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Gratin Amish de « Faux » Poulet et Brocoli
Ce gratin Amish de faux poulet et brocoli est un classique de la cuisine amish et correspond à 100% au type de nourriture réconfortante que cette communauté a l’habitude de préparer. C’est une recette parfaite pour célébrer la fête des…
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Macaroni à la Béchamel et au Cheddar
(Recette mennonite) Cette recette de macaroni à la béchamel et au cheddar est d’origine mennonite. Je ne sais pas si vous le savez mais le 9 octobre, le Canada fête Thanksgiving. Cette fête chrétienne très populaire en Amérique du Nord…
Pâtes à l’Ail et à l’Huile d’Olive
Spaghetti aglio e olio / Ricetta napoletana (recette napolitaine) Les spaghetti aglio et olio (en français spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive) est une spécialité tout droit venue de Naples. Ces pâtes sont aussi appelées Midnight Spaghetti (spaghetti de minuit).…
Salade de Pâtes
Je suis dans ma période « salades » et c’est parfait pour l’été. Les salades que je vous propose sont riches en ingrédients, telle cette salade de pâtes. Elles peuvent donc être servies comme plat principal et pas seulement comme…
Pâtes Trofie au brocoli
Les pâtes Trofie au brocoli que je vous présente aujourd’hui est une recette simple, délicieuse et de saison! En effet, la saison du brocoli commence à la fin du mois de mai, et au printemps, vous avez les poireaux primeurs!…
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Lasagnes aux Asperges et Parmesan
Ces lasagnes aux asperges et parmesan sont un pure délice! Cette recette fait partie des recettes traditionnelles que l’on prépare à Pâques en Italie. C’est une recette de saison puisque les asperges sont disponibles sur les étals de février à…
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Steaks de Seitan et Sauce à la Bière
(Menu de Thanksgiving) Cette recette festive de steaks de seitan et sauce à la bière est parfaite pour la table de Thanksgiving. Certes je le sais, ce n’est pas une fête de tradition française mais plutôt un incontournable des Etats…
Spaghetti Sauce Avocat (Pérou)
Spaguettis en salsa de palta J’ai trouvé cette recette, à l’époque je n’étais pas encore végétarienne, extraite d’un livre de cuisine péruvienne que j’aime beaucoup; « La Cocine Peruana paso a paso ». Même s’il y a des lardons comme…
Spätzles au Reblochon
Une recette très riche mais délicieuse, parfaite pour les jours froids. 600 à 800 g de spätzles maison ou du commerce 1 petit reblochon sans croûte 200g de crème fraîche 1 petit oignon ou 2 échalotes 1 noix de beurre…
Gnocchi de Pommes de Terre au Gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola Ces Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola sont un délice que je réalise souvent. Je suis fan des gnocchis maison et faire des pâtes, tout comme faire son pain, est une activité qui me détend, une…
Knaidlach de Anna Kerbel
Voici une recette tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). La photo a été réalisée par Elias Badman. Les knaidlach sont de petites boulettes de pain azyme d’origine polonaise très appréciées dans la gastronomie juive ashkénaze, elles se servent…
Gnocchi Sans Gluten à La Courge Musquée
Voici plusieurs recettes tirées de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). Les photos ont été réalisées par Elias Badman. Cette recette est vraiment savoureuse. Sans être moi-même intolérante au gluten, je l’ai faite un jour où mes intestins passaient…
Galettes de Quinoa au Chou-Fleur
Ces galettes de quinoa au chou-fleur peuvent être réalisées avec le légume de votre choix (petits pois, brocoli etc). C’est une alternative très intéressante aux galettes traditionnelles aux légumes car la quinoa ou quinua (nom féminin dérivé du quechua) est une…
Macaronis au Fromage (Recette Amish)
Les Macaronis au fromage sont un classique qui dépasse les frontières laïques et religieuses. Cependant, c’est un plat très prisé pour les fêtes de Thanksgiving. C’est LA recette préférée de nombreux enfants aux Etats Unis et au Royaume Uni. On…
Spätzle aux fromages (Autriche)
Käsknöpfle Cette recette de Spätzle aux fromages est une véritable spécialité du Vorarlberg, la région la plus occidentale de l’Autriche. Le secret du goût de cette recette dépend essentiellement du mélange de fromages utilisé. Le Spätzle est aussi appelé Knöpfle,…
Lasagne aux Courgettes, Tomates et Fromage de Chèvre
