Raclette Valaisanne (Suisse)
Découverte de LA VRAIE raclette! D’origine Suisse et plus particulièrement du Canton du Valais, la raclette aurait été inventée par un vigneron distrait. Pour se réchauffer il s’est approché du feu et il a constaté que le fromage qu’il avait…
Crêpes Suisses au Four
Sittertobelmahl Voici une recette de crêpes suisses au four. En ce moment je ne sais pas pourquoi mais j’ai été prise d’une frénésie pour un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. J’ai…
Le Goût Unique d’une Pression
Il y a des années, mon mari m’a raconté qu’il avait travaillé à Berne sur un film de Claude Berri, après être parti en urgence de Paris car le studio son avait été inondé. Berne, siège du gouvernement fédéral suisse…
- Alimentation et Religion, Cuisine du Monde, Cuisine pour une vie saine, Cuisine Saine Pour Enfants, Gratins, Flans, Soufflés, Végétarien
Gratin d’Epinards aux Oeufs (Recette Amish)
Swiss Spinach Bake Ce gratin d’épinards aux oeufs est une recette qui tire ses origines de la communauté amish bernoise dans l’Indiana. Elle fait partie des nombreuses recettes présentes dans le roman « Abraham’s Redemption » de Kevin Williams. Je l’ai adaptée…
Aubergines Frites (Recette Amish)
Cette recette d’ Aubergines frites est tirée du livre The Best of Amish Cooking de Phyllis Pellman Good que j’ai traduite de l’anglais. J’ai publié d’autres recettes de ce livre que vous pourrez trouver ICI . J’ai une très fidèle…
Gâteau « Donawelle »
(Vagues du Danube) Je remonte cette recette car je la trouve jolie pour un dessert festif! Voici un gâteau très populaire en Allemagne, Bavière et en Autriche. Il s’agit d’un gâteau marbré enrichi de cerises, une crème à la vanille et chocolat! …
Quark Knöpfle, Pâtes
Pâtes au fromage blanc Les Quark Knöpfle ou Knepfle, signifiant « petit bouton » dans de nombreux dialectes allemands, sont des pâtes apparentées aux Spätzles. Ils se différencient de ces derniers par leur forme et par l’utilisation d’autres ingrédients dans leur préparation. Des variantes de…
Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon
Alperrosti (Liechtensteiner) Ce rosti pommes de terre, oeuf bacon compte parmi les plats traditionnels du Liechtenstein. Citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et bien sûr l’Alperrosti pour le petit…
Barquettes Soleuroises au Vin
Solothurner Weinschiffchen (Suisse) J’ai trouvée cette recette de barquettes soleuroises au vin dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi, cadeau d’une famille amie suisse. J’ai publié plusieurs recettes de ce, livre si cette gastronomie vous intéresse,…
Tarte aux Asperges Valaisanne
La recette d’aujourd’hui, de tarte aux asperges valaisanne, est tirée du livre « Cuisine Suisse » il s’agit d’un cadeau de mon amie Valérie. Valérie est écrivaine et elle est originaire de Marly (Suisse) il y a quelques années elle…
Papet Vaudois
J’ai reçu deux livres superbes dont j’ai tiré plusieurs recettes vous pouvez les voir ici, dont celle-ci le papet vaudois. En effet, nous avons des amis suisses et ils nous ont gâtés en nous faisant découvrir des superbes produits suisses,…
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Soupe à la Courge & Haricots Blancs
(Suisse) J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et…
- Cuisine Saine Pour Enfants, Légumes, accompagnements et sauces, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Soupes, Végétarien
Soupe du chalet
Soupe aux Légumes Suisse Voici une soupe du chalet qui constitue un plat à part entière. Cette recette je l’ai trouvée dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi. Ce livre fut un cadeau de mon amie…
Petit Déjeuner Amish
Amish breakfast casserole Je le dis dans tous mes articles sur la cuisine amish, cette communauté me fascine! Après le Pudding au maïs et le Gratin aux nouilles , je reviens avec cette superbe recette que j’ai préparée ce midi…
Sandwich Medianoche
(Cuba) Ce sandwich medianoche cubain dont le nom signifie littéralement « Minuit » est une création qui date des années 60′. C’était un en-cas parfait pour les noctambules qui sortaient des clubs nocturnes de La Havane et qui avaient un…
Gratin Amish
Amish Country Casserole Ce gratin amish trahit ma grande passion. J’ai toujours été passionnée de religion. Adolescente, j’adorais m’immiscer dans des églises de ma ville qui n’étaient pas celles de ma confession (catholique). Mais la pratique religieuse qui m’a toujours intriguée…
Ceviche Nikkei
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de ceviche nikkei qui me tient à coeur, car ce fut le sujet de mon premier projet d’ouvrage que je devais publier aux Editions Favre (Suisse) mais finalement un désaccord concernant les photos a…
Sandwich Reuben
Voici encore une recette que j’ai voulu remonter car elle a été publiée à l’époque ou je commençais avec mon blog et que comme pour la plupart de nous (je suppose), les débuts ne sont pas très riches en échanges! …
Salade Alsacienne
Carnivore ou Végétarienne L’ingrédient principal de cette savoureuse salade alsacienne étant du cervelas, je me suis dit que la recette pouvait se décliner en version végétarienne, puisqu’il existe sur le marché des « cervelas » vegan et une grande variété…
- Cuisine Argentine, Poissons et produits de la mer, Viandes, Volailles, Voyages culinaires & découvertes, Zoom Sur
Fêtons l’Indépendance d’Argentine
Buenos Aires, la ville qui ne dort jamais (Avenue « 9 Juillet », l’avenue la plus large du monde) Ancienne capitale de la Vice-Royauté du Río de La Plata, Buenos Aires fut le lien pendant longtemps entre le Vieux et le Nouveau…
Tarte Flambée Vaudoise
Bonjour les gourmands ! Je viens aujourd’hui avec encore une recette de tarte flambée vaudoise tirée d’un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. Mais je l’ai enrichie avec du fromage suisse! J’ai…
Gratin de Cardons
(Recette suisse) Il y a quelque temps, j’ai acheté un bocal de cardons lors d’un voyage (je ne sais pas trop où) et à vrai dire je ne savais pas quoi en faire. C’est en feuilletant le livre de cuisine…
Tarte Méditerranéenne
Aux légumes grillés, ricotta et fromage frais La recette d’aujourd’hui, cette tarte méditerranéenne, met à l’honneur ce régime méditerranéen qui, mis à part ses bienfaits pour la santé, constitue une façon de se nourrir délicieuse sans se priver! Le régime…
Tarta Mediterránea
Con Verduras Asadas Marinadas, Ricota y Albahaca Por ello les dejo hoy una receta de tarta mediterránea que es súper rica y que se puede comer tibia cuando hace frio (allá en Argentina y otros países del hemisferio sur y…
Medaillons de Filet Mignon
à la Crème de Moutarde Ancienne avec des Spätzles Maison Voici la version « fait maison » d’un plat que ma fille Romina a dégusté quand elle est venue à Paris en décembre dernier, elle l’avait acheté dans une boutique de produits…
