 100% végétale qui correspond parfaitement à l’esprit de cette fête…
Velouté de Chou-Fleur au Faux-Gras
Ce velouté de chou-fleur au faux-gras est une entrée délicate et parfaite pour les fêtes. Bien avant de devenir végétarienne, j’ai arrêté de consommer du foie gras. Sans savoir comment ce produit de luxe était obtenu, j’avais acheté un livre…
Vichyssoise (Soupe de Poireaux)
Cette vichyssoise est une soupe de poireaux à base de pommes de terre et bouillon de poulet, que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes. Aujourd’hui débute la période de l’Avent. Chez les catholiques romains et les protestants, l’Avent commence…
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Soupe Poireaux Pommes de Terre Amish
Cette soupe poireaux pommes de terre amish est une recette tirée et adaptée du livre de cuisine amish « The Harvest Table ». Dans la recette originale l’auteur utilise du bouillon de poulet et de la purée « Potato Buds » (très populaire aux…
Soupe à la Courge Musquée
(Recette amish) Cette soupe à la courge musquée est considérée par les amish comme une soupe anti-inflammatoire. C’est l’automne, la saison des courges et des champignons. C’est à cette période que l’on célèbre Thanksgiving en Amérique du Nord. Même si…
Gaspacho de Tomates de Cyril Lignac
« Aux Saveurs de la Riviera » Cette recette de gaspacho tirée du livre « La cuisine de mon Bistrot » de Cyril Lignac, Hachette pratique, est une vraie perle! C’est frais, délicieux et parfait comme entrée estivale. Ingrédients Pour 4 personnes Pour le gaspacho…
Velouté d’Endives au Saint Agur
Ce velouté d’endives au Saint Agur est une entrée délicate et peu onéreuse. Parfaite pour les fêtes de Noël. Vous pouvez utiliser du roquefort ou de la fourme d’Ambert à la place du Saint Agur. Le gorgonzola est aussi une…
Velouté de Chou-Fleur au Gorgonzola
Ce velouté de chou-fleur au gorgonzola est un pur délice! J’ai trouvé cette recette dans un vieil exemplaire du magazine Bistrot. Si vous n’aimez pas le gorgonzola, essayez avec un autre fromage bleu (roquefort, fourme d’Amber, etc). C’est une entrée…
Soupe de Brocoli et Stilton
So british Cette soupe de brocoli et stilton est délicieuse. J’adore les soupes et en ce moment je suis dans ma période gastronomie anglaise et asiatique. C’est pour cela que j’ai déjà publié la recette de l’une de mes préférées…
Knaidlach de Anna Kerbel
Voici une recette tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). La photo a été réalisée par Elias Badman. Les knaidlach sont de petites boulettes de pain azyme d’origine polonaise très appréciées dans la gastronomie juive ashkénaze, elles se servent…
Velouté Automnal de Potimarron aux Ravioles
Ce velouté automnal de potimarron aux ravioles est un plat facile à réaliser et peu onéreux, parfait pour ce temps où les citrouilles envahissent les étals! J’adore les couleurs de l’automne pas vous? Les Ingrédients Pour 4…
Soupe aux Champignons, Sauce à l’Aneth
Šumavská kulajda (République Tchèque) Cette soupe aux champignons sauce à l’aneth tchèque fut une très belle découverte surtout car il faisait très froid au moment où je l’ai préparée. Je me suis inspirée de la recette de ces 2 sites tchèques: …
Soupe d’Orge et Légumes
מרק שעורה עם ירקות (Israël) J’ai choisi de préparer cette Soupe d’orge et légumes parce que même si l’on est au mois de mai, le froid est de retour à Paris et j’en suis ravie! (Oui… j’aime le froid et…
Soupe à la Citrouille
Körvitsasupp (Estonie) Cette soupe à la citrouille estonienne est un plat simple et délicieux avec un goût légèrement sucré et sa texture si crémeuse. La gastronomie estonienne est très riche en soupes. J’ai trouvé cette recette dans ce blog de…
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Ragoût de Fèves aux Oeufs Pochés
(BAGHALI GHATOGH- Iran) Ce ragoût de fèves aux oeufs pochés est un plat originaire du Nord de l’Iran Il s’agit de fèves mijotées et assaisonnées de beaucoup d’aneth, d’ail et de curcuma dans lequel on fait pocher des œufs. Il…
Soupe Brighton
Potage au cheddar Jusqu’à aujourd’hui la seule Soupe Brighton que j’ai dégusté était celui que j’achetais dans un magasin très connu de produits surgelés. Et franchement je le trouvais délicieux, c’est pourquoi je me suis dit que « fait maison » il…
Soupe de Champignons Polonaise
Zupa grzybowa Dans le cadre du défi organisé par Stéphane, je me suis intéressée aux traditions d’un pays qui m’est étranger, avec cette soupe de champignons polonaise. Pourquoi la Pologne? Et bien parce que j’essaye de garder toujours présent ce…
Soupe aux Myrtilles
Blåbärssoppa (Suède) Blåbärssoppa, cette soupe aux myrtilles, est la boisson la plus célèbre de Vasaloppet, le plus ancien marathon de ski de fond au monde, qui a lieu le premier dimanche de mars en Scandinavie. Ce jour-là, la plupart des…
Soupe aux Haricots Blancs
Zuppa di fagioli / Campana Cette recette de soupe aux haricots blancs de Campana témoigne de l’importance que les légumineuses avaient dans le régime alimentaire de nos aïeux. Il s’agit d’une soupe traditionnelle de Campana, dans la région de Calabre,…
Soupe de Chou-Fleur, Beaufort et Croûtons à la Moutarde
