Magret de Canard Farci & Sauce aux Airelles
Voici une recette improvisée que j’ai réalisée pour la table de Noël, j’avais un magret dans le congélateur et tous les autres ingrédients à la maison. Ce plat a beaucoup plu! Pour 2 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min…
Poulet Farci de Noël (Argentine)
Voici donc la recette de ce classique du Noël argentin. Chaque famille possède sa propre recette et la farce se décline sous de nombreuses variantes aux ingrédients différents. Les Ingrédients 1 gros poulet fermier désossé 2 petits pots de purée de…
Poulet à l’Ananas
Pollo con piña y coco (Cuba) J’ai pioché cette recette de poulet à l’ananas dans un livre qu’une amie m’a offert à son retour d’Espagne. C’est un petit livre très riche sur les cuisines du monde. Les photos de la recette…
Fajitas au Poulet
(Texas-Etats-Unis) Première idée reçue, le Tex-Mex n’est pas originaire du Mexique mais des Etats-Unis (voir en bas). La recette originale de fajitas se faisait uniquement avec du boeuf grillé au feu de bois mais aujourd’hui on les trouve avec du porc,…
Poulet Georgien
Chakhokhbili Voici une nouvelle recette de poulet georgien tirée du joli livre « Cuisines juives-recettes et traditions de la diaspora » de Clarissa Hyman. Je vous ai déjà fait deux recettes tirées de ce bouquin: les keftes et la mina de maza. …
Cuisses de Poulet au Four
(Syrie) Encore une recette de cuisses de poulet au four tirée de mon classeur de cuisine méditerranéenne. Ce poulet à la syrienne mijote sur un lit coloré composé d’oignons, de courgettes et de poivrons. Quand je n’étais pas végétarienne (Un…
Pilons de Poulet Mariné
Ping Gai Ces pilons de poulet mariné, Ping gai, sont un plat de base du Laos, décliné de différentes façons. Selon mes recherches sur le net, « ping gai » signifierait « barbecue » en langue laotienne. C’est un classique de la food street…
Pâtes à la Sauce aux Merguez
Voici une autre recette juive tunisienne de pâtes à la sauce aux merguez tirée du livre Salam-Shalom de Chloé Saada. Je l’ai préparée pour une soirée entre amis quand il ne faisait pas si chaud encore. J’ai utilisé des merguez de…
Riz aux Lentilles, Oignons et Poulet à l’Ail
(Egypte) Après les Boulous, voici une autre superbe recette de riz aux lentilles, oignons et poulet à l’ail tirée du livre « Salam Shalom » de Chloée Saada. J’ai modifié légèrement les quantités de certains ingrédients (un peu plus de…
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Mayonnaise de Volaille
Mayonesa de Ave Cette recette de mayonnaise de volaille est une variante de la salade russe, à laquelle on ajoute du poulet. C’est en fait une salade ou entrée que l’on retrouve avec des variantes dans plusieurs pays du monde.…
Gésiers à la Crème
Krém kuracie žalúdky-Slovaquie Ce soir je partage avec vous 3 recettes pour dire au revoir au #CataCookingChallenge04 qui m’a tellement plu! Je me suis inspirée de ces deux sites slovaques: https://varecha.pravda.sk/recepty/kuracie-srdiecka-a-zaludky-na-paprike-a-smotane/59829-recept.html et http://slovenskoooooo.pagesperso-orange.fr/gastronomie.htm#haut) pour faire cette recette. D’après ce que j’ai lu, la Slovaquie…
Salade Landaise aux Magrets de Canard
Je remonte pour vous cette salade landaise aux magrets de canard que j’ai publiée il y a quelque temps. Voici une salade que j’ai préparée pour mon mari et des amis qui sont venus nous voir. Je me suis inspirée…
Sandwich Reuben
Voici encore une recette que j’ai voulu remonter car elle a été publiée à l’époque ou je commençais avec mon blog et que comme pour la plupart de nous (je suppose), les débuts ne sont pas très riches en échanges! …
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Moldeado de Dinde
Entrée Argentine Fraîche & Délicieuse Voici une recette que je faisais en Argentine. C’est une entrée là-bas mais ici, je pense que cela peut faire office de plat à part entière. N’oubliez pas qu’en Argentine l’histoire de la viande (bœuf,…
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Fêtons l’Indépendance d’Argentine
Buenos Aires, la ville qui ne dort jamais (Avenue « 9 Juillet », l’avenue la plus large du monde) Ancienne capitale de la Vice-Royauté du Río de La Plata, Buenos Aires fut le lien pendant longtemps entre le Vieux et le Nouveau…
Salade Magret et Gésiers
De Canard à la Vinaigrette d’Erable Aujourd’hui c’est la fête nationale du Canada et j’en profite pour m’associer à Sophie et Cuisiner pour la Paix. Pour ce faire, j’ai décidé de remonter deux recettes, celle du Pâté Chinois, qui est un incontournable…
Nouilles Soba Poulet & Légumes au Wok
