Bol de Poulet et œufs Végétarien
Oyakodon vegétarien (親子 丼) Oyakodon est une adaptation du traditionnel bol de poulet et œufs, végétarien ici. Il est cuit dans une poêle où les ingrédients sont mijotés ensemble dans un bouillon à base de dashi et de sauce soja,…
Malawah: le sandwich qui fait fureur en Israël
Le malawah est un plat importé en Israël par les Juifs du Yémen. Il est devenu un incontournable de la street food israélienne. Il s’agit d’un pain qui ressemble à une crêpe dont la technique de préparation se rapproche de celle…
Crêpes Coréennes aux Fleurs de Ciboulette
(부추전) Les buchujeon, ces crêpes coréennes aux fleurs de ciboulette, sont couramment consommé par les sud-coréens, surtout dans la région de Gyeongnam et de Jeolla. Le buchu (ciboulette en français) a des propriétés apaisantes et permet de lutter efficacement contre…
Pommes de Terre au Yaourt et Fromage Frais
Kuvana Krtola Monténégro Voici une recette simple de pommes de terre au yaourt et fromage frais de la gastronomie monténégrine. Je l’ai trouvée ici. La combinaison de pommes de terre fraîchement cuites et le fromage et le yogourt est vraiment…
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Polenta Monténégrine
Voici une recette traditionnelle du Monténégro, la spécificité de cette version est qu’elle ajoute comme ingrédient de la purée de pomme de terre et de la crème sure. Ce qui apporte au plat une texture dense et crémeuse. De plus…
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Ragoût à la Crème
Ce ragoût à la crème (ク リ ー ム シ チ ュ ー) ou parfois appelé ragoût blanc (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー) est un plat japonais très populaire que l’on prépare traditionnellement à Noël. Il fait…
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Gratin de Carottes ( Noël finlandais)
Porkkanalaatikko Le Porkkanalaatikko est l’un des plats emblématiques de la cuisine finlandaise de Noël. Tout comme le Gratin de rutabagas (“Lanttulaatikko”), le porridge de riz, la soupe de fruits variés ou encore le traditionnel Pain de Noël. Si vous voulez découvrir d’autres…
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Gâteau De Pommes De Terre
Torte me patate (Albanie) Cette recette de Gâteau de pommes de terre a été une belle découverte et pourtant elle ne payait pas de mine. Vous pouvez suivre les étapes sur cette vidéo. J’ai ajouté du beurre, de la noix de…
Sauté de Carottes et Boulettes
(Lettonie) Cette recette de sauté de carottes et boulettes a été publiée dans un superbe livre qu’une amie m’a ramené de Lettonie. Il s’appelle « Our Heritage », un projet qui a duré 3 ans et qui compile 70 recettes…
Riz vert
Arroz Verde (Panamá) Le riz vert (Arroz verde) est un plat sain et simple très prisé des panamiens qui se déguste comme plat principal mais aussi comme accompagnement. J’ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine panamienne. Ce riz peut…
Carottes aux Petits Pois
(Dušená mkrev s hráškem) Délicieux en toute simplicité! “Les carottes aux petits pois” est une recette familiale de la cuisine tchèque. Vous pouvez changer les quantités de carottes ou de petits pois suivant vos préférences moi, je préfère les carottes…
Soupe aux Champignons, Sauce à l’Aneth
Šumavská kulajda (République Tchèque) Cette soupe aux champignons sauce à l’aneth tchèque fut une très belle découverte surtout car il faisait très froid au moment où je l’ai préparée. Je me suis inspirée de la recette de ces 2 sites tchèques: …
Sandwich Caribéen
Bake and Saltfish (Saint Vincent et les Grenadines) Le sandwich caribéen que je vous présente dans cet article, est un classique du petit-déjeuner Saint-Vincentais, le “Bake and Saltfish”, également populaire dans plusieurs autres pays des Caraïbes (Trinité-et-Tobago,Jamaica, Guyanne, pour n’en nommer…
Spätzle aux fromages (Autriche)
Käsknöpfle Cette recette de Spätzle aux fromages est une véritable spécialité du Vorarlberg, la région la plus occidentale de l’Autriche. Le secret du goût de cette recette dépend essentiellement du mélange de fromages utilisé. Le Spätzle est aussi appelé Knöpfle,…
Sandwich Chypriote
J’ai trouvé cette recette de sandwich chypriote sur le site du magazine “Elle” qui a consacré un article au styliste Erotokritos Antoniadis, installé à Paris depuis 1994, et qui a partagé pour l’occasion, les recettes traditionnelles de sa maman. J’ai…
Sauté de Nouilles Chinoises aux Légumes
Le Mei Fun (vermicelle de riz = fun), sauté de nouilles chinoises aux légumes,est un plat rapide et sain qui constitue un des aliment de base de la cuisine chinoise. Il s’agit d’un sauté de légumes, dont le bok choy,…
Sandwich Salvadorien
Pan con chupe Ce sandwich salvadorien est une recette traditionnelle du pays. On le prépare, dans sa version originale, avec de la dinde ou du poulet. Pour ma déclinaison végétarienne, j’ai utilisé du simili-poulet mais vous pouvez aussi le préparer…
