Les ramen sont des nouilles typiques de la gastronomie japonaise, même si à la base ces pâtes sont originaires de la Chine. Elles ont été importées au début du 20°siècle. Elles sont servies dans une soupe avec divers ingrédients additionnels.
Il n’existe pas « une » recette de ramen mais un éventail de combinaisons et les japonais disent toujours qu’avec les ramen on peut tout se permettre ! Ici, je vous ai préparé une version « canine et féline » de cette spécialité, avec des ingrédients adaptés (validés par un vétérinaire) à nos amours à quatre pattes.
Les Ingrédients
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1 blanc de poulet fermier coupé en lamelles 1 grosse poignée de légumes cuits (carottes, petits pois, haricots verts) ½ cube de bouillon de légumes ou de poulet (à teneur réduit en sel) 1 sachet de nouilles déshydratées nature (Instant noodles) ½ c. à café de Maïzena 1 tasse d’eau Quelques feuilles de persil plat haché |
Faites cuire les lamelles de poulet dans l’eau avec le demi cube de bouillon. Laissez mijoter pendant 10’, quand le poulet est cuit, ajoutez les légumes et délayez y la Maïzena. Incorporez les nouilles. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir avant de le servir à votre fidèle compagnon.
VARIANTES
Si votre chien ou chat n’a pas de problème de santé particuliers, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou de la dinde. Si vous préparez ce plat pour Minou il sera ravi si vous utilisez du saumon par exemple ou autre poisson sans arêtes.
Pour la petite histoire…
En 1958, Nissin Foods lance les premières rāmen instantanées, puis en 1971 ses fameuses Cup noodle, la réponse locale à McDonald’s qui s’implante la même année au Japon. Source : Namihei Odaira, « Râmen un jour, râmen toujours », Zoom Japon no26, décembre 2012-janvier 2013.
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