/Oeufs Brouillés, Pommes de Terre, Oignons et Saucisses (Cuba)

Oeufs Brouillés, Pommes de Terre, Oignons et Saucisses (Cuba)

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Revoltijo de patatas, cebolla y salchichas

Voici une des nombreuses variantes des oeufs brouillés à la cubaine. Ce plat est servi tantôt comme petit déjeuner ou déjeuner.  Puisqu’il doit rester simple et facile à réaliser, j’ai utilisé des frites spécial micro-ondes, si vous le préférez vous pouvez faire des frites maison.

Pour 4 personnes 

 Préparation:  5 min / Cuisson: 10 min (25 min si vous utilisez des frites maison)

1 kg de pommes de terre (spécial frites) ici E boîtes de frites surgelées

8 oeufs fermiers

4-6  saucisses de votre préférence (ici végétales de seitan)

1 gros oignon finement haché

Huile d’olive extra vierge

Sel et poivre

Ciboulette ciselée

1 Faites les frites suivant les indications sur l’emballage. Réservez sur du papier absorbant.

2 Faites revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent. Coupez les saucisses en petits tronçons, puis incorporez-les à la poêle. Ajoutez les frites en mélangeant le tout. Cassez les oeufs sur la préparation et remuez avec une cuillère en bois pour bien les intégrer aux autres ingrédients. Salez et poivrez.

3 Distribuez la préparation dans 4 assiettes et servez parsemé de ciboulette.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer Cuba qui fête aujourd’hui sa fête nationale.




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