Beignets de Courgettes au Fromage
Pescozones de Pipián (Nicaragua) Cette recette de beignets de courgettes au fromage est aussi simple que délicieuse. Elle se prépare avec un légume appelé pipian, une variété de la famille des Cucurbitaceae, Cucurbita argyrosperma de son nom scientifique et originaire…
Gratin de Riz aux Palmiers
Arroz con palmitos (Costa Rica) La recette d’aujourd’hui de gratin de Riz aux Palmiers, est un plat végétarien que l’on prépare traditionnellement pour Semana Santa (Semaine Sainte- Pâques) car dans les pays catholiques d’Amérique Latine, on évite de manger des…
Sandwich de Tartinade de Lentilles
(Israel) Ce sandwich de tartinade de lentilles est une recette que l’on fait en Israel avec une préparation à base de lentilles rouges que j’ai publiée ici. Cette tartinade ressemble un peu au houmous et constitue une variante riche en…
Beignets de Poireaux
(Israël) Ces beignets de poireaux sont parfaits comme hors d’oeuvre. J’ai trouvé cette recette dans un vieux classeur de fiches de cuisine méditerranéenne. La recette appartient à Rachel Charon. Israël est un pays qui regorge de fruits et légumes pendant…
Soupe d’Orge et Légumes
מרק שעורה עם ירקות (Israël) J’ai choisi de préparer cette Soupe d’orge et légumes parce que même si l’on est au mois de mai, le froid est de retour à Paris et j’en suis ravie! (Oui… j’aime le froid et…
Céréales aux Légumes
(Syrie) Cette recette de céréales aux légumes est une variante de la traditionnelle recette de Boulgour aux légumes. Le couscous est l’ingrédient phare des pays arabes mais en Syrie, la semoule de blé n’est pas la seule favorite des plats…
Oeufs Farcis Gratinés à la Béchamel
Sajtos-Besameles Sült Tojāsok (Hongrie) Cette recette d’oeufs farcis gratinés à la Béchamel est un plat idéal pour tous ceux qui sont fans d’oeufs et moi je le suis. De plus la béchamel est l’une de mes sauces préférées. Dans la…
Ragoût de poivrons, saucisses et riz
Rizses Lecsó Virslivel Turbózva (Lecsó- Hongrie) Le ragoût de poivrons, saucisses et riz, appelé lecsó en hongrois est un plat traditionnel de la cuisine hongroise. C’est un plat assez récent qui date du début du XXème siècle et dont l’ancêtre…
Sandwichs Ouverts au Beurre d’Avocat
Avokaado-munavõi (Estonie) Ce sandwich ouvert au beurre d’avocat est une variante des traditionnels sandwichs ouverts que l’on appelle « sandwich au beurre d’oeufs » . Il s’agit de tranches de pain noir estonien garnies dans sa version la plus simple…
Pain Estonien au Kéfir et Carvi
Karask (Estonie) Ce pain estonien au kéfir et carvi appelé « le karask » est une spécialité traditionnelle réalisée à base de farine d’orge. À mi-chemin entre le pain et le gâteau, on le déguste souvent accompagné de beurre et…
Soupe à la Citrouille
Körvitsasupp (Estonie) Cette soupe à la citrouille estonienne est un plat simple et délicieux avec un goût légèrement sucré et sa texture si crémeuse. La gastronomie estonienne est très riche en soupes. J’ai trouvé cette recette dans ce blog de…
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Purée de Pommes de Terre à l’Orge (Estonie)
Mulgi puder Cette purée de pommes de terre à l’orge est un plat classique de la cuisine estonienne. C’est une association qui m’a paru improbable mais je vous assure que c’est très bon! Peut être est-ce parce que j’aime beaucoup…
Beignets de Champignons
Kepti pievagrybiai tešloje (Lituanie) Cette recette de beignets de champignons lituanienne est aussi simple que délicieuse cependant je n’ai jamais pensé que l’on pouvait faire des beignets avec des champignons. Je me suis inspirée de la recette de ce site…
Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais. Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi! Cette recette est facile à réaliser et peu…
Bosna, Sandwich Autrichien
Bosna, est un sandwich autrichien traditionnel, qui s’apparente à la street food. C’est une version autrichienne du hot-dog mais sa particularité vient du type de saucisses utilisées (brats) et d’un ingrédient qui ne peut pas être absent dans la composition…
Quark Knöpfle, Pâtes
Pâtes au fromage blanc Les Quark Knöpfle ou Knepfle, signifiant « petit bouton » dans de nombreux dialectes allemands, sont des pâtes apparentées aux Spätzles. Ils se différencient de ces derniers par leur forme et par l’utilisation d’autres ingrédients dans leur préparation. Des variantes de…
Légumes au Riz et Lentilles
(Chypre) Sain et gourmand! J’ai trouvé cette recette de Légumes aux riz aux lentilles dans ce site en espagnol. L’auteur du site rapporte qu’il s’agit d’une recette ramenée par un cousin lors d’un séjour chez une famille à Chypre. Il s’agit…
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Guacamole
