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Gateau aux Framboises et Confiture de Lait Vegan
Voici un gâteau aux framboises et confiture de lait vegan festif et de saison (vous pouvez donc utiliser des pêches fraîches si vous le souhaitez). C’est un gâteau surprenant, très facile à réaliser et surtout fait en moins de 30…
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Confiture de Lait Vegan
J’ai testé plusieurs recettes de confiture de lait avec différents laits végétaux avec ou sans ajout d’agar-agar, en variant les temps de cuisson. Tout ceci pour trouver celle qui se rapprochait le plus de la confiture de lait classique, sans…
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“Tortilla” de Carême, épinards et pommes de terre
Une délicieuse recette de tortilla aux épinards et aux pommes de terre La tortilla est un plat traditionnel espagnol à base d’œufs et de pommes de terre. En Italie cela correspond à la célèbre frittata . La version argentine ajoute…
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Crêpes Sandwich
Ces crêpes sandwich sont un classique de Noël d’Argentine. Là bas, on appelle ce plat « torre de panqueques salados » (tour de crêpes salées). C’est Noël avant Noël! J’ai choisi de les préparer avec des crêpes nature du commerce…
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Biscuits aux Flocons d’Avoine
Ces biscuits aux flocons d’avoine sont une recette tirée du livre de María Bernarda Seitz, née Florentina Seitz et mieux connue sous le nom de sœur Bernarda, une religieuse catholique, écrivaine, cuisinière et présentatrice de télévision argentine. Elle est devenue célèbre…
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Côtes de Blettes à l’Escabèche
Pencas de acelga en escabeche La recette de côtes de blettes à l’escabèche que je vous propose aujourd’hui est une recette de mon enfance, ma mère la préparait et puis ma soeur m’a donné sa recette récemment. C’est une recette…
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Salade Argentine Betterave et Oeufs
Cette salade argentine betterave et oeufs est très présente également dans d’autres pays d’Amérique Latine, avec des variantes. Certaines recettes ajoutent de la carotte râpée. Je vous laisse la recette classique qui me rappelle mes années de jeunesse. Là-bas, on…
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Jackfruit et Pleurotes façon Poulet
Vegan Cette recette de jack fruit et pleurotes façon poulet est vraiment délicieuse et la texture ressemble vraiment à celle de cet adorable gallinacé. Et oui, moi je suis toujours à la recherche de recettes qui ressemblent à ce que…
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Gâteau Pascal de Patagonie
Voici un gâteau que l’on prépare pour la fête de Pâques dans la région de Patagonie (Argentine), une région extraordinaire et incommensurable de par sa beauté et son extension. En Argentine, Pâques tombe pendant le début de l’automne et donc…
Pâté d’Oignons
Ce pâté d’oignons est une recette argentine qui fera une superbe entrée sur votre table de Noël! C’est une recette de la chef argentine M. de los Angeles Soso. J’ai raté l’esthétique de la pâte je le reconnais mais je…
Gâteau de Pommes
Ce gâteau de pommes est une recette argentine que je faisais souvent dans les années 90. Comme c’est loin tout ça! Je ne sais pas pourquoi mais j’ai eu envie de refaire cette recette en feuilletant le vieux magazine d’où elle…
Pan Dulce de Noël (Argentine)
Mais quelle est l’origine de la tradition de ce pan dulce de Noël (Argentine) pain sucré que l’on prépare pour les fêtes de Noël dans plusieurs pays? Les légendes à ce sujet abondent. Certains historiens pensent même que l’ancêtre du…
Tarte au Dulce de Leche
A la confiture de lait, Noix de Coco & Noix Cette tarte au dulce de leche que je préparais souvent en Argentine est délicieuse et se fait en deux temps, trois mouvements. Si vous avez l’occasion, préparez-la avec de la…
Petits Pains Créoles
Ces petits pains créoles font partis des classiques de la boulangerie “cordobesa”. Ce sont ces petits pains que tous les habitants dégustent avec le maté. Les boulangeries de la région les commercialisent, comme la baguette ici à Paris. Criollitos Cordobeses…
Pain Argentin à la Farine de Soja
Pan con soja (Argentine) La recette de pain argentin à la farine de soja que je vous propose est naturellement vegane et elle est tirée d’un livre de boulangerie maison argentin. Elle donne 2 gros pains. J’ai divisé par deux…
Chipá (Petits pains guaraní)
Chipá (Petits pains guaraní): Il s’agit d’une recette traditionnelle du nord-est argentin, du Paraguay et du Brésil (où on les appelle “pão de queijo”), chaque pays possèdant ses variantes. Cette spécialité fait partie du patrimoine gastronomique des peuples indigènes qui…
Pastafrola (Gâteau argentin)