J’ai préparé cette recette de lasagnes aux courgettes, tomates et fromage de chèvre en rentrant des vacances car j’avais ramené de très grosses courgettes du jardin d’une voisine et il fallait que je trouve des idées afin de toutes les…
Cannellonis à la Crème de Gorgonzola
Ces cannellonis à la crème de gorgonzola constituent une entrée originale et élégante, tout en étant très abordable au niveau du prix. Pour l’exécuter, je me suis rendue sur le site « Envie De Bien Manger » et j’ai profité des…
Rigatoni au Pesto Sicilien
Mafia style Pour cette recette des Rigatoni au pesto sicilien je vous remets dans l’ambiance! « 1957. En Sicile, à Palerme, Hotel delle Palme. Nous assistons au banquet « dei capi », des chefs mafieux. On passe une assiette de pâtes à la…
Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais. Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi! Cette recette est facile à réaliser et peu…
Quark Knöpfle, Pâtes
Pâtes au fromage blanc Les Quark Knöpfle ou Knepfle, signifiant « petit bouton » dans de nombreux dialectes allemands, sont des pâtes apparentées aux Spätzles. Ils se différencient de ces derniers par leur forme et par l’utilisation d’autres ingrédients dans leur préparation. Des variantes de…
Raviolis Vietnamiens
(Banh Cuôn) J’ai découvert les Banh Cuôn, raviolis vietnamiens, à l’occasion du Festival du Népal au mois de juin à la grande Pagode du Bois de Vincennes. Au programme, plusieurs activités: danse, musique, gastronomie traditionnelle, ainsi que des conférences. Il y régnait…
Pancit Canton à la mode de Guam
Le pancit canton à la mode de Guam est à l’origine un plat philippin mais il est devenu un incontournable de la gastronomie des Chamorros (indigènes de Guam). Le Pancit utilise des nouilles de canton à la place des nouilles…
Ragoût de Pâtes et Légumes
Mongolie Ce ragoût de pâtes et légumes est un plat incontournable de la gastronomie mongole. Les Tsuivan sont servis dans pratiquement tous les restaurants du pays. J’ai trouvé cette recette sur un site dédié à la Mongolie (lien plus bas).…
Raviolis Kalduny
ou Kolduny (Biélorussie) Dans les pays qui faisaient partie de l’ex bloc soviétique les raviolis prennent des noms variés, Pierogi ruskie en Pologne, derelye en Hongrie… en Biélorussie ils s’appellent Kalduny ou Kolduny. Les Ingrédients 4-6 personnes / Préparation: 45 min…
Boulettes de Pain à la Ciboulette
Kruhovi cmoki z drobnjakom J’ai trouvé cette recette de boulettes de pain à la ciboulette sur ce blog slovène et j’ai modifié certaines quantités pour un meilleur résultat, car les premières boulettes se désintégraient en cours de cuisson. J’ai déjà fait…
Beignets de Spaghettis
Fritelle di spaghetti C’est un en-cas qui peut être mangé comme antipasti ou servi pendant un brunch. Ces beignets de spaghettis, street-food sicilien par excellence, est délicieux! Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez varier les…
Spaghettis à la Sauce d’Avocat
(Spaguettis en salsa de palta) Pérou Il y a quelques jours, une de mes lectrices m’a demandé si je pouvais publier plus régulièrement des recettes péruviennes, vous pouvez tapez « Pérou » dans la recherche et voir ainsi toutes les recettes de ce…
Gratin de Macaroni, Endives Rouges et Béchamel
Pour ce gratin de macaroni, endives rouges et béchamel, je me suis inspirée d’une recette publié en 2015 par le magazine italien Oggi Cucino. La recette originale utilise du radicchio (trévise/chicorée rouge) et du jambon de Praga. J’ai utilisé des endives…
Gnocchi alla Bava
Je vous avais déjà préparé une version de Gnocchi alla Bava ici avec de la farine blanche. La recette d’aujourd’hui utilise un mélange de farine blanche et de sarrasin, ceci donne une texture plus rustique aux pâtes mais n’enlève rien…
Tagliatelles Spiruline et Crème de Coulommiers aux Girolles
Voici donc, cette recette bio de tagliatelles spiruline et crème de Coulommiers aux girolles dont le prix est très raisonnable et le résultat très satisfaisant. L’éruption de scandales à répétition autour des produits alimentaires qui viennent troubler les habitudes de consommation…
Pâtes au Fromage de Brebis et Lardons
Bryndzové Halusky (Slovaquie) Voici une recette de pâtes au fromage de brebis et lardons, tirée de mon livre « Les pâtes du monde maison » paru chez Anagramme Editions en 2010. J’ai reçu plusieurs messages de lectrices me disant qu’elles ne…
Gratin Amish
Amish Country Casserole Ce gratin amish trahit ma grande passion. J’ai toujours été passionnée de religion. Adolescente, j’adorais m’immiscer dans des églises de ma ville qui n’étaient pas celles de ma confession (catholique). Mais la pratique religieuse qui m’a toujours intriguée…