Salvadorien Nous pensons souvent que la seule façon de préparer le guacamole est celle du Mexique. Cette entrée est également consommée dans d’autres pays, comme au Salvador et au Nicaragua. A Salvador, le Guacamole s’appelle Guacamol et il est très…
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Escabèche de Légumes
Escabeche salvadoreño (Salvador) L’escabèche de légumes du Salvador est une recette traditionnelle et familiale que l’on prépare souvent en accompagnement mais surtout comme garniture pour faire des sandwichs au poulet. J’ai trouvé cette recette sur le site de cuisine salvadorienne « Ricuras…
- Végétarien, Cuisine du Monde, Cuisine Saine Pour Enfants, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten
Riz aux Oeufs
(Nicaragua) J’ai trouvé cette recette de Riz aux oeufs (Arroz con huevos) sur le blog « Nicaragua en mi Sazón », mais j’ai doublé les quantités, bien sûr. C’est une délicieuse entrée. Voici un lien pour d’autres recettes à base de riz…
Sandwich à la Courgette et Fromage
Sandwich de calabacín al queso (Andorra) J’ai trouvé cette recette andorrane de sandwich à la courgette et fromage ici. L’Andorre est une toute petite principauté qui est devenue une destination touristique depuis quelques décennies. Chose incroyable que j’ai découverte grâce…
Raviolis Vietnamiens
(Banh Cuôn) J’ai découvert les Banh Cuôn, raviolis vietnamiens, à l’occasion du Festival du Népal au mois de juin à la grande Pagode du Bois de Vincennes. Au programme, plusieurs activités: danse, musique, gastronomie traditionnelle, ainsi que des conférences. Il y régnait…
Crêpe Fourrée
Brisol (Kirghizistan) Cette crêpe fourrée du Kirghizistan est une spécialité de l’est du pays qui se compose d’une omelette fourrée de viande hachée, des tomates, des oignons, du fromage et de la crème sure. Elle est servie telle quelle ou…
Gâteau de Pommes de Terre Viennois
Torta de papas a la vienesa (Uruguay) Ce gâteau de pommes de terre viennois est une recette de gratin uruguayenne et non viennoise. Le nom vient du fait qu’en Uruguay, tout comme en Argentine, les saucisses de Francfort ou Knacki…
Semoule de Maïs aux Champignons
(Guzul Banosh) Ukraine La semoule de maïs aux champignons dite banosh ou banush est un accompagnement traditionnel de l’ouest de l’Ukraine. Elle est tellement populaire que de nombreux festivals sont organisés en son honneur. Le plus connu se tient à Rakhiv…
Ragoût d’Epinards
Sabzi (Afghanistan) Ce ragoût d’épinards à la coriandre est un plat principal ou d’accompagnement typique d’Afghanistan. La Recette Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min 1 kg de branches d’épinards frais 2-3 gousses d’ail hachées 4 ciboules 1…
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Apéritif aux Asperges
Spargel Appetitihappen (Liechtenstein) Les asperges poussent le long de la vallée supérieure du Rhin et, bien que saisonnières, les restaurateurs en font les stars du menu de saison. Ces canapés d’apéritif aux asperges sont réalisés avec du pain de seigle,…
Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon
Alperrosti (Liechtensteiner) Ce rosti pommes de terre, oeuf bacon compte parmi les plats traditionnels du Liechtenstein. Citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et bien sûr l’Alperrosti pour le petit…
Gratin de Quinoa
Pastel de quinua (La Paz-Bolivia) Ce gratin de quinoa, dont j’ai adapté les quantités, je l’ai trouvé sur ce site bolivien. Les Ingrédients Pour 4 personnes / Préparation: 15 min Cuisson: 35 min 120g de quinoa 2 oeufs fermiers 250g de…
Barquettes Soleuroises au Vin
Solothurner Weinschiffchen (Suisse) J’ai trouvée cette recette de barquettes soleuroises au vin dans le magnifique livre « Cuisine suisse » de Betty Bossi, cadeau d’une famille amie suisse. J’ai publié plusieurs recettes de ce, livre si cette gastronomie vous intéresse,…
Oeufs Brouillés, Pommes de Terre, Oignons et Saucisses
Revoltijo de patatas, cebolla y salchichas (Cuba) Voici une des nombreuses variantes des oeufs brouillés, pommes de terre, oignons et saucisses déclinée ici à la cubaine. Ce plat est servi tantôt comme petit déjeuner ou déjeuner. Puisqu’il doit rester simple…
Sandwich Cubain Végétarien
J’ai trouvé cette recette de sandwich cubain végétarien sur un site qui racontait qu’elle vient du plus célèbre restaurant cubain qui se trouve dans le quartier Little Havana à Miami, et il s’appelle « Versailles » ! http://www.versaillesrestaurant.com/menus-es?lang=es C’est drôle…
Salade de Pâtes, Puerto Rico
Ensalada de Coditos La salade de pâtes (de coditos, littéralement petits coudes en espagnol) est traditionnellement consommée à Puerto Rico comme entrée ou en accompagnement de plusieurs plats traditionnels portoricains. Cette version est celle du site Recetas de Puerto Rico…
