Quiche au Munster
(Alsace) Il y a quelques jours j’ai préparé un déjeuner, incluant cette quiche au munster, prévu de longue date, mais qui tardait à s’organiser. J’ai finalement préparé un menu alsacien de l’entrée jusqu’au dessert. Pour moi, j’ai mis du seitan…
Tarte aux Asperges Valaisanne
La recette d’aujourd’hui, de tarte aux asperges valaisanne, est tirée du livre « Cuisine Suisse » il s’agit d’un cadeau de mon amie Valérie. Valérie est écrivaine et elle est originaire de Marly (Suisse) il y a quelques années elle…
Crème de Vinaigre de Cidre
Voici une crème de vinaigre de cidre. C’est ma troisième et dernière recette réalisée dans le cadre du partenariat proposé par Cuisine à l’Ouest avec la Cidrerie Kerné. Vous pouvez voir les autres recettes en cliquant ici . Cette crème est délicieuse et…
Salade Tiède d’Endives et Girolles Crème de cidre
Voici une superbe recette de salade tiède d’endives et girolles crème de cidre. J’ai été contactée par Pierre de Cuisine à l’Ouest pour une proposition de partenariat avec la Cidrerie Kerné. J’ai tout de suite accepté et quelques jours après je recevais…
Sandwich Santé
La recette que je vous propose aujourd’hui est un sandwich santé. Jugé trop calorique, pauvre en fibres, mauvais pour la santé, cet en-cas est souvent diabolisée par les détracteurs de la cuisine rapide. Pourtant, le sandwich peut satisfaire tous les besoins…
Saucisses Gratinées au Fromage
Uunilenkki (Finlande) Voici un plat de saucisses gratinées au fromage très facile à faire avec des ingrédients que l’on a souvent en stock. Les finlandais consomment plusieurs types de saucisses (Cheddar Makara, Grilli Makara,les Whelmier, les « Smellman…). J’ai utilisé des…
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Soupe à la Courge & Haricots Blancs
(Suisse) J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons , la soupe du chalet et les crêpes suisses ainsi que la tarte vaudoise. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un livre que mon amie Valérie m’a offert il y a quelques années, je vous ai parlé d’elle et…
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Soupe du chalet
Soupe aux Légumes Suisse Voici une soupe du chalet qui constitue un plat à part entière. Cette recette je l’ai trouvée dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi. Ce livre fut un cadeau de mon amie…
Sandwich aux Oeufs et au Cheddar
Cutter de la Barbade Capitale culinaire des Caraïbes, la cuisine barbadienne est un mélange de cuisine africaine, indienne créole et caribéenne. Le poisson et les fruits de mer constituent la base de nombreux plats locaux. Les Bajans adorent le snackette (snack-barcaribéen) et…
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Epinards, Riz et Oeufs
Burani moi spinaq e vezë (Albanie) Les repas traditionnels albanais sont souvent simples et peu onéreux. Ce plat, épinards, riz et oeufs, est une recette paysanne, réalisée le plus souvent avec les produits que l’on cultive dans chaque maison et…
Poutine Classique
Québec La poutine est un met québécois dont plusieurs restaurants se disputent la création. Elle serait née à la fin des années 1950. Dans sa version traditionnelle, une poutine comporte 3 éléments de base: les frites, le fromage cheddar en…
Courgettes Farcies Polenta et Champignons
J’ai trouvé cette recette de courgettes farcies polenta et champignons dans un exemplaire du magazine Veggie et sincèrement c’est un pur délice! Bon il est vrai que j’adore la polenta, les courgettes et les champignons! Mais je peux vous dire…
Oeufs Brouillés aux Courgettes
Mfarraket Koussa J’ai trouvé cette recette d’oeufs brouillés aux courgettes dans un joli livre de cuisine libanaise édité par Hachette. J’adore les oeufs et les courgettes, alors c’est parfait pour moi! Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min…
Soupe Champignons Orge Perlé
Lettonie L’orge perlé et les champignons sont les ingrédients les plus de la cuisine lettone et puisque les lettons sont friands de soupes, ce n’est pas étonnant qu’ils les combinent dans ce plat froid. J’ai trouvé cette recette dans un…
