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Blini et Caviar
Moscou et Saint Pétersbourg (Blini s ìkroï) Quand on laisse reposer la pâte à blini toute une nuit, elle acquiert une saveur aigre caractéristique. Ces blinis se congèlent sans problème. En Russie ils se mangent avec du saumon bien sûr mais…
- Légumes, accompagnements et sauces, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Viandes, Voyages culinaires & découvertes
Saucisse Isterband
Dillstuvad potatis … et Pommes de Terre à la Sauce Blanche. Voici une recette de saucisse Isterband que j’ai faite il y a quelque temps et que j’ai retrouvée en fouillant dans mes archives. Il s’agit d’une recette traditionnelle suédoise.…
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Sandwich Ouvert Smorrebrod
Voici la recette de mes premiers Smørrebrød: je ne peux pas vous donner les quantités exactes car vous pouvez faire ces Smorrebrod avec les ingrédients de votre choix pourvu que ce soient ceux que l’on utilise traditionnellement pour les préparer…
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Tour de Crêpes Maritimes
Avec ce tour de crêpes maritimes, voici une nouvelle manière originale d’agrémenter les crêpes. La Chandeleur « « fête des chandelles », est une fête chrétienne célébrée 40 jours après Noël. Elle commémore la présentation de Jésus au Temple 40 jours après…
Truites Sauce Oignons
Truchas Encebolladas (Patagonie) Voici ma première recette réalisée avec des produits de mon partenaire Escal, pour ce mardi je vous propose une recette typique de la Patagonie argentine: des truites sauce oignons. La truite est une spécialité de Patagonie, on…
Riz Basmati aux légumes
Biryani (Inde) Voici une recette de riz basmati aux légumes que j’ai réalisée et que j’ai beaucoup aimée. Il s’agit d’un plat à base de riz que l’on prépare parfois avec du poulet ou de la viande de boeuf. J’ai…
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Damier de Hareng (Pologne)
Il y a quelque temps, j’ai dit à une amie que je pensais faire un plat qu’elle allait apprécier. Quand je cuisine je pense souvent aux amis et aux gens que j’aime bien ou que j’aime tout court en me disant,…
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Pionono
Mini-Piononos (d’Argentine) Je vous ai déjà parlé maintes fois des Pionono, ces biscuits roulés farcis de plein de choses délicieuses que l’on prépare pour les anniversaires et surtout pour les Fêtes de Fin d’Année en Argentine. J’ai décliné ces recettes:…
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Noël en Laponie Finlandaise
Salade Rosolli Dans la suite de mes recettes de Noël autour du monde, j’en profite pour vous faire voyager en Laponie. En fait c’est Stéphane du site recettes.de qui a eu l’idée de faire le calendrier de l’Avent en visitant différents pays…
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Piments Sauce aux Noix
Chiles en Nogada (Noël au Mexique) Dans la suite de mes recettes du « Noël autour du Monde », je vous invite à un voyage au Mexique. Le « chiles en nogada », piments sauce aux noix, est un plat mexicain typique de l’État…
Crêpes Fourrées à la Ricotta et aux Epinards
Crespelle di ricotta e spinaci Pourquoi avoir mis cette bannière « Noël autour du monde »? Parce que j’adore la période des fêtes et que j’aime voyager, même si c’est virtuel, à travers les différentes cuisines du monde. Alors pour cette fin d’année…
Gratin d’Andouille de Guémené façon Tartiflette
Michel, mon mari, me dit toujours que je suis « thématique » et il a raison. Ceux qui font partie de mon réseau facebook personnel savent qu’il y a une semaine je l’ai accompagné pour une Master Class sur le montage de cinéma, au…
Omelette à la Mimolette et Sirop d’Erable
Je suis une fan des produits d’érable, j’ai la chance d’avoir toujours un petit stock de produits car ma fille Romina et sa petite famille habitent à Montréal. Voici donc la recette de cette délicieuse omelette à la mimolette et…
Sandwich Muffuletta
(Nouvelle Orléans) Malgré son nom italien, le sandwich « muffuletta » est originaire de la Nouvelle-Orléans. Et pour cause, le muffuletta est un pain sicilien au sésame, proche de la focaccia. Par extension, mufuletta désigne le sandwich en question. Il a été…
Arepas de Riz
Arepas de Arroz / Cuba L’arepa est une sorte de petit pain très présent dans plusieurs pays de l’Amérique Latine, notamment au Vénézuéla et en Colombie. Il s’agit traditionnellement d’un pain à base de farine de maïs. Mais je vous présente…
Gnocchi à l’ancienne
Ndùnderi all’antica Je suis argentine issue d’une famille d’immigrant italiens. Tous les 29 du mois, nous mangions des gnocchi et pas que le 29, souvent les pâtes maison c’est le dimanche midi, quand on ne fait pas le traditionnel asado…
Brownie au Dulce de Leche et Chantilly
J’ai été contactée par la maison « L’Atelier du chocolat » pour un éventuel partenariat et j’ai craqué! Car on ne peut pas dire non quand il s’agit de chocolat d’excellence. Je suis née dans le continent qui a généreusement donné naissance à cette…
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Crevettes Sautées au Brocoli Chinois
Bonjour les gourmets, voici une nouvelle recette, crevettes sautées au brocoli chinois ,que je partage avec vous en utilisant des produits que mon partenaire AYAM m’a fait parvenir. AYAM est une société fondée en 1892, leader du marché des produits…
Hale (Pain du Shabat )
La cuisine juive La cuisine juive est pour moi énigmatique, et pour cause, il existe des lois très strictes d’alimentation (bien entendu pour les juifs religieux): il s’agit de la Kacherout et elle s’applique aussi bien à la cuisine juive…
Sandwich Zapiekanka
(Sandwich Polonais) Le sandwich Zapiekanka est l’un de mets préférés des polonais, les étudiants et noctambules font la queue dans les différents kiosques qui en proposent plusieurs variétés. Elle fait partie de la street food polonaise. La version que je…
Tofu Burger
Bonjour mes amis! Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette légère mais délicieuse: ces tofu burger. Pas besoin d’être végétarien pour manger du tofu, c’est une extraordinaire source de protéines, peu calorique et qui s’adapte à plusieurs préparations. J’ai…
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Sandwich Roti John
(Sandwich malaisien) Aujourd’hui je vous propose le sandwich roti John qui nous vient tout droit de Malaisie. Mais il est présent aussi dans la gastronomie de Singapour. Selon mes recherches et les informations trouvées sur le blog 196 flavors, cette recette…
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Moldeado de Dinde
Entrée Argentine Fraîche & Délicieuse Voici une recette que je faisais en Argentine. C’est une entrée là-bas mais ici, je pense que cela peut faire office de plat à part entière. N’oubliez pas qu’en Argentine l’histoire de la viande (bœuf,…
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Quesadillas au Guacamole
Aujourd’hui, je viens avec un classique: les quesadillas. Il s’agit d’une entrée délicieuse que l’on peut décliner à l’infini. Les quesadillas sont des galettes (tortillas) traditionnellement garnies de fromage Oaxaca, un fromage mexicain à pâte filée proche de la mozzarella. Je…
Sandwich Lomito
(Sandwich argentin) Le Lomito (littéralement Petit filet) est un sandwich typique de la gastronomie argentine. Il s’agit d’une tranche de filet de bœuf ou autre morceau tendre, présenté entre deux tranches de pain qui ressemble à une ciabatta et que…
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Fêtons l’Indépendance d’Argentine
Buenos Aires, la ville qui ne dort jamais (Avenue « 9 Juillet », l’avenue la plus large du monde) Ancienne capitale de la Vice-Royauté du Río de La Plata, Buenos Aires fut le lien pendant longtemps entre le Vieux et le Nouveau…
Pâté Chinois
Voici une recette que je voulais réaliser depuis pas mal de temps! Je publierai une version avec de la viande végétale, car je ne mange presque plus de viande rouge. Le Pâté Chinois est la version québécoise de notre célèbre…
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Salade de Morue et Pain de Maïs
Salada de Bacalhau com Broa Comme j’avais un gros sachet de morue dessalée surgelée, j’ai préparé plusieurs plats, dont cette salade de morue et pain de maïs qui est délicieuse. J’ai utilisé un pain de maïs que j’achète en boulangerie…
Flamiche au Maroilles
Flamicherzooï Faire une recette pour la fête nationale d’un pays que j’ai déjà visité, c’est encore plus chouette ! C’est le cas aujourd’hui pour le Grand-Duché de Luxembourg avec cette tarte flamiche au maroilles. La cuisine luxembourgeoise traditionnelle est une…
Gâteau Glacé
Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau glacé que je fais très souvent et chaque fois que je la prépare le résultat est différent! Il s’agit d’un exquis gâteau glacé, à base d’un biscuit aux amandes et d’une crème…
Gâteau islandais « Mariage heureux »
HJÓNABANDSSAELA Comme je ne mange pas d’agneau même pas à Pâques, j’ai choisi une recette incontournable de la pâtisserie islandaise. Il s’agit du HJÓNABANDSSAE, que je vous traduis immédiatement: « Gâteau islandais « mariage heureux ». Je suis ravie car, comme vous l’avez…
Amaretti
Ce biscuit italien, l’amaretti, parfumé à l’amande est délicieux avec un expresso, un cappuccino ou avec le dessert. C’est ainsi qu’on les présente dans les restaurants et cafés surtout dans le Piémont. Il existe des centaines de recettes. J’en ai fait…
Coulibiac au Saumon
Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de coulibiac au saumon pour rendre hommage au peuple russe car le 12 juin est la fête nationale de la Fédération de Russie laquelle est célébrée chaque année, depuis 1994, et qui célèbre…
Bacalhau à Bras
Pour la fête nationale du Portugal, j’ai choisi un plat très simple mais qui est vraiment délicieux: le Bacalhau à Bras toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français: c’est de la morue aux œufs brouillés…
Soupe Froide d’Eté Suédoise
Voici une de mes deux recettes suédoises, la soupe froide d’été, la prochaine dans quelques jours… C’est un plat délicieux et très rafraîchissant! Je le dis tout le temps, j’adore les pays scandinaves! Je vous ai déjà préparé plusieurs recettes…
Salade d’Epinards au Bleu et Saumon Mariné
Spinatsalat med blä ost Rämarineret lak J’adore les pays scandinaves! Je vous l’ai déjà dit quand j’ai fait la recette des Lefse. Aujourd’hui je reviens avec cette autre recette scandinave de salade d’épinards au bleu et saumon mariné pour saluer les…
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Pain de Thon
à la Mode d’Argentine Ce pain de thon, classique de la gastronomie de Noël et du réveillon argentin, est très facile à préparer. Moi, je raconte toujours les origines des plats, mais là, j’avoue que je n’en sais pas trop…
Pastelitos
La « Révolution de Mai » comprend un ensemble d’événements qui ont eu lieu entre le 18 et le 25 mai 1810 à Buenos Aires, capitale de la Vice-royauté du Río de la Plata. Ce vice-royaume était une colonie de l’Espagne qui…
- Cuisine Argentine, Cuisine Saine Pour Enfants, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Voyages culinaires & découvertes
Le Quibebe
Quiveve ou Kibebe Le quibebe est un plat simple dont plusieurs pays se disputent la paternité, notamment le Paraguay. C’est une préparation qui est à mi-chemin entre une soupe bien épaisse et une purée. Sa consommation est très répandue dans…
Falafel
Le snack favori des israéliens (sandwich) Aujourd’hui c’est la fête nationale d’Israel, un pays qui me tient à coeur pour plusieurs raisons. C’est le berceau du peuple juif, « la terre promise ». Mais c’est aussi le berceau du christianisme, ma religion.…
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Empanadas Ricotta & Saucisses
Empanadas Ricotta y Salchichas de Viena (Argentine « Fusion ») Cela peut vous paraître un peu bizarre de lire une recette typiquement argentine dans laquelle on utilise des saucisses de Frankfurt lesquelles en Argentine s’appellent « Salchichas de Viena » (Saucisses viennoises). Drôle de…
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Aubergine à la Chermoula
Au Bolgour et au Yaourt Voici une recette d’aubergine à la chermoula que je voulais partager avec vous. Elle est tirée du magnifique livre Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi dont je vous parle souvent. J’ai déjà réalisé ici…
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Sauce Criolla
Sauce Créole Argentine Les beaux jours arrivent et donc les barbecues, les grillades et/ou les déjeuners en plein air. Je voulais partager avec vous une petite sauce fraîche et parfumée que l’on prépare en Argentine et qui sert d’accompagnement aux…
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Pastafrola, Comme en Argentine
La Pasta Frola ou Pastafrola, est une pâtisserie très populaire en Argentine, Uruguay et Paraguay. Son origine est incertaine. Il existe d’innombrables histoires racontant différentes versions. Celles qui me paraissent les plus logiques sont d’abord l’histoire qui raconte que c’est…
Galettes de Poireaux à la Bulgare
(Bulgarishé) Voici une autre petite recette simple et délicieuse de galettes de poireaux à la bulgare tirée du magnifique livre « Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze » de Florence Kahn. Selon l’auteur, ces galettes se situent au…
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Roulades Nordiques
Voici des roulades d’inspiration nordique que j’ai réalisées en utilisant des produits en vente à l’épicerie IKEA. Les roulades seraient comme une version suédoise des wraps ou des tortillas mexicaines ou encore des piadine italiennes… J’en ai préparé 2 versions. Tout d’abord…
Crêpes Coréennes
J’ai réalisé une haemul pajeon avec des noix de Saint-Jacques et des crevettes nordiques. Les Ingrédients 12 ciboules chinoises (ou un petit poireau tendre) 1/4 de poivron rouge 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 verre…
Confiseries Grecques aux Amandes
Amygdalota Succulentes Ces confiseries grecques aux amandes sont des pâtisseries traditionnelles qui varient légèrement d’une région à l’autre. Avec ou sans beurre, avec ou sans œufs… mais toutes ont comme ingrédient commun, les amandes. Elles sont offertes lors des fêtes…
Quiche aux Poireaux Grecque
Prasopita Kozani Je vous prépare aujourd’hui cette recette simple de quiche aux poireaux grecque, facile à réaliser et très nourrissante. Elle marie poireaux, semoule, fromage, œufs, le tout parfumé d’herbes méditerranéennes. Je suis un peu « thématique » comme dirait…
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Alfajores de Chocolat
« Africanitos » (Argentine) Voici une recette « régressive » d’alfajores de chocolat. Quand j’étais enfant, nous allions tous les dimanches en famille acheter des pâtisseries pour le dessert du traditionnel déjeuner dominical. A l’extérieur de la boutique se tenait un énorme…
