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Pizza à la Courgette, Aubergine & Parmesan

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Avec cette recette je participe à “Recettes autour d’un ingrédient” qui est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette. Pour cette occasion, la marraine est Christelle du blog la cuisine de poupoule. Je me suis inspirée d’une recette de Thomas Feller.

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte à pizza (ou pâte maison, voir en bas de la recette)

2 courgettes (j’ai utilisé les petites allongées)

1 grosse aubergine

6 tomates italiennes

2 c. à s. de parmesan râpé

80g de parmesan en copeaux

2 gousses d’ail

1/2 oignon

1 pincée de sucre

De l’origan

Des feuilles de basilic

1 c. à s. de persil plat haché

De l’huile d’olive

Sel et poivre

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Incisez en forme de croix la base des tomates et ébouillantez-les pendant 1 minute. Epluchez-les et enlevez les graines. Hachez finement la chair.

Epluchez et hachez l’ail et l’oignon. Découpez l’aubergine et les courgettes en fines tranches avec une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.

courgettes

Dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’oignon, lorsqu’ils commencent à colorer incorporez le sucre, les tomates, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Saupoudrez de persil.

A part, faites griller les tranches de légumes dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez sur une grille.

Préchauffez votre four à 180-200°C (th7-8) Disposez la pâte à pizza sur un plat allant au four et étalez dessus la sauce tomate, saupoudrez  de parmesan râpé, couvrez des tranches de légumes et parsemez de copeaux de parmesan.Enfournez pour environ 15 minutes.

parmesan

avant cuisson

Au moment de servir parsemez de roquette et de feuilles de basilic. Servez aussitôt.

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Pâte à Pizza maison

Mettez dans un robot (ou pétrissez à la main) 230g de farine, 1 c. à c. de sel et du poivre moulu.

A part, délayez 8gr de levure de boulanger sèche (1 sachet) avec 12,5 cl d’eau tiède. Actionnez le robot et ajoutez la levure délayée. Recupérez la pâte en boule et laissez la lever pendant 1 heure à température ambiante couverte. Abaissez la pâte sur un papier sulfurisé et préparez votre pizza suivant la recette.

 Principe du jeu

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde

2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.

3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.

4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.

5 – Le 1er du mois suivant (au plu tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine

6- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.

7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.

8- La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Les rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef

Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia

Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine

Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle

Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle

Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah

Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise

Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

Ronde # 9 : La tomate, choisie par Nani

Liste des participants :

Beignets de Courgettes au Jambon par Françoise du blog Pounchki

– Cake aux courgettes façon tatin par Julia du blog Cooking Julia

– Tarte rustique aux courgettes par Brigitte du blog Les filles à table

– Gâteau invisible à la courgette par Alicia du blog les recettes d’Alicia

– Courgettes rondes farcies à la merguez par Laetitia du blog laety cuisine

– OMELETTE AUX COURGETTES  par Rosa du blog La cuisine de Rosa

-Calzone poulet et légumes par Sophie du blog Plaisir et Gourmandise chez Sophie

-Gratin de courgettes par Amal du blog la cuisine de Amal

-Biryani aux courgettes et à l’agneau par Sylviane du blog les vagabondages de Viane

– Risotto au safran et aux courgettes par Liliane du blog la cuisine de lilly

– Courgettes orloff par Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

– Gâteau de courgettes au poulet  par Mely du blog Fischcustard

– Pizza à la courgette, aubergine et parmesan par Patty du blog Je cuisine donc je suis

– Omelette à la courgette, pommes de terre et mascarpone par Virginie du blog Nani’s kitchen

– Terrine courgettes saumon par Corinne du blog Corinet

-La fausse bolo rapido par Amalia du blog Qu’es qu’on clape ce soir

– Tarte Orientale à la Courgette au Tahin  par Assia du blog Les gourmandises d’Assia

– Galettes de courgettes râpées par Jackie du blog Jackie cuisine

– Frites de courgette par maman ça déborde

–  Croque-quiche à la courgette, au thon et curcuma par Chrystelle du blog entre Rire et cuisine

–  cake jambon courgette par Delphine du blog Oh la gourmande

– Terrine chèvre courgette par Michelle du blog Plaisir de la maison

–  Gratin de pâte et courgettes par Christelle du blog la cuisine de Poupoule

–  Galettes de Courgettes aux Epices par Gridelle du blog Les voyages de Gridelle

– Beignets de fleurs de courgette par Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises

– Cake salé aux courgettes et parmesan par Samar du blog Mes inspiration culinaire

– Tarte aux courgettes et tomates séchées par Sarah du blog le sucré salé d’oum Souhaib

–  Cuisine à quatres mains

–  Corinne du blog Manou and Co

– Nathaline du blog A l’auberge des 4 saisons




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