Soup iz Louka, Gorokha i Limona
Je ne m’étais pas rendue compte que j’avais ce livre dans lequel il y a un volet consacré à la cuisine de Géorgie, d’Arménie et d’Azerbaïdjan. J’ai choisi une recette de soupe que je trouve très originale et nutritive. L’orge et les lentilles sont deux denrées aliemntaires populaires en Arménie. Cette soupe est traditonnellement servie avec du pain de maïs.
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Préparation : 8 mn / Cuisson: 1h40 / Pour 6 personnes 225ml d’eau 75g d’orge perlé 1 c. à s. de concentré de tomates 1,5 l de bouillon de légumes 175g de lentilles vertes 5 oignons, finement émincés 1. c. à c. de graines d’anis séchées Jus d’un gros citron 1 pincée de paprika doux 1 pincée de poivre 12 rondelles de citron très fines |
1 Portez à l’eau à ébullition dans une grande casserole, incorporez l’orge perlé, couvrez et cuisinez environ20 mn à feux doux. Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les lentilles, les oignons et les graines d’anis. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 1h à feu doux.
2 Assaisonnez avec le jus de citron, le paprika, le poivre et le sel. Laissez mijoter 20mn de plus.
3 Répartissez la soupe dans des bols et décorez de rondelles de citron.
Pour gagner du temps… J’ai supprimé les 20 mn supplémentaires de cuisson (voir point 2) car tous les ingrédients étaient déjà cuits. Je me suis régalée cette soupe est délicieuse!
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
Octobre- visitons l’Asie occidentale
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
Valerie
9 novembre 2019Bonjour
Je l’ai faite ce midi. Je n’ai mis que deux oignons. C’était suffisant pour nous. Mais j’ai mis plus d’orge. Ma fille n’a pas aimé.
Sinon c’est une soupe originale.
Merci
Patricia Gemelli
11 novembre 2019Bonjour Valérie,
Les quantités des ingrédients dépendent effectivement des préférences. La soupe c’est quelque chose qu’on aime ou qu’on n’aime pas! Cette soupe est comme vous le dites originale certains aimeront d’autres non.
Merci de m’avoir laissé votre avis! Bonne soirée.
ALICE
11 octobre 2018Merci pour votre super blog.
Je l’adore
Patricia Gemelli
12 octobre 2018Merci à vous Alice cela me fait super plaisir de lire votre message! Bonne soirée!
SandSand
26 septembre 2018Recette testée ce soir, délicieux ! L’anis donne un goût vraiment très agréable et original.
Merci pour ce partage
Patricia Gemelli
26 septembre 2018Je suis ravie d’apprendre que vous avez testé la recette et surtout qu’elle vous a plu!!! Merci de votre visite.
La tendresse en cuisine
27 octobre 2017Moi j’aime bien les soupes de légumineuses, c’est si bon. Merci ma Patty, gros bisous et bon week-end à toi
Patricia Gemelli
27 octobre 2017Elle était très bonne, mais Michel n’a pas voulu en reprendre, il fait des caprices celui-là jajaj
LaKiwiZine
26 octobre 2017Je me laisserais bien tenter!
Patricia Gemelli
27 octobre 2017Moi j’en ai repris plusieurs fois jajaj
la nonna
26 octobre 2017je peux venir me regaler??
Patricia Gemelli
27 octobre 2017Tu me dis quand et je te la prépare! Bisous!
Catalina
26 octobre 2017HUMMM j’en veux bien une assiette à midi, gros bisous ma Patty et merci pour cette belle recette
Patricia Gemelli
26 octobre 2017Il m’en reste encore! Viens je t’attends ! Gros bisosu ma Cata chérie