Bacalhau à Bras
Pour la fête nationale du Portugal, j’ai choisi un plat très simple mais qui est vraiment délicieux: le Bacalhau à Bras toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français: c’est de la morue aux œufs brouillés…
Soupe Froide d’Eté Suédoise
Voici une de mes deux recettes suédoises, la soupe froide d’été, la prochaine dans quelques jours… C’est un plat délicieux et très rafraîchissant! Je le dis tout le temps, j’adore les pays scandinaves! Je vous ai déjà préparé plusieurs recettes…
Salade d’Epinards au Bleu et Saumon Mariné
Spinatsalat med blä ost Rämarineret lak J’adore les pays scandinaves! Je vous l’ai déjà dit quand j’ai fait la recette des Lefse. Aujourd’hui je reviens avec cette autre recette scandinave de salade d’épinards au bleu et saumon mariné pour saluer les…
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Cônes à la Roquette Crème Saumon
Cornetti Alla Rucola con Crema al Salmone Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de cônes à la roquette crème saumon pour rendre hommage à tous les immigrants italiens arrivés en Argentine à partir de la deuxième moitié du XIXème…
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Pain de Thon
à la Mode d’Argentine Ce pain de thon, classique de la gastronomie de Noël et du réveillon argentin, est très facile à préparer. Moi, je raconte toujours les origines des plats, mais là, j’avoue que je n’en sais pas trop…
Pain Norvégien
Lefse Normalement faire du pain norvégien (Lefse) demande un matériel spécial (une sorte de crêpière, un linge), mais nous essaierons de les faire avec les moyens du bord. Il s’agit d’une galette fine et souple que l’on peut déguster en…
Salade « Mini » à la Truite Fumée
Vous souvenez-vous du film « Le journal de Bridget Jones » ? Quel bijou ! Il y a une scène dans laquelle la mère de Bridget sert des petits fours et Bridget raconte en voix off que sa mère à…
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Roulades Nordiques
Voici des roulades d’inspiration nordique que j’ai réalisées en utilisant des produits en vente à l’épicerie IKEA. Les roulades seraient comme une version suédoise des wraps ou des tortillas mexicaines ou encore des piadine italiennes… J’en ai préparé 2 versions. Tout d’abord…
Crêpes Coréennes
J’ai réalisé une haemul pajeon avec des noix de Saint-Jacques et des crevettes nordiques. Les Ingrédients 12 ciboules chinoises (ou un petit poireau tendre) 1/4 de poivron rouge 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 verre…
Oeufs Victoria
Selon la légende populaire, la reine Victoria était fière des prouesses des pécheurs britanniques dans les eaux tumultueuses de son royaume et donc, on donna le nom de la souveraine à la variation anglaise, ces oeufs victoria, de la fameuse…
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Sandwich aux Saveurs d’Ici et d’Ailleurs
Vous l’avez compris, j’adore faire des sandwichs, c’est une vraie tradition argentine et j’ai voulu faire un sandwich qui réunisse plusieurs ingrédients venus de tous les coins de l’Europe. Un pain allemand, du saumon nordique, la feta grecque, de la…
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Sandwich Suédois
Smörgåstårta Le smörgåstårta, sandwich suédois, est traditionnellement fait de plusieurs couches de pain blanc avec différentes garnitures. Il se déguste souvent pour les fêtes du solstice d’été le Midsommar. On peut varier les tailles, les garnitures et la décoration à…
Poke Bowl
Venu tout droit de Hawaï, le poke bowl se popularise de plus en plus aux Etats-Unis, notamment à Los Angeles où les « pokerias » ne cessent de se se multiplier. Le poke (à prononcer Pokai, qui veut dire «…
Parmentier de Poisson
Au Céleri et à l’Aneth Pour 4 personnes 1 boule de céleri ou environ 700g de purée de céleri surgelée 400g de poisson sans arêtes cuit (saumon, colin,cabillaud) Un peu de beurre salé ou doux 200g de crevettes nordiques 2…
