Masitas con Dulce de Membrillo
Pepitas o Pepas Estas masitas con dulce de membrillo son una de las masitas más populares de Argentina, son muy fáciles de hacer y son ideales para grandes y chicos. Ingredientes 100 de manteca 100 g de azúcar 1 huevo…
Ensalada Estival de Penne Rigate y Pollo
Receta para 4-6 personas 300g de fideos pennette rigate integral 1 morrón asado en conserva 1 frasco de alcauciles en conserva o 4 fondos de alcauciles congelados y hervidos. 8 aceitunas negras 4 pechugas de pollo 2 cucharadas soperas de…
Brownies de Chocolate Vegan
Estos brownies de chocolate 100% vegetales los preparé el 26 de abril, era un jueves y ese día era la « Jornada mundial contra la experimentación en animales ». El grupo International Campaign había organizado el happening « Stop a los animales en los…
Sándwich Falafel
Falafel es el nombre que se le da a un tipo de albóndigas a base de garbanzos o de habas , típicas de la cocina de Medio Oriente. Podría decirse que las falafel son las albóndigas de la “discordia”, ya…
Ensalada Provenzal Como una Charlota
Pero de Palmitos Hoy he preparado una ensalada provenzal con arroz y atún y me surgió la idea de darle una apariencia más divertida y linda, entonces se me ocurrió hacer esta ensalada con forma de Charlota (del francés charlotte)…
Sándwich de Oriente
Esta, el sándwich de oriente, es una de esas recetas que improviso cuando no sé qué cocinar, como digo yo,” con lo que tengo en casa”. Tenía un paquete de pan plano oriental. En un artículo más antiguo les presenté…
Tartar de Salmón Rosado, Pepinos y Rabanitos
Tartar de Salmón Rosado, Pepinos y Rabanitos Ya está haciendo calor en Paris, tenía salmón rosado congelado sin espinas así que se me ocurrió hacer un tartar, pero solo tenía rabanitos y pickles así que me lancé en una aventura…
Risotto de Salmón con Espárragos y Salsifíes
Este es un risotto de salmon con esparragos y salsifies muy completo, colorido que combina sabores deliciosos. Para 4-6 personas 250g de arroz para risotto (carnaroli o arbóreo) 300g de salmón sin espinas 1 cebolla 1 diente de ajo 150g…
Ensalada Exprés de Higaditos de Pollo y “Quenelles” al Estragón y Berros
Esta receta de ensalada exprés de higaditos de pollo y “quenelles” al estragón y berros surgió hoy al mediodía cuando tenía que ver qué cocinar para el almuerzo y en realidad estaba medio “fiaca” como para ponerme a hacer una…
Empanadas Arabes Argentinas
Esta receta de emanadas arabes se la dedico a mi hermana Silvia, que me preguntó hace unos días si tenía una receta rica de empanadas árabes, ella ha probado varias compradas pero al parecer, ninguna es tan rica como la…
Ramen Burger Versión carne picada de Pato
En una publicación anterior había compartido con ustedes una receta muy original, la del Ramen Burger o Hamburguesa con Fideos Ramen: La Nueva Moda Culinaria Japonesa. Los “ramen” son uno fideos típicos de la gastronomía japonesa Esta novedosa fusión entre…
Tabulé Oriental
El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de la cocina oriental tradicional. Le agregué el « oriental » porque en Occidente en general hacemos un tabulé que no es como el auténtico, le ponemos mucho trigo y un poco de perejil,…
Tarta Tatin de Endibias, Miel y Queso Azul d’Auvergne
La historia oficial cuenta que la Tarta Tatin fue creada por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889. Dirigían este hotel dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin. Al parecer, mientras Stéphanie preparaba una torta para unos…
Pizza Lahmacun
(Pizza Turca) Por si no se han dado cuenta, soy fanática de las pizzas. Soy argentina, de ascendencia italiana así que la tradición de las pizzas está bien anclada en mi cocina. Argentina como los Estados Unidos, es uno de…
Ideas Para Hacer Pizzas Diferentes
(Usamos una base de pan lavash en lugar de la masa tradicional de la pizza) Como suelo hacerlo, antes de pasar a la receta, les cuento un poco sobre qué es el pan lavash para aquellos que no lo conocen.…
Moutabal (Puré de Berenjenas Libanés)
La receta de moutabal es una de las especialidades que integran los Mezzé orientales, esos entremeses o platos variados que se sirven en ciertas ocasiones en distintos países mediterráneos y de Medio Oriente. Les hablé de estas especialidades en un…
Amygdalota Suculentas
Masas Griegas de Almendras Como ya lo he dicho antes, soy un poco monotemática y desde hace un tiempito mi tema es la cocina griega, sobre todo desde que me compré un libro que tiene riquísimas recetas que han inspirado…
Ensalada a los 3 Arroces
Avena y Legumbres, Plato Orgánico y Sano (Para mi hija Romina) Esta ensalada la he hecho para mi hija. Resulta que le mando muy seguido encomiendas con cosas que una madre quiere mandarle a su hija y entre ellas, pongo…
