Je cuisine donc je suis
  • Accueil
  • Recetas en Español
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesLégumes, accompagnements et saucesSans GlutenVoyages culinaires & découvertes

Ajvar (Serbie, Macédoine, Croatie)

Publié sur 30 avril 201720 juillet 20214 Commentaires

Partager

Ce soir je partage avec vous 3 recettes pour dire au revoir au  #CataCookingChallenge04   qui m’a tellement plu!

Le Ajvar (Аjвар) est un condiment traditionnel  des pays balkaniques, notamment en Serbie, Macédoine et en Croatie. Il en existe deux versions: un doux, l’autre piquant. C’est une préparation faite avec des poivrons rouges et des aubergines grillées, de l’ail et du piment (pour la version forte). 

La tradition veut qu’à la fin de l’été, on prépare le ajvar à la maison afin de faire des stocks pour l’année. Et pour cause, certaines ménagères prévoient plusieurs kilos de poivrons et d’aubergines!  Regardez cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=mkopDOvn5Lk.

J’ai trouvé la recette sur un site spécialiste des Balkans. J’avoue que je n’ai pas respecté les quantités car j’ai fait cette recette avec des morceaux de poivrons grillés et un 1/4 d’aubergine qui me restaient après avoir fait des recettes bulgares pour le défi.

Je l’ai utilisé pour faire La pljeskavica, sorte de burger, originaire de Serbie et très populaire en Croatie et que je n’ai pas eu le temps de publier! Voici la recette:

Recette du ajvar Croatie/Serbie/Macédoine

2 aubergines

6 poivrons verts ou rouges

1 / 2 c à soupe d’huile, de préférence l’huile d’olive

1 gousse d’ail  hachée

Jus de citron pressé

Persil, hachées

Sel et Poivre

Préparation

Faîtes cuire les aubergines et les poivrons à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient tendres quand on les pique avec une fourchette.

Épluchez les légumes encore chauds et les hacher. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis ajoutez l’ail et le jus de citron. Incorporez l’huile au fur et à mesure afin que les légumes l’absorbent.

Mélangez bien.

L’ajvar sert d’accompagnement aux viandes, mais aussi on le sert en salade et comme je le dis plus haut dans des sandwich, notamment, la pljeskavica.

Avec cette recette j’accompagne une nouvelle fois mon amie Cata, qui organise le #CataCookingChallenge04. Pour ce mois  d’avril elle nous invite à réaliser des recettes d’Europe de l’Est et Centrale et/ou de 2 régions de France :Franche-Comté et Bourgogne.

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

AjvaraubergineBalkansCroatiemacédoinepoivronsSerbie
Vous aimerez sûrement
Sandwich triplex de Bœuf et Omelette aux Légumes
Sandwich triplex de Bœuf et Omelette aux Légumes
Publié sur 28 août 201622 juillet 2021
Pain Frit Inuit
Pain Frit Inuit
Publié sur 8 novembre 201715 juillet 2021
Salade Alsacienne
Salade Alsacienne
Publié sur 14 juillet 201623 juillet 2021
Matzah Broït
Matzah Broït
Publié sur 12 avril 201715 août 2021
Sandwichs Végétariens à l’Œuf et au Curry
Sandwichs Végétariens à l’Œuf et au Curry
Publié sur 21 juin 20206 juillet 2021
Gratin de Carottes ( Noël finlandais)
Gratin de Carottes ( Noël finlandais)
Publié sur 5 décembre 20196 juillet 2021

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badgeMontrer plus d'articles

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

4 Commentaires
  • Catalina
    30 avril 2017

    j’adore, ma mère faisait des grandes quantités chaque automne pour l’hiver

    Répondre
    • Catalina
      30 avril 2017

      gros bisous et merci 🙂

      Répondre
      • Patricia Gemelli
        1 mai 2017

        Merci à toi pour cette belle aventure!

        Répondre
    • Patricia Gemelli
      1 mai 2017

      oui j’ai vu des images impressionnantes, des marmites géantes pour faire ces poivrons! Bon 1er mai ma Cata!

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Suivez-moi sur Instagram!

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion27
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie101
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue2
Cuisine du Monde221
Cuisine pour une vie saine55
Desserts82
Entrées, Antipasti, Salades174
Fromage46
Gratins, Flans, Soufflés46
Légumes, accompagnements et sauces117
Mes Sandwichs75
Noël3
Pâtes44
Petits Déjeuners62
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Recettes de Fêtes12
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades3
Sans Gluten244
Sauces4
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes67
Végétarien243
Voyages culinaires & découvertes221
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations