Deux recettes de Noël d’Estonie

Chaque année recette.de nous propose de participer au Calendrier de l’Avant en invitant les blogueuses à former des équipes afin de publier des recettes autour d’un sujet. Aujourd’hui je vous propose 2 entrées classiques des Fêtes de Fin d’Année estoniennes. Avec mes amies Catalina du blog Le blog de Cata  et Viane du blog Les vagabondages de Vi@ne nous avons formé une équipe pour cuisiner pour le  Noël des pays de l’Est. 

Voici la première recette:

Sandwich ouvert sprat et beurre d’oeuf / (Kiluleib Munavõiga)

Les Ingrédients

La Préparation

1 Mixez les oeufs avec le beurre et  la ciboulette. Salez et poivrez.

2 Coupez les tranches de pain en deux en retirant la croûte, si vous le préférez. Tartinez chaque pièce de pain d’un peu de beurre d’oeuf, placez un sprat ouvert ou pas (j’en ai fais les deux). Garnissez de quelques airelles et parsemez de brins d’aneth. Comme vous le voyez sur les photos, d’un côté on voit le sprat de l’autre l’oeuf.

3 Servez frais dans un plat de présentation.

Conseil & Astuces

J’ai utilisé du pain pumpernickel. J’ai découpé chaque tranche en 4 pour obtenir des rectangles plus petits.

Voici la deuxième recette:

Petites tartes aux sprat / Kelmikad kilupirukad

Les Ingrédients

La Préparation

1 Dépliez la pâte brisée et découpez des carrés de pâte avec une roulette. Je les ai faits d’environ 6cm de côté, ceux de la recette originales sont plus grands.

2 Déposez en diagonal sur chaque carré un peu de fromage cottage, posez le sprat dessus vers une extrémité et un morceau d’oeuf sur l’autre.

3 Avec un pinceau badigeonnez les deux coins de pâte vides, puis refermez en superposant les deux coins enduis. Vous pouvez badigeonnez l’extérieur des tartes avec un peu d’oeuf battu pour un effet doré.

4 Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 8) pendant environ une dizaine de minutes.  Servez tièdes ou à température ambiante, parsemés de brins d’aneth.

 Calendrier de l’Avent Gourmand 2017