Bo Bun
Voici le bo bun, un plat délicieux originaire du sud du Vietnam et très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile mais pas moins délicieuse . Si vous voulez la version longue allez faire un tour sur ce…
Pâtes à la Sauce aux Merguez
Voici une autre recette juive tunisienne de pâtes à la sauce aux merguez tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada. Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de…
Tagliatelles Verts
Tallarines Verdes (Pérou) La recette d’aujourd’hui de tagliatelles verts trouve ses origines dans les pâtes au pesto italien. Elle se fait avec un fromage péruvien « queso fresco » (fromage frais) qui a la texture de la feta mais le goût…
Keftes de Prasah et Farfels
Pessah La Pâque juive arrive à sa fin aujourd’hui. Comme je l’ai dit dans mes précédents articles, j’ai cette année mis à l’honneur des plats typiques de Pessah plutôt que ceux de la Pâque catholique. J’ai préparé le Matzah Broit, la…
Ramen Burger
ou La Folie Culinaire Japonaise Je remonte cette recette de ramen burger publiée il y a longtemps et qui n’a pas eu le succès qu’elle mérite. Si vos commentaires du 23 janvier 2017 ne s’affiche pas, c’est la conséquence des…
Gnocchi à l’ancienne
Ndùnderi all’antica Je suis argentine issue d’une famille d’immigrant italiens. Tous les 29 du mois, nous mangions des gnocchi et pas que le 29, souvent les pâtes maison c’est le dimanche midi, quand on ne fait pas le traditionnel asado…
Sauté de Tofu au Curry Vert
Nouilles Japonaises Udon Voici une recette très simple de sauté de tofu au curry vert, nouilles udon, saine et délicieuse. Elle est naturellement vegan car il n’y a aucun ingrédient d’origine animale. J’ai utilisé ici le curry vert que j’ai…
Conchiglie au Yaourt Sauce à la Menthe
J’ai réalisé cette recette en m’inspirant de celle du magnifique livre « Jerusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Dans celle-ci, on utilise du basilic mais j’avais de la coriandre et de la menthe fraîches et franchement le résultat est aussi…
Nouilles Soba Poulet & Légumes au Wok
Pour 4-6 personnes 1 paquet de nouilles soba (environ 300g) 4 blancs de poulet 1 sachet de légumes pour wok surgelés 120ml de sauce soja 100ml de mirin 1 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à s. de…
Pâtes aux Aubergines et au Fromage de Chèvre
Vous aimez l’été ? Vous avez envie d’un peu de soleil ? Alors cette recette de pâtes aux aubergines et au fromage de chèvre est pour vous! Les Ingrédients Pour 4 personnes 400g de penne rigate 1 gousse d’ail 6…
Tagliatelle Sauce aux Tomates Fraîches
A force de préparer des plats d’ici et d’ailleurs, pour régimes vegan ou omnivore, j’ai oublié le bonheur de préparer une simple sauce tomate faite « maison », avec en plus de bonnes tomates fraîches italiennes. (Recette des tagliatelles maison en bas…
Salade Estivale de Pâtes et Poulet
Cette salade estivale de pâtes et poulet, est facile à faire et conviviale. Elle fera l’unanimité autour d’une table de vacanciers. Et pas que! Pour 4-6 personnes 300g de pennette rigate (intégral) 1 gros poivron grillé en conserve 1 petit…
Gratin de Pâtes, Volaille et Champignons
Linguine Tetrazzini Une préparation « tetrazzini » consiste en un plat de gratin de pâtes, volailles et champignons, vin blanc et parmesan. Si vous tapez sur un moteur de recherche le mot « tetrazzini », vous serez surpris de voir que, contrairement…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Saltimbocca Alla Romana
De Dinde et à Ma Façon Saltimbocca alla romana signifie en italien « saute dans la bouche ». C’est un plat qui consiste à faire poêler de fines tranches de veau avec d’autres ingrédients. C’est une star de la gastronomie…
Salade de Spaghettis
De Riz aux Légumes d’Été Voici une belle salade, en attendant le printemps qui se fait tant désiré. Cette recette est inspirée d’une salade dénichée dans un magazine italien que j’ai feuilleté chez une copine romaine. A vrai dire j’ai…
Gnocchi Alla Bava
Située au cœur des Alpes, La Vallée d’Aoste est une région majestueuse qui propose une cuisine typique de montagne, riche en produits simples et régionaux. La recette des gnocchi alla bava est l’une des recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle…
Mini Gnocchis de Pommes de Terre et Provolone Doux
Les chicche sont des mini gnocchis réalisés avec de la farine de blé tendre. Parfois certaines recettes utilisent de la farine de blé dur. Ils sont très légers et faciles à réaliser. Pour cette recette j’ai voulu ajouter un ingrédient…