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Fajitas au Poisson Epicé
& Guacamole Voici une recette de fajitas au poisson épicé que j’ai adaptée de celle trouvée dans Zeste, un magazine que j’aime beaucoup. Je ne suis pas très gastronomie mexicaine car je ne supporte pas les piments mais l’ajout de…
Ceviche
Poisson cru façon Amérique Latine Le ceviche ou cebiche est un plat typique de la gastronomie d’Amérique centrale et du Sud. Plusieurs pays se disputent sa paternité, mais ce plat à base de poisson cru et fruits de mer est présent tout particulièrement dans la…
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Curry de Poisson et Haricots Verts Frits
Voici une recette de curry de poisson et haricots verts frits que j’ai adaptée de celle trouvée dans un numéro du magazine Zeste, dans un dossier consacré au fait maison avec des produits surgelés. Vous pouvez utiliser des produits surgelés…
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Gâteau de Filets de Merlu et Sa Crème de betteraves
« Spécial Noël » Recettes de Fêtes Voici ce gâteau de filets de merlu et sa crème de betteraves. Nous sommes à la veille du Réveillon du nouvel an et je continue à partager avec vous des recettes festives. Je…
Cannelloni de Saumon, Mascarpone et Aneth
Voici une recette de cannelloni de saumon, mascarpone et aneth que j’ai rédigé pour un concours entre blogueuses culinaires. Même devenue végétarienne, elle reste d’actualité. Le Foodista Challenge est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un…
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Biscuit Roulé Argentin
Pionono Avec cette recette de biscuit roulé argentin, pionono, je participe au défi « Compile-moi un menu » crée par Seb du blog Poivré Seb et par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois-ci est consacré…
Harengs Déclinés Deux Versions
A l’Aneth et au Yaourt Grec, Accompagnés de Blinis de Pomme de Terre La recette d’aujourd’hui illustre un article que la journaliste Maya Verte a écrit sur un sujet très intéressant: les oméga 3 et 6. Elle avait déjà collaboré…
Beignets de Crevettes Andalous
Voici donc ma recette de l’Andalucia maritime: « Tortillitas de camarones » (beignets de crevettes andalous). Je l’ai trouvé dans un joli livre que ma fille m’a offert au retour d’un séjour en Andalousie avec son mari. J’ai préparé pour vous une…
Carpaccio de Crevettes
Voici un carpaccio à base de crevettes et de saumon, très frais et très maritime. Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Sans cuisson 600g de saumon (désarêté par votre poissonnier) ou de thon rouge 200g de crevettes nordiques (ou roses)…
Millefeuilles de Tomates Crevettes
Voici une entrée, le millefeuilles de tomates crevettes que j’ai préparée il y a quelques jours pour accueillir un couple d’amis qui est venu passer quelques jours à Paris. Françoise a beaucoup aimé la recette et donc je la publie…
Quiche de Saumon Fumé Façon Cheesecake
La Quiche, est un plat facile et rapide à réaliser. Voici une quiche au saumon façon cheesecake. Je me suis inspirée d’une recette que j’avais vue à la truite, dans un hors série du magazine Maisons de campagne. En faisant cette…
Clafoutis Thon-Tomates
J’ai décidé de faire une recette de clafoutis thon-tomates. Le clafoutis est un plat traditionnel du Limousin, que l’on prépare en dessert avec des cerises. Voici ma déclination en version salée. Je n’ai pas publié des recettes depuis quelques jours…
Rose de Thon et Carrés d’Agar-Agar au Curry
Cette recette de rose de thon et carrés d’agar-agar au curry appartient à la catégorie “Mes amis font la cuisine” et elle m’a été envoyée par Javier La Rosa, chef du restaurant Miski Mikuna (en quechua “nourriture savoureuse”, à Boquerón,…
Thon Grillé à la Sauce Giovanni
La recette d’aujourd’hui de thon grillé à la sauce Giovanni est inspirée de celle de l’espadon du livre « L’Italie de Jamie » de Jamie Oliver (Hachette pratique). J’ai utilisé du thon à la place de l’espadon. Croyez-moi cette sauce…
