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Deux recettes de Noël d’Estonie

Publié sur 18 décembre 201713 juillet 202119 Commentaires

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Chaque année recette.de nous propose de participer au Calendrier de l’Avant en invitant les blogueuses à former des équipes afin de publier des recettes autour d’un sujet. Aujourd’hui je vous propose 2 entrées classiques des Fêtes de Fin d’Année estoniennes. Avec mes amies Catalina du blog Le blog de Cata  et Viane du blog Les vagabondages de Vi@ne nous avons formé une équipe pour cuisiner pour le  Noël des pays de l’Est. 

Voici la première recette:

Sandwich ouvert sprat et beurre d’oeuf / (Kiluleib Munavõiga)

Les Ingrédients

Pour 20 unités / Préparation: 20 min

10 tranches de pain de seigle

20 sprats (crues nettoyées, ici en conserve)

1 poignée d’airelles sauvages (ici surgelées)

De l’aneth frais

Pour le beurre d’oeufs

2 oeufs durs

100g de beurre mou

2 c. à s. de ciboulette ou persil hachés

Sel et poivre

La Préparation

1 Mixez les oeufs avec le beurre et  la ciboulette. Salez et poivrez.

2 Coupez les tranches de pain en deux en retirant la croûte, si vous le préférez. Tartinez chaque pièce de pain d’un peu de beurre d’oeuf, placez un sprat ouvert ou pas (j’en ai fais les deux). Garnissez de quelques airelles et parsemez de brins d’aneth. Comme vous le voyez sur les photos, d’un côté on voit le sprat de l’autre l’oeuf.

3 Servez frais dans un plat de présentation.

Conseil & Astuces

J’ai utilisé du pain pumpernickel. J’ai découpé chaque tranche en 4 pour obtenir des rectangles plus petits.

Voici la deuxième recette:

Petites tartes aux sprat / Kelmikad kilupirukad

Les Ingrédients

Pour 12 tartes (tout dépend de la taille des carrés) / Préparation : 30 min / Temps de cuisson: 10 min

400g de pâte brisée (maison ou achetée)

200g de fromage à tartiner (ici Cottage, la recette estonienne utilise le Merevaik)

200g de sprats fumés des pays baltes en conserve (ici des petites sardines à l’huile)

2 oeufs durs

1 oeuf battu pour pour la dorure

Quelques brins d’aneth

La Préparation

1 Dépliez la pâte brisée et découpez des carrés de pâte avec une roulette. Je les ai faits d’environ 6cm de côté, ceux de la recette originales sont plus grands.

2 Déposez en diagonal sur chaque carré un peu de fromage cottage, posez le sprat dessus vers une extrémité et un morceau d’oeuf sur l’autre.

3 Avec un pinceau badigeonnez les deux coins de pâte vides, puis refermez en superposant les deux coins enduis. Vous pouvez badigeonnez l’extérieur des tartes avec un peu d’oeuf battu pour un effet doré.

4 Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 8) pendant environ une dizaine de minutes.  Servez tièdes ou à température ambiante, parsemés de brins d’aneth.

 Calendrier de l’Avent Gourmand 2017

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18 Commentaires
  • samar
    23 décembre 2017

    j’adore c’est trop bon ca les feuilletes j’en ferais probablement pour Noel une bonne idee !
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2017

      Tu verras c’est super bon et très joli!!!! Bisous!

      Répondre
  • Martine
    21 décembre 2017

    C’est vraiment génial ces deux recettes. J’ai un faible pour les roulés à la pâte brisée 🙂
    Bel apéro en vue. Gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 décembre 2017

      Tu as vu juste car les roulés ont eu plus de succès que les autres! Bisous MArtine!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    20 décembre 2017

    oooooohhhhhhh j’aime tes recettes, quelle générosité tu as ma Patty d’offrir autant et toujours. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 décembre 2017

      Elles étaient si jolie que j’ai eu du mal à choisir alors j’ai fait les deux jajajMerci ma Sophie!

      Répondre
  • jackie
    19 décembre 2017

    WAhou ma Patty, une belle découverte pour nous faire voyager et découvrir d’autres mets offerts et préparés à Noël dans d’autres contrés. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 décembre 2017

      Merci ma Jackie! On voyage virtuellement! Gros bisous!!!

      Répondre
  • gut
    19 décembre 2017

    j’aime bien tout ce que l’on grignotte à l’apéro ! ce que tu proposes ça change et ça me plait bien !! merci Patty ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 décembre 2017

      Je suis très contente que mes recettes te plaisent! Gros bisous Cloclo!

      Répondre
  • Brigitte
    19 décembre 2017

    C’est joli comme tout, et de belles découvertes, très dépaysant et loin de nos habitudes françaises !! Merci Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 décembre 2017

      Tu as raison , cela change un peu de nos classiques! Gros bisous!

      Répondre
  • Cooking Julia
    18 décembre 2017

    Toutes ces couleurs sont si jolies, et ces saveurs méritent le détour !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 décembre 2017

      Merci Julia c’est vraiment très colorée c’est ce qui m’a attiré en premier! Bises.

      Répondre
  • Catalina
    18 décembre 2017

    yam yam j’aime beaucoup les 2 recettes, bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 décembre 2017

      Mes hommes (mari et beau fils) ici se sont régalés!!! Gros bisous ma Cata chérie!

      Répondre
  • Ana Maria Cerini
    18 décembre 2017

    Formidable!!!
    Joyeux Noel!!!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 décembre 2017

      Merci Pixie!!!! Joyeux Noël à toi aussi nos meilleurs voeux pour vous!

      Répondre

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