Cannellini Marinés A L’Italienne
Voici une recette fraîche, les cannellini marinés à l’italienne, à réaliser en un “tournemain”. Les cannellini sont des haricots de couleur blanche très crémeux et parfumés. Ils se dégustent en salades aussi bien qu’en accompagnemet des plats cuits en sauce. Très utilisés…
Sandwich Espagnol
Attention, cette recette de sandwich espagnol ne prétend pas être typiquement espagnole. J’ai tout simplement combiné plusieurs ingrédients ibériques et j’ai imaginé un sandwich. Le résultat ne m’a pas déçue, bien au contraire, ce sandwich a reçu pas mal de…
Sándwich De Inspiración Española
Como su nombre lo indica, este sándwich de inspiración española no es una receta típica española, simplemente se me ocurrió combinar ingredientes de la cocina ibérica y mediterránea e imaginar un sándwich original. El resultado es muy satisfactorio y mi…
Estofado de Pavita Liviana
El estofado de pavita liviana, La “blanquette” en francès, es un guisado o estofado a base de carnes blancas. Su nombre proviene de la palabra francesa “blanc” que significa “blanco” y se refiere al color de la salsa en la…
Empanadas Litoraleñas
De mi provincia natal Como dije en la presentación de la receta en francés, no es necesario que explique qué son las empanadas para esta versión. Con sus distintas formas y variedades, esta especialidad es conocida en toda América Latina…
Tomates Verdes Fritos … de Película…
Se acuerdan de la película « Fried Green tomatoes at the Whistle stop café »? Esta película fue estrenada en 1993 y tuvo un éxito inmediato, ganando numerosos premios. Es una maravilla de film, que narra historias de amistad, amor,…
Terrina de Habas y Dados de Jamon
Esta terrina de habas y dados de jamon es una receta que hice por primera vez hace algunos años, la idea la saqué de una revista de cocina italiana, y le hice mis cambios. Desde entonces, forma parte de mis…
“Il était une fois en Amérique…” et la Charlotte Russe du Désir
Le décors: la cage d’escalier d’un immeuble de New-York dans les années trente. Un adolescent est dans l’attente. Assis sur le rebord d’une marche, il tient dans sa main une charlotte russe qu’il doit offrir à Peggy en échange de…
Moqueca
Le plat sensuel du film “Doña Flor et ses deux maris” Moqueca est une sorte de ragoût à base de fruits de mer ou/et de poisson, typique de la gastronomie du Brésil. C’est un plat délicieux dont les deux ingrédients…
Poulet à la Marocaine
Je partage cette recette tirée d’un classeur de fiches sur la cuisine Méditerranéenne. En fait, c’est le premier ouvrage de cuisine que j’ai acheté quand je suis arrivée en France il y a déjà 12 ans !!! Ensuite, mes yeux émerveillés face…
Fritada de Espárragos y Queso de Oveja
Esta es una receta de temporada (al menos en el hemisferio norte) y muy fácil de hacer. En realidad la he adaptado de una receta que vi en una revista de cocina francesa que se llama « Saveurs » (Sabores), la autora es Valérie…
Autre Déco Pour le Gâteau d’Anniversaire Pour Chat
Deco #2 for Birthday Cake For Your Cat English Version Below (click here) A la demande d’un cousin qui voulait une décoration moins féminine, voici une autre décoration qui convient plus à un chat mâle! La recette originale ici.…
Gâteau d’Anniversaire Pour Chat / Birthday Cake For Your Cat
English version further down if you click here Pour un moule de 15 cm de diamètre 300g de saumon hâché ou coupé menu 100g de ricotta 1 oeuf 1c. à café d’aneth hâché Pour la farce 2 barquettes de 100g…
Pan Tostado con Queso Gratinado
Hace unos días, mi sobrino y (ahijado), me pidió que publicara algunas recetas fáciles a base de queso: pan tostado con queso gratinado. Si la palabra existiera, lo definiría como un « quesívoro », ya que adora todo lo lleva queso. Se…
Mini – Pizzas pour Chien
Voici une petite recette toute simple pour nos chers toutous Je tiens toujours à ce que tous les ingrédients que j’utilise dans l’élaboration de mes recettes aient été validés par un vétérinaire, qu’il s’agisse de recettes pour chiens ou pour…
Poulet Chasseur
Les plats dits comme le poulet chasseur consistent à faire mijoter des volailles ou d’autres viandes dans une sauce à base de tomates, vin et champignons. Il existe de nombreuses variantes. Certaines recettes utilisent du vin rouge tandis que d’autres…
Les blogs que j’aime / Los blogs que me gustan
Les blogs que j’aime http://pausegourmande-aurelie.blogspot.fr/ http://www.undejeunerdesoleil.com/ http://www.bien-manger-sans-gluten.fr/ http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.fr/ http://amipintacocino.blogspot.fr/ http://loulaoups.over-blog.com/ http://www.flaneriesgourmandes.com/blog/?id=95i22zku http://donlucho.com/2011/08/sopita-andina-de-pollo/ http://www.diariodellamiacucina.com/ http://www.lescuisinesdegarance.com/ http://lacocinademyri.blogspot.fr/ http://recetasdecostarica.blogspot.fr/2010/02/mi-delantal-torales.html http://maribel1.blogspot.fr/2006/06/helado-de-tarta-de-queso-matajary.html http://www.recetasderechupete.com/ http://www.elartedeamasar.com
Ñoquis de Calabaza sin Gluten y con Crema Vegetal
Es una receta de noquis de calabaza que he publicado en mi libro sobre las pastas caseras del mundo “Les pâtes du monde maison” editado por Anagramme Editions. Esta receta es realmente muy rica. Yo no soy ni celiaca ni intolerante…
Extrait de l’émission Les Animaux de la 8
Extrait de l’émission les animaux de la 8 à l’occasion de la sorite du livre « Je cuisine pour mon chat ». Programa de televisión al cual fui invitada a cocinar recetas del libro Je cuisine pour mon chat. Extrait Animaux…
Mes Livres Parus
Voici les couvertures de mes livres parus: Pâtisserie Vegan Repas de fête Vegan Je cuisine pour mon chat Je cuisine pour mon chien Les pâtes du monde maison Le maté …
Blanquette de Dinde
Légère et Rapide La blanquette de dinde est un ragoût fait à partir de viande blanche. Son nom vient du fait que la sauce d’accompagnement est blanche. Bien que toutes les viandes blanches puissent s’apprêter en blanquette, celle préparée à…
Pastel de Choclo Merengado
La receta de pastel de choclo merengado que les propongo hoy posee la impronta norteña de Argentina. El Noroeste argentino es una región menos conocida a nivel internacional que la mágica Patagonia o la la mítica Buenos Aires, la “…
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La Piadina
La piadina, pièda ou pida, suivant les différents dialectes de la région, est la plus classique des spécialités culinaires de la Romagne. Traditionnellement elle est cuite sur une plaque en métal ou en pierre. PHOTO AUTEUR: T. MOSCONI http://fr.riviera.rimini.it/ Au…
La Piadina
EN ESTA VERSIÓN DE PIADINA HE AGREGADO UN POCO DE PESTO GENOVÉS, COMO PUEDE VERSE EN LA FOTO, ES LA SALCITA VERDE. La piadina, pièda, o pida según los diferentes dialectos de la región, es la especialidad más conocida de…
Pastel de Cumpleaños (para perritos)
Les dejo la receta del Pastel (torta) de cumpleaños tomada de mi libro « Je cuisine pour mon chien » (Cocinando para mi perro). Las fotos que siguen fueron realizadas por Elias Badman el dia de la sesión de fotos para el libro…
Gâteau d’anniversaire (pour chien)
A l’origine de ce livre, il ya une histoire très personnelle. L’idée de faire « Je cuisine pour mon chien » m’est venue lors d’une conversation avec mon ancienne directrice de collection chez Anagramme. En décembre 2009, j’ai offert à mon mari…
Mousse de Atún
Para Gato Esta es una receta de mi libro « Je cuisine pour mon Chat » (Cocinando para mi Gato). Todos los ingredientes han sido validados por un medico veterinario. Ingredientes 1 lata de atún mediana (procede de actividades de pesca responsable) 2 huevos…
Mousse de Thon (pour Chat)
Voici deux recettes tirées de mon livre « Je Cuisine Pour Mon Chat » (Anagramme Editions). Tous les ingrédients ont été validés par un Médecin Vétérinaire. Les photos ont été réalisées par Elias Badman. Ingrédients 1 boîte moyenne de thon (issu de la…
Le Jour Qui A Suivi le Poulet Farci à l’Argentine
J’ai publié la recette du poulet farci à l’argentine ici. Voici une idée très simple à réaliser avec les restes du poulet (si vous n’avez pas tout dévoré !) Découpez le morceau qui vous reste, en tranches et servez-le sur un…
Pollo Relleno Como en Argentina
Este es un plato típico de la gastronomía navideña de mi país natal. Cada familia posee su propia receta y el relleno del pollo varia según los gustos y los ingredientes elegidos. Yo misma, cambio seguido el relleno según lo que…
Articles Presse (Le Maté)
Demi-Lunes au Cacao
Voici une recette de demi-lunes au cacao tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” . La photo a été réalisée par Elias Badman. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Pour la pâte 100g de farine 100 g de semoule…
Gnocchi Alla Bava
Située au cœur des Alpes, La Vallée d’Aoste est une région majestueuse qui propose une cuisine typique de montagne, riche en produits simples et régionaux. La recette des gnocchi alla bava est l’une des recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle…
Pierogi aux Myrtilles
Voici une recette tirée de mon livre Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions). La photo a été réalisée par Elias Badman. Les pierogi sont des pâtes typiques de la cuisine polonaise. Cette version provient des campagnes polonaises, jadis on la réalisait avec des…
Mini Gnocchis de Pommes de Terre et Provolone Doux
Les chicche sont des mini gnocchis réalisés avec de la farine de blé tendre. Parfois certaines recettes utilisent de la farine de blé dur. Ils sont très légers et faciles à réaliser. Pour cette recette j’ai voulu ajouter un ingrédient…
Medaillons de Filet Mignon
à la Crème de Moutarde Ancienne avec des Spätzles Maison Voici la version « fait maison » d’un plat que ma fille Romina a dégusté quand elle est venue à Paris en décembre dernier, elle l’avait acheté dans une boutique de produits…