Brochettes de Saint Jacques
Purée de Vitelotte Cette recette de brochettes de saint jacques est très élégante et délicieuse, idéale pour des dîners festifs. Je l’ai adapté de celle de Cyril Lignac, présentée dans son livre « La cuisine de mon bistrot ». La…
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Pionono (Biscuit Roulé)
La recette d’aujourd’hui, le pionono (biscuit roulé est un classique argentin pour les fêtes de Noël, je vous en avais déjà parlé quand j’ai publié la recette du Pionono argentin roulé et celle du Pionono à étages. J’ai préparé deux…
Saumon au Four d’Adrian
La recette de saumon au four que je vous présente aujourd’hui fait partie de la catégorie “Mes amis font la cuisine” puisqu’elle me vient de mon beau-fils Adrian, je dirais une recette de famille car c’est le compagnon de ma…
Brochettes de Thon & Légumes à la Japonaise
Ces brochettes sont délicieuses et faciles à faire. Vous pouvez utiliser du saumon à la place du thon et des shiitakés au lieu d’utiliser des champignons de Paris. Vous pouvez réaliser vous-même la sauce teriyaki mais celle de la marque Tanoshi…
Tartare de Saumon, Malossol et Radis Roses
J’ai préparé cette recette de tartare de saumon, malossol et radis roses à midi, pour mon mari. Elle est très légère car elle combine le subtil goût de saumon cru mis en valeur par une huile d’olive bien fruitée. Pendant…
Risotto au Saumon, Asperges & Salsifis
Pour revisiter le risotto classique, voici une version très colorée pour le printemps! Pour 4-6 personnes 250g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) 300g de saumon sans arêtes 1 oignon 1 gousse d’ail 150g de salsifis surgelés ou en…
Soupe Thaïe aux Crevettes et à la Citronnelle
Voici une soupe thaïe aux crevettes et à la citronnelle qui nous change des soupes traditionnelles veloutées et onctueuses qui réchauffent l’hiver. Celle-ci est légère et parfumée, parfait pour le printemps. Pour 4 personnes 250g de crevettes roses (surgelées ou…
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Pain de Thon à la Mode d’Argentine
Ce classique de la gastronomie de Noël et du réveillon argentin est très facile à préparer. Moi, je raconte toujours les origines des plats, mais là, j’avoue que je n’en sais pas trop et mes recherches n’ont rien donné. Ce…
Brochettes de Saumon Laqué Coriandre et Sésame
Cette recette de brochettes de saumon laqué coriandre et sésame est légèrement modifiée par rapport à celle que l’on prépare au restaurant Nicolas Le Bec à Lyon. Pour 4 personnes / Pour la sauce 10 cl de sauce soja 1 c.…
Ceviche Mixte à la Sauce Wasabi
Poursuivant les déclinaisons du poisson cru, aujourd’hui on s’envole vers le Pérou pour y déguster un ceviche. Le ceviche ou cebiche est un plat typique de la gastronomie d’Amérique centrale et du Sud. Les Ingrédients Pour un ceviche pour 4 personnes…
Poisson Cru à la Tahitienne
‘Ota ‘ika en langue tahitienne « C’est le paradis terrestre ! » s’exclame Bougainville en abordant Tahiti un matin d’avril 1768. Le mythe est lancé. De Cook à Gauguin en passant par Herman Melville, Pierre Loti, Jack London et Robert…
Tartare de Crevettes sur Lit d’Artichauts
Il y a quelques jours, la chaleur s’est installée à Paris et nous avons décidé de manger des plats froids et des salades. J’ai donc préparé un tartare de crevettes sur lit d’artichauts. Vous pouvez donc adapter cette recette suivant les…
Sushi Sans Soucis
Cette recette est très facile à réaliser. Idéale pour ceux qui ont peur de se lancer dans la réalisation de ce classique japonais, de peur que la tâche soit trop difficile. Cela change des sushis traditionnels plus difficiles à façonner…
Moqueca
Le plat sensuel du film “Doña Flor et ses deux maris” Moqueca est une sorte de ragoût à base de fruits de mer ou/et de poisson, typique de la gastronomie du Brésil. C’est un plat délicieux dont les deux ingrédients…