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Gratin Provençal de Doubeurre
Un peu d’histoire! Avant de partager avec vous ma nouvelle recette de gratin provençal de doubeurre, j’aimerais vous raconter une histoire de fruits et légumes! Dans la Bible, la mythologie et l’imaginaire antique, la nourriture issue de la terre a…
Omelette Légumes Sirop d’Erable
Cette Omelette Légumes Sirop d’Erable sort d’un livre! Comme vous le savez je collectionne des livres (en tous genres) et les livres de cuisine sont une de mes passions bien sûr. Alors je suis allée chercher dans une des bibliothèques et…
Pudding au Maïs
Amish corn pudding (Amish) L’hiver arrive et avec lui l’envie de faire des plats riches et chauds. Voici donc une recette très réconfortante de pudding au maïs, faisant partie d’un menu typique amish. Les Ingrédients 400g de maïs en boîte…
Muffins aux Bleuets
Blueberry muffins (Newfoundland and Labrador) Muffins aux bleuets Je crois que je suis « addicte » aux livres, j’en ai tellement que je ne trouve plus de place pour les ranger! Littérature, politique, religion et des livres de cuisine qui sont très nombreux. J’ai…
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Champignons Odessa
Zoulyner Grìbnoï po-odesski J’ai trouvée cette recette de champignons odessa dans un livre qui s’appelle « Saveurs de Russie et de ses voisins ». C’est un vrai délice, simple et délicat. L’association de champignons et de crème aigre est très…
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Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Voici une recette tirée du superbe livre « Jerusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Je vous ai déjà fait les suivantes recettes tirées de ce magnifique livre: les « Aubergines brulées aux graines de grenade », La salade de pois chiches épicés, Le sandwich « Falafel » , Conchiglie…
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Boulettes de Légumes Sauce Turque
Voici une recette en toute simplicité que j’ai trouvée dans ce blog de cuisine turque. Ce sont des boulettes à base de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur ou à l’eau, que l’on sert avec la célèbre…
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Chaussons aux Pleurotes (Georgie)
Les pleurotes sauvages sont appelés «Kalmakha» poussent abondamment en Géorgie. Et par conséquent, ces champignons sont très présents dans la cuisine géorgienne. Voici une recette de cuisine familiale (chaque famille a sa propre recette) que j’ai tellement aimée et que je…
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Aubergines Panées
Patlıcan Balığı (Turquie) Cette recette dont le titre signifie «poisson d’aubergines» tire son nom du fait que les aubergines sont panées comme les filets de poisson, à la farine de maïs. C’est un vrai régal! J’ai trouvé cette recette ici.…
Galette Turque Farcie
Gözleme Istanbul, royaume de la street-food La street-food fait partie du paysage de cette ville qui fourmille de vendeurs de rue et de petites boutiques de restauration rapide. Un des incontournables de cette gastronomie, ce sont les galettes farcies. La…
Soufflé niçois au Fromage
Ce soufflé niçois au fromage est une recette du spécialiste de la cuisine provençale d’Antoine Payrol. La recette originale utilise du parmesan, moi j’ai utilisé deux fromages le parmesan et le bleu de Provence , si vous ne trouvez pas…
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Compote de Pommes
An epl kompot (Yiddish) (Israel) Je l’avoue, d’habitude j’achète la compote de pommes pour Michel qui aime ça. Mais lors de notre séjour en Normandie, je me suis liée d’amitié avec une superbe femme, une battante appelée Chantal qui habite à…
Le Sabich (Israël)
Le Sabich ou Sabih est un des sandwichs phare de la gastronomie israélienne avec le falafel. Son nom provient du nom d’un immigrant irakien qui possédait un kiosque à Ramat Gan. Monsieur Sabich se mit à préparer certains mets que…
