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Mokimo/ Purée Pommes de Terre & Légumes

Publié sur 12 décembre 201713 juillet 20216 Commentaires

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Kenya

Le mokimo est un plat typique du Kenya, plus précisément de la communauté kikuyuil qui accompagne généralement la viande de chèvre en sauce. Traditionnellement le mokimo est préparé pour les grandes occasions. Il existe des variantes du mokimo à base d’orties ou de feuilles de malenge (citrouille).

Pour 4 personnes / Préparation:15 min / Cuisson: 30 min

 8 pommes de terre

 200g de maïs (ici en boîte)

 200g de petits poids (ici surgelés)

Une botte de feuilles d’épinards

 2 oignons rouges émincés

 Huile d’olive

Sel et poivre

 

1 Faites cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites cuire les petits pois le temps indiqué sur l’emballage. 

2 Hachez les feuilles  d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes et s’ils sont surgelés comme ici,  faites-les décongeler à la poêle ou au microonde. Hachez-les grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux pour légumes.  

3 Lorsque les pommes de terre sont cuites laissez-les tiédir et enlevez la peau. Ecrasez-les grossièrement pour en faire une purée.

4 Dans une casserole ou poêle, versez un filet d’huile et faîtes revenir les oignons. Lorsqu’ils commencent à brunir, ajoutez les petits pois, les épinards et le maïs égouttés. Remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger en poursuivant la cuisson  pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez un peu d’huile si besoin.

Je propose cette recette kenyane  à  « Cuisiner pour la paix »  organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse dans la cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

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6 Commentaires
  • Marlyzen
    13 décembre 2017

    De bons légumes, de jolies couleurs, je découvre cette recette et suis intriguée par la chèvre en sauce !!
    Marlyzen Articles récents…Terrine de pain d’épices au fromage fraisMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 décembre 2017

      Etant végétarienne je ne l’ai pas préparée la chèvre jajaja mais je suppose que ce doit être bon!

      Répondre
  • les petits plats de Béa
    12 décembre 2017

    c’est une recette bien originale qui nous fait voyager

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 décembre 2017

      Merci Béa belle soirée à toi!

      Répondre
  • sotis
    12 décembre 2017

    sympa cettepetite purée et avec le croquant des grains de maïs j’adore!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 décembre 2017

      Tu as raison le maïs donne du croquant! Bisous!

      Répondre

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