Délicieuse et élégante, cette soupe met en valeur deux légumes racines moins populaires que leurs cousins (carottes, navets, betteraves).
Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min1 boule de céleri rave 1 branche de céleri 2 panais 200g de roquefort 2 litres de bouillon de légumes 20g de beurre 100g de crème fraîche (j’en mets toujours plus!) Sel et poivre |
1 Pelez et coupez le céleri rave et les panais en morceaux. Emincez la branche de céleri.
2 Faites revenir le céleri émincé dans une casserole avec le beurre pendant 2 min. Ajoutez le céleri rave et le panais, assaisonnez, puis versez le bouillon et portez à ébullition.
3 Baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant 20-25 min.
4 Émiettez le roquefort.
5 Récupérez les légumes et mixez-les avec un peu de bouillon de cuisson (selon la consistance souhaitée).
6 Remettez la soupe dans la casserole pour la réchauffer. Rectifiez l’assaisonnement.Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez pour obtenir une texture lisse.
7 Servez la soupe dans des bols et parsemez de roquefort.
Pour gagner du temps…
Vous pouvez utiliser de la purée de céleri (nature) surgelée.
Je proposer cette recette à « Cuisinons de saison » organisé par ma chère Cloclo.
Marina.S
3 janvier 2020une délicieuse soupe
Patricia Gemelli
3 janvier 2020Merci Marina! Bonne Année!
Marion
7 janvier 2018Une recette de soupe bien originale, c’est la démonstration que l’on peut se régaler avec des légumes bien de chez nous !
Patricia Gemelli
8 janvier 2018Tu as tout à fait raison! Bisous.
Mamancadeborde
5 janvier 2018J’aime aussi beaucoup cette version ! Je note pour l’essayer dès que j’ai du céleri rave. Bises
Patricia Gemelli
5 janvier 2018Tu verras c’est super bon! gros bisous!
ISCA
4 janvier 2018Je craque autant sur la soupe, je suis grand amateur, que sur la fabuleuse présentation.
Patricia Gemelli
4 janvier 2018Merci beaucoup!!! Tes mots me touchent! bisous!
Martine
3 janvier 2018J’adore ta soupe et ta soupière Patty. Elle fait trop envie 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
4 janvier 2018Merci ma Martine d’avoir remarqué la soupière j’ai pu réussir à rapatrier certains objets d’Argentine surtout qui avaient une importance émotionnelle pour moi, dont cette soupière qui appartenait à ma marraine et ses soeurs avec lesquelles j’ai grandi! Je dis toujours que cette vaisselle est retournée à son continent car c’est un service anglais jajaj elle en a fait du chemin!!!!! Bisous!
Isabelle
3 janvier 2018Une soupe pleine de gourmandise. Je mets la recette dans ma liste
Très très bonne nouvelle année 2018
Bisous
Patricia Gemelli
3 janvier 2018Merci! tu verras c’est délicieux! Gros bisous et Bonne Année!!!
gut
3 janvier 2018Un mariage que je n’ai pas encore testé je crois, ce doit être excellent car ces deux légumes sont extra ! Merci ma Patty de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! et…. bonne année encore !!! 🙂 eh oui on finit par ne plus savoir à qui on l’a dit , plusieurs fois valent mieux qu’un oubli ! Gros bisous
Patricia Gemelli
3 janvier 2018tu as raison ma Cloclo c’est mieux plusieurs fois qu’un oubli! Gros bisous !!!
samar
2 janvier 2018une tres bonne soupe bien reconfortante comme je les aime un regal apres les fetes
bisous
Patricia Gemelli
3 janvier 2018Merci Samar!!! C’était vraiment bon! Bisous!