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Salade d’Aubergines au Yaourt
(Yemen) Voici une petite recette de salade d’aubergines au yaourt que j’ai préparée ce midi et qui m’a vraiment beaucoup plue! C’est super facile à réaliser. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min /Repos: 20 min / Sans cuisson 2 grosses aubergines…
Pain Fourré au Fromage
Emeruli (Khachapur Emeritien) Géorgie Le khachapuri est un pain fourré au fromage. C’est l’un des plus célèbres plat nationaux de la Géorgie. Il existe plusieurs variantes selon les différentes régions. L’ajaruli (D’Ajara): la pâte se présente en forme de gondole…
Gratinée de Champignons
(Corse) Pour cette gratinée de champignons, je me suis inspirée ici d’une recette du site « Corsica Guide », mais j’ai modifié les quantités et certains ingrédients toujours en respectant l’origine corse des produits choisis. La diversité des microclimats de l’île de…
Biscuits Kurdo-Irakiens
Kleicha Un ami kurde que nous ne voyons plus devait me donner la recette de biscuits kurdo-irakiens de sa maman. L’an dernier à son retour d’un séjour au pays, il nous avait apporté ces délicieuses pâtisseries que sa maman lui…
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Kuku aux Herbes Fraîches
(Azerbaïdjan) Le kuku est une spécialité très populaire qui se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif. Les azéris préparent plusieurs versions de ce plat, au poulet, aux aubergines, etc. Je me suis inspirée de la recette du superbe…
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Paschtida aux Carottes
(Israël) Le paschtida aux carottes est un plat israélien qui peut être servi en entrée avec une salade ou pour un apéro en le préparant dans de petits moules individuels. La Paschtida se mange chaude ou froide. Vous pouvez varier…
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Ragoût de Soja
Soya Mutter ki Subzi (Ile Maurice) Le plat que je vous présente aujourd’hui, ce ragoût de soja, est réalisé avec des morceaux de soja également connus sous le nom de « nuggets de soja » préparés en sauce. Je me suis inspirée de…
Crème de Cresson
J’ai réalisé cette crème de cresson à partir de la recette du chef Damien. C’est super facile à réaliser en moins de 15 min et délicieux! 1 oignon 25g de beurre 2 bottes de cresson lavées 2 pommes de terre…
Risotto de Courge Pignons de Pin
Risotto alla zucca con pinoli tostati Pour ce risotto de courge pignons de pin, j’ai utilisé ma courge préférée, le potimarron. Vous pouvez remplacer par du potiron ou par de la butternut. Préparation : 15 minutes / Cuisson: 25 min Pour 4…
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Gratin d’Aubergines à la Quinoa
J’ai préparé cette recette de gratin d’aubergines à la quinoa qui est tirée du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Leureux. Pour ce magnifique gratin (franchement c’est trop bon!!!) Les Ingrédients 1 kg d’aubergines…
Bagels Halloumi et Avocat
Voici une très jolie recette de bagels halloumi et avocat que j’ai trouvée dans le nouveau magazine « Veggie ». Je vous assure que ce sandwich est délicieux et léger, même les amateurs de viande vont se régaler! Les Ingrédients…
Falafel
Le snack favori des israéliens (sandwich) Aujourd’hui c’est la fête nationale d’Israel, un pays qui me tient à coeur pour plusieurs raisons. C’est le berceau du peuple juif, « la terre promise ». Mais c’est aussi le berceau du christianisme, ma religion.…
Pizza Spéciale et Végétarienne
Cela faisait un moment que je voulais essayer cette recette de pizza spéciale et végétarienne. Elle est idéale pour ceux qui aiment les pizzas mais qui ne digèrent pas bien la sauce tomate. La sauce blanche est très légère et…
Cannellini Marinés A L’Italienne
Voici une recette fraîche, les cannellini marinés à l’italienne, à réaliser en un “tournemain”. Les cannellini sont des haricots de couleur blanche très crémeux et parfumés. Ils se dégustent en salades aussi bien qu’en accompagnemet des plats cuits en sauce. Très utilisés…