Dans le genre, « Soupes complètes », après ma crème d’endives aux harengs, je vous propose cette petite merveille que j’ai trouvée dans un vieux numéro de Zeste. C’est tellement délicat et délicieux! Ingrédients Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 40 min…
Crème d’Endives, Pommes de Terre & Harengs
J’ai trouvé cette recette dans un vieux Zeste et je l’ai réalisée pour un déjeuner. C’est une soupe complète qui a beaucoup plu! Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min 6 endives 2 pommes de terre à purée (type…
Soupe Céleri Panais et Roquefort
Cette délicieuse et élégante soupe céleri panais et roquefort met en valeur deux légumes racines moins populaires que leurs cousins (carottes, navets, betteraves). Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min 1 boule de céleri rave 1 branche de…
Soupe de Poulet au Lait de Coco
Tom Kha Kaï Voici une soupe de poulet au lait de coco, traditionnelle et thaïlandaise de surcroît, qui est préparée normalement avec du poulet. J’ai trouvé la recette sur le blog très connu Papilles et Pupilles qui avait reproduit la recette…
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Soupe à la Courge & Haricots Blancs
(Suisse) J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et…
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Soupe du chalet
Soupe aux Légumes Suisse Voici une soupe du chalet qui constitue un plat à part entière. Cette recette je l’ai trouvée dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi. Ce livre fut un cadeau de mon amie…
Soupe Champignons Orge Perlé
Lettonie L’orge perlé et les champignons sont les ingrédients les plus de la cuisine lettone et puisque les lettons sont friands de soupes, ce n’est pas étonnant qu’ils les combinent dans ce plat froid. J’ai trouvé cette recette dans un…
Soupe aux Oignons, Lentilles et Citron
Soup iz Louka, Gorokha i Limona (Arménie) Je ne m’étais pas rendue compte que j’avais ce livre dans lequel il y a un volet consacré à la cuisine de Géorgie, d’Arménie et d’Azerbaïdjan. J’ai choisi cette soupe aux oignons, lentilles…
Crème de Cresson
J’ai réalisé cette crème de cresson à partir de la recette du chef Damien. C’est super facile à réaliser en moins de 15 min et délicieux! 1 oignon 25g de beurre 2 bottes de cresson lavées 2 pommes de terre…
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Ragoût de Fromage
Cauche de Queso et Légumes Aujourd’hui je vous propose une recette typique de la ville d’Arequipa, le cauche de queso. Ce ragoût de fromage et légumes est un plat riche et facile à préparer, car la recette utilise des ingrédients…
Soupe Chupe
(Chili) Bonjour! Après ma première recette en tant que marraine du # CataCookingChallenge05#, je reviens avec un plat traditionnel chilien, la soupe chupe (avec des variantes au Pérou et au Panamá). Pour connaître tous les détails de ce défi, je…
Soupe aux Champignons et à la Crème Sure
Tejfölös Gombaleves Pour cette soupe aux champignons et à la crème sure, je me suis inspirée de cette recette: 4 c. à s. de beurre non salé 1 gros oignon, haché 500g de champignons frais, tranchés (ici pleurotes) 2…
Soupe à l’Oseille
Pologne Voici une délicieuse recette de soupe à l’oseille, tirée du livre de Viktoria Bosc, photographe et journaliste polonaise, « La cuisine polonaise ». Je vous en ai déjà parlé lors de la réalisation de différentes recettes extraites de ce…
Soupe aux Légumes
Soepballetjes et Boulettes de Viande Voici pour vous la Soepballetjes, une soupe aux légumes et boulettes de viande, un plat à part entière grâce à ces dernières. La gastronomie hollandaise est riche en soupes, comme la soupe aux pois cassés épaisse,…
Soupe Froide d’Eté Suédoise
Voici une de mes deux recettes suédoises, la soupe froide d’été, la prochaine dans quelques jours… C’est un plat délicieux et très rafraîchissant! Je le dis tout le temps, j’adore les pays scandinaves! Je vous ai déjà préparé plusieurs recettes…
Soupe Asiatique de Poulet Parfumée
Avec cette recette de soupe asiatique de poulet parfumée, j’inaugure un nouveau partenariat avec AYAM, société fondée en 1892, leader du marché des produits alimentaires asiatiques. AYAM a développé une gamme très riche de produits certifiés naturels. L’essentiel de ses…
Soupe Thaïe aux Crevettes et à la Citronnelle
Voici une soupe thaïe aux crevettes et à la citronnelle qui nous change des soupes traditionnelles veloutées et onctueuses qui réchauffent l’hiver. Celle-ci est légère et parfumée, parfait pour le printemps. Pour 4 personnes 250g de crevettes roses (surgelées ou…
Velouté de Patates Douces et Feta
La recette de velouté de patates douces et feta que je partage aujourd’hui est un plat fusion car elle marie, patate douce, lait de coco et feta. La patate douce (Ipomoea batatas) est originaire de l’Amérique du Sud, ce qui…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Crème Veloutée de Potimarron
Cette délicieuse crème veloutée de potimarron est naturellement végan. Pour 6 personnes 1 potimarron 1 oignon 1 blanc de poireau 2 gousses d’ail 3 carottes ¼ de patate douce 1 pomme de terre Une branche de thym frais Ciboulette ciselée…
Gazpacho Granate Made by Billy
Je ne l’ai pas encore créée mais je compte le faire: une catégorie pour les recettes de mes « invités » virtuels ou non. Des amis et des connaissances qui ont la générosité de partager avec moi leur savoir. Aujourd’hui je vous…