Tarta de Frutillas Fresas y Queso Mascarpone
Crostata Con Fragole e Mascarpone Mi debilidad por la cocina italiana no es un secreto. Esta tarta de frutillas la hice como postre de una cena en la que el menú era totalmente italiano y que ya voy a publicar.…
Croquetas Fritas de Lentejas Rosas
« Cutlets » Receta Srilanquesa (Esrilanquesa) Se trata de una especie de croquetas fritas de lentejas rosas llamadas cutlets, que se preparan con lentejas coral. Nunca he estado en Sri Lanka, esa isla situada al sur de la India en…
Sopa Tai de Gambas
Langostinos, Camarones a la Citronela y Jengibre Les traigo una receta de una sopa tai de gambas muy fácil de hacer y cuyos ingredientes son fáciles de conseguir. Las sopas tailandesas son muy famosas, a veces sucede que es difícil…
Mezze Griegos
Houmous, Ktipiti, Tzatziki Luego de unos cuantos días de ausencia por motivos personales, vuelvo con una receta en realidad son varias recetas re fáciles de hacer! Se trata de los Mezze, esos entremeses o platos variados que se sirven en…
Gratin de Pastas y Aves
Linguine (tallarines) Tetrazzini Un plato “tetrazzini” es una preparación un gratin de pastas a base de carne blanca (pollo, pavo o pescados) gratinados con tallarines u otros fideos, hongos, queso parmesano y vino blanco. Con semejante nombre, yo pensaba que…
Sopa de Batata y Feta
La receta de sopa de batata y feta es un plato “fusión” como se les llama hoy… ya que combina, batata, leche de coco y queso feta. La batata (Ipomoea batatas) como se la llama en Argentina o camote en…
Colaciones Cordobesas
Estas masas, colaciones cordobesas, son típicas de la región Central (también llamada Mediterránea) del país. Córdoba, es la segunda ciudad más importante de Argentina, después de Buenos Aires. Es un prestigioso centro cultural y turístico. Córdoba es “La Docta”, porque…
Medallones Vegetarianos con Copos de Avena
Les dejo una receta muy fácil y rica de medallones vegetarianos con copos de avena. Las verduras pueden variar según el gusto de cada uno. Las cantidades no son exactas pues algunas verduras desprenden más agua que otras y esto…
Prasopita Kozani
(Quiche de puerros griego) Hoy probamos la Prasopita Kozani. Como dice mi hija, soy un poco « temática » y desde hace un tiempo me encanta probar recetas con hongos y me interesa mucho la gastronomía griega. Ya les había…
Risotto de Hongos Variados
El arroz es uno de los ingredientes que más me gusta. En particular el basmati tan perfumado. Me gusta prepararlo en ensalada, en guiso o simplemente hervido con un huevo duro como me lo preparaba mi tía querida Tona, cuando…
Alfajores de Maicena
Sin Gluten Esta receta de alfajores de maicena la tenia guardada desde hace tiempo (las fotos las hice con mi vieja cámara) y hoy pensando en el pedido de Romilda que me preguntó si tenía una receta de empanadas vegetarianas…
Sandwich Croque–Madame
Ayer publiqué mi receta del sándwich infaltable en los bistrós franceses: el croque-monsieur, hoy el croque-madame! Decía que es un sándwich « de género » jugando un poco con las palabras, haciendo alusión a otro sándwich que sería como la versión femenina…
Croque-Monsieur
Un sándwich de género Hoy he realizado un clásico de los bistrós franceses, aunque en realidad se lo encuentra en los menús de otros países. Se trata del Croque-monsieur, su nombre no tiene una traducción exacta en castellano (croque =…
Empanaditas Mariposa para Niños
Esta receta de empanaditas mariposa para ninos es una manera divertida para hacer que los niños coman un poco de verduras y se presta a diferentes versiones: con carne, vegetariana o vegan. Se la dedico a NENINA que como muchas…
Pechugas de Pollo
Como En India Esta receta de pechugas de pollo es tan fácil de preparar que no tienen excusas para no hacerla! En pocos minutos obtienen un plato refinado, exquisito con el que van a quedar súper bien con los invitados,…
Pan de Atún Pero sin atún (Vegano)
Se acuerdan de la receta que preparé hace un tiempo y que es un plato típico de las Fiestas de Fin de año : el Pan de atún. Como su nombre lo indica este plato se prepara con atún. Desde hace…
Cheesecake Al Te Verde
De Japon LA MERIENDA DEL ESCRITOR – by Valérie Debieux Con esta receta de cheesecake al te verde inauguro hoy la categoria “La cocina de mis amigos”, en la que publicaré justamente receta hechas por mis amigos o que ellos…
Hongos A La Genovesa
Funghi alla genovese (Versión Vegana) Para estas dos recetas con hongos me inspiré de un libro que compré en Como (Región de Lombardía en Italia). La receta original utiliza los exquisitos funghi porcini que yo he reemplazado por champiñones de…
Champiñones : Por Qué No Hacerlos En Plato Principal?
Nunca fui muy cocinera de hongos o champiñones , pero de golpe me agarro como un antojo al ver la gran variedad que existe en los diferentes negocios de Paris, champignons de Paris, Lintin, girolles, Chanterelles, bolets, la lista es…
Banoffee En Vasos
El o la Banoffee pie que también conocida/o como banoffi, o banoffy, es un postre muy popular originario de Inglaterra. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo porque la combinación banana-dulce de leche es para mi y supongo que para…
Crema de Mango y Coco
(Conviene a las personas veganas) Crema de mango y coco. Para 4 personas / Para la crema 1 tetrabrik de crema de coco (200ml o 200g) 300g de mango fresco maduro o descongelado (yo utilicé congelado) 1 cucharada sopera de azúcar…
Alfajores Marplatenses
(Argentina) Retomando el tema de las especialidades gastronómicas argentinas hoy vengo con una nueva receta de alfajores marplatenses, en la versión francesa hice toda una introducción para explicar bien qué es un alfajor, pero para los argentinos y los otros…
Cazuela de Pantrucas
Suculenta sopa chilena Hoy vengo con una receta de mi continente natal: América y si, yo soy americana ! En Europa como en otros países la palabra « americano » se refiere a los nativos de los Estados Unidos y…
Cupcakes Todo Chocolate y Muñecos de Nieve
Hoy publico una receta dulce de cupcakes. Es cierto que cocino mas salado que dulce y sin embargo cuando era mas joven era « adicta « a lo dulce, al chocolate a las tortas, vivía cocinando cosas dulces. Era la…
Ensalada de « Mini » vegetales con Trucha Ahumada
Recuerdan el film El Diario de Bridget Jones ? Qué joya ! Hay una escena en la cual la madre de Bridget sirve a sus invitados diferentes « Petis fours » y otros bocadillos todos ellos en versión « mini ». No…
Ramen Burger o Hamburguesa con Fideos Ramen
La Nueva Moda Culinaria Japonesa Los ramen son uno fideos típicos de la gastronomía japonesa (aunque en un principio son originarias de la China). Yo hablé de esta especialidad en mi receta de sopa de ramen versión canina. Esta novedosa…
Gratín de Endivias con Jamón a la Bechamel (o Salsa Blanca)
Siguiendo mis experiencias, esta vez las he preparado en gratín de endivias con jamon con una salsa blanca y queso. Quedan exquisitas! Recuerdo que hasta hace poco comer endivias era impensable para mi, ya que nunca me ha gustado el…
Pionono Argentino
(o Arrollado de Fiesta) Esta es una receta tradicional argentina y un clásico de las mesas de Las Fiestas de fin de Año y de la cocina de verano. El origen de esta receta varía según las distintas teorías de…
Tarta Flambeada de Alsacia
Flamme-küche, Flàmmeküeche, Flammkueche Es posible pensar en la región de Alsacia sin que se nos venga a la mente la imagen y el sabor de la famosa tarta flambeada (La flamme-küche, flàmmeküeche, flammkueche). La base de la flammkuchen es una…
Sándwich Triple Marítimo
Este suculento sándwich triple marítimo combina varios ingredientes del mar que tenia en casa. Así fue que se me ocurrió la idea de utilizarlos todos en un mismo plato. Aunque parezca muy cargado, no lo es ya que los ingredientes…
Galletas de Queso Para Perritos
Esta es otra receta para mimar a nuestros perritos. La belleza que ven en la foto se llama Kinaï, es un Pastor Ovejero Australiano. Es el cachorro de mi vecina Sarah. Kinaï es un torbellino lleno de energía y fue…
Tarta Soufflé de Mangos y Ananás
Esta tarta puede degustarse tibia o fría, es muy rica y combina delicadamente el sabor ácido de las frutas y un toque ligeramente azucarado del merengue. Para 6 personas 1 rollo de masa para tarta (quebrada, brisa o sablée) 1…