De fait, en Italie, une pasta frolla est une préparation de base pour la réalisation de plusieurs pâtisseries, telles que tartes, biscuits, etc. Elle correspond à une pâte brisée française. En Argentine, La Pastafrola désigne une pâtisserie composée de la pâte…
Empanadas du Litoral, ma région natale
Pas besoin d’expliquer ce qu’est une empanada pour ma version en espagnol et je tenais à faire une petite « intro » pour la version française, mais comme j’ai trouvé un site qui fait une très belle synthèse sur le…
Tartelettes à la Crème d’Amandes et Pignons
J’étais très pâtisserie en Argentine et je préparais ces tartelettes à la crème d’amandes et pignons. J’ai donc eu un petit moment de nostalgie en préparant cette recette que je faisais avant mon arrivée en France. Ces tartelettes sont garnies…
Caviar de Champignons
(Estonie) Voici la recette de Caviar de champignons. Ce caviar de champignons est idéal pour être servi en apéritif avec une belle coupe de champagne. Il s’agit d’une recette traditionnelle estonienne mais on la retrouve aussi avec quelques variantes dans la…
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Canapés de Crevettes
Suède Voici ces canapés de crevettes auxquels je n’ai pu résister car la Scandinavie me fascine et la Suède est mon pays préféré! Je me suis inspirée livrement du livre « La Suède et sa gastronomie » Ikea, mais j’ai enrichis les…
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Côtes de Blettes à la Milanaise
Milanesas de pencas de acelga Voici une recette argentine de côtes de blettes à la milanaise que ma mère préparait quand j’était petite afin d’utiliser les côtes blanches qui finissent souvent dans la poubelle. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min…
Poulet Farci de Noël (Argentine)
Voici donc la recette de ce classique du Noël argentin. Chaque famille possède sa propre recette et la farce se décline sous de nombreuses variantes aux ingrédients différents. Les Ingrédients 1 gros poulet fermier désossé 2 petits pots de purée de…
Crêpes Festives
Nous sommes dans la période des Fêtes et voici donc les crêpes festives, original, non? Envie de se régaler, tradition oblige ! Je désire partager avec vous des recettes festives pour tous, et quand je dis pour tous c’est en…
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Jambon Virginia sur Ananas
Voici une recette très populaire en Argentine et dans certains pays du continent américain. A l’origine il s’agissait d’un jambon produit dans la région du Smithfield, Virginia, Etats-Unis. Le jambon était préparé à partir de porcs noirs de la race…
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Pionono Argentin
Biscuit roulé pour les fêtes Et oui, sur ce coup, je suis peut être un peu en retard mais mieux vaut tard que jamais! Voici donc une recette traditionnelle de pionono argentin et un classique des Fêtes de Fin d’Année…
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Pizza aux Champignons & Bacon/Lard Fumé
Pizza Champignones y Panceta Ahumada (Argentine) Je ne le dis pas par patriotisme car je ne suis pas fanatique et que j’ai en réalité 3 Patries (et 3 nationalités) : celle d’origine l’Italie, celle de naissance, l’Argentine et celle d’adoption,…
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Mayonnaise de Volaille
Mayonesa de Ave Cette recette de mayonnaise de volaille est une variante de la salade russe, à laquelle on ajoute du poulet. C’est en fait une salade ou entrée que l’on retrouve avec des variantes dans plusieurs pays du monde.…
Provolone Grillé
La Provoleta (Argentine) La provoleta, provolone grillé, est une entrée argentine et qui dérive du nom du fromage italien Provolone. On la réalise avec le fromage Provolone Hilado Argentin, fromage né de la nécessité d’unifier les habitudes alimentaires des italo-argentins. C’est ainsi que les…
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Cake aux Fruits Secs
Budin de Romina (Argentine) En Argentine, il est courant de faire ce que l’on appelle un Budín inglés (cake anglais) que l’on agrémente de fruits secs et confits. J’ai préparé les Quinotos en almíbar (Kumquats au sirop) et je vous avais promis…
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Alfajores Marplatenses (Argentine)
Je vous propose cette recette (“remontée”) d’Alfajores Marplatenses que j’avais réalisée à l’occasion de la sortie du nouveau album de Benjamin Biolay “Palermo- Hollywood”, en tant que membre participatif pour la promo de l’album pour laquelle j’avais été contactée par…
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Les Piñuicatas (Pignolatas) de Tante Pocha
Bonjour à tous! Aujourd’hui je vous propose un peu de lecture et quelques anecdotes. Vous me dites souvent que vous aimez les petites histoires que je raconte, eh bien vous allez être gâtés! