Cette recette de pain à la noix de coco aux cerises et à la banane est tirée du livre « Kitchen, mes meilleures recettes Home Made » Hachette cuisine.
Ingrédients
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Pour 10-12 parts (pour un moule à cake de 900g) 125g de beurre ramolli + 1 noix pour le moule 4 bananes pas trop grosses (environ 500g avec la peau) 150g de sucre en poudre 2 oeufs (ici de poules élevées en liberté) 175g de farine ordinaire 2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 100g de cerises séchées 100g de noix de coco râpée |
Préparation
1 Préchauffez le four à 170°C (th.5) Placez un morceau de papier sulfurisé dans le fond du moule et beurrez les parois.
2 Faites fondre le beurre dans une casserole et ôtez du feu. Epluchez et écrasez les bananes dans un saladier.
3 Fouettez le sucre avec le beurre fondu refroidi, puis ajoutez les bananes écrasées et les oeufs. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate. Terminez en ajoutant les cerises séchées et la noix de coco. Soulevez bien pour incorporer parfaitement tous les ingrédients, puis versez la préparation dans le moule en égalisant la surface.
4 Faites cuire environ 50 minutes mais en vérifiant la cuisson dès 45 minutes. Il est cuit quand les bords du cake se détachent des parois du moule et le dessus se bombe.
Une fois sorti du four, laissez le cake dans le moule 10 minutes. Puis démoulez délicatement et déposez-le sur une grille pour le faire refroidir.
Marion
7 décembre 2020Un cake bien gourmand et original ! J’aime beaucoup la touche de noix de coco.
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
9 décembre 2020Bonne soirée et gros bisous!
Brigitte / Les filles à table
6 décembre 2020Il m’a l’air délicieux ton cake ! J’aime beaucoup les recettes de Nigella, même si parfois elles sont bien riches !! De gros bisous Patty
Patricia Gemelli
6 décembre 2020Oui tu as raison ses recettes sont parfois ou souvent trop riches mais tellement bonnes! Bisoussssssssss
Kilomètre-0
1 décembre 2020Je ne sais pas qui est Nigella Lawson mais son pain m’inspire. Tu n’as pas mis un 0 de trop pour le beurre Patty ? Je le garde sous le coude pour le faire un de ces quatre. Merci pour tes belles gourmandises ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
2 décembre 2020Coucou ma Martine, Nigella Lawson est une journaliste anglaise qui faisait des émissions de télé et écrit des livres de cuisine. J’ai regardé la recette mais je ne trouve pas le 0 dont tu me parles, tu peux me dire? Cela m’arrive souvent de me tromper avec les chiffres jajaja Gros bisous à vous!
Kilomètre-0
4 décembre 2020Oh c’est moi qui ai dû mal voir, j’avais cru voir 1250 g de beurre. Parfois, il faudrait aller se coucher plus vite. Demain, je le fais 🙂 Je mettrais des canneberges car je ne trouverais pas de cerises. Je suis sûre qu’on va se régaler. Merci ma Patty, bonne nuit. Du coup, j’y vais direct pour être en forme demain
Bisous bisous
Patricia Gemelli
6 décembre 2020jajajajaa tu me fais rire! Tu sais je peux me tromper moi! Une fois j’avais mis une quantité comme celle que tu as lue je ne sais plus dans quelle recette et c’est une abonnée qui m’a prévenue! Bon j’espère que tu vas aimer! Tu sais quoi? Je l’ai fait une foi avec des canneberges et c’est super bon!Gros bisous ma Martine!