Pour 4-6 personnes 1 paquet de nouilles soba (environ 300g) 4 blancs de poulet 1 sachet de légumes pour wok surgelés 120ml de sauce soja 100ml de mirin 1 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à s. de…
Gratin de Poulet
Pastel de Pollo (argentin) Voici une des recettes, ce gratin de poulet, que j’ai réalisées pour un dîner argentin que j’ai partagé avec des amis français, curieux de goûter à la cuisine argentine. Et oui, l’Argentine n’est pas uniquement viande,…
Soupe Asiatique de Poulet Parfumée
Avec cette recette de soupe asiatique de poulet parfumée, j’inaugure un nouveau partenariat avec AYAM, société fondée en 1892, leader du marché des produits alimentaires asiatiques. AYAM a développé une gamme très riche de produits certifiés naturels. L’essentiel de ses…
Mini-Crumbles de Poulet au Cheddar
Cette recette de mini-crumbles de poulet au cheddar est un délice, et vous permet de préparer différemment les blancs de poulet. J’ai servis les mini-crumbles avec une salade verte. Vous pouvez aussi en faire un crumble et coupez ensuite des…
Poulet à la Normande
La recette d’aujourd’hui de poulet à la normande est un plat familial de tradition, que l’on partage en hiver autour d’un verre de cidre, de poiré ou de pommeau. De longues plages bordées de falaises, manoirs, pommiers, vaches et produits…
Aiguillettes et Gésiers de Canard et Pruneaux à l’Armagnac
Pour ces aiguillettes et gésiers de canard et pruneaux à l’Armagnac, j’ai convoqué et réuni dans un pic de bois tous les ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest. Bon appétit! Pour 4 personnes 1 barquette d’aiguillettes de canard ou…
Blancs de Poulet à la Crème et aux Girolles
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de blancs de poulet à la crème et parfumée au goût subtil de girolles. La période de ces champignons s’étend de mai à octobre mais vous pouvez les trouver surgelées en dehors…
Magrets de Canards Farcis
Cette recette de magrets de canard farcis peut être adaptée selon vos envies. J’ai choisi d’utiliser pour la farce, du fromage , un chutney d’oignons et figues et du sirop d’érable. On peut aussi utiliser des champignons, de la poitrine…
Salade Estivale de Pâtes et Poulet
Cette salade estivale de pâtes et poulet, est facile à faire et conviviale. Elle fera l’unanimité autour d’une table de vacanciers. Et pas que! Pour 4-6 personnes 300g de pennette rigate (intégral) 1 gros poivron grillé en conserve 1 petit…
Salade Express aux Quenelles à l’Estragon
et Foies de Volailles Confits Ce midi, je n’étais pas très inspirée pour faire une recette trop élaborée et donc j’ai eu l’idée de combiner plusieurs ingrédients que j’avais dans le réfrigérateur pour faire cette salade express aux quenelles à…
Ramen Burger de Canard
Voici le ramen burger de canard à base de rāmen, les nouilles typiques de la gastronomie japonaise. Je vous en avais déjà parlé dans ma recette de Ramen Burger ou La Folie Culinaire Japonaise. Voici la photo de mon premier Ramen…
Gratin de Pâtes, Volaille et Champignons
Linguine Tetrazzini Une préparation « tetrazzini » consiste en un plat de gratin de pâtes, volailles et champignons, vin blanc et parmesan. Si vous tapez sur un moteur de recherche le mot « tetrazzini », vous serez surpris de voir que, contrairement…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Saltimbocca Alla Romana
De Dinde et à Ma Façon Saltimbocca alla romana signifie en italien « saute dans la bouche ». C’est un plat qui consiste à faire poêler de fines tranches de veau avec d’autres ingrédients. C’est une star de la gastronomie…
Poulet à la Marocaine
Je partage cette recette tirée d’un classeur de fiches sur la cuisine Méditerranéenne. En fait, c’est le premier ouvrage de cuisine que j’ai acheté quand je suis arrivée en France il y a déjà 12 ans !!! Ensuite, mes yeux émerveillés face…
Poulet Chasseur
Les plats dits comme le poulet chasseur consistent à faire mijoter des volailles ou d’autres viandes dans une sauce à base de tomates, vin et champignons. Il existe de nombreuses variantes. Certaines recettes utilisent du vin rouge tandis que d’autres…
Blanquette de Dinde
Légère et Rapide La blanquette de dinde est un ragoût fait à partir de viande blanche. Son nom vient du fait que la sauce d’accompagnement est blanche. Bien que toutes les viandes blanches puissent s’apprêter en blanquette, celle préparée à…
Le Jour Qui A Suivi le Poulet Farci à l’Argentine
J’ai publié la recette du poulet farci à l’argentine ici. Voici une idée très simple à réaliser avec les restes du poulet (si vous n’avez pas tout dévoré !) Découpez le morceau qui vous reste, en tranches et servez-le sur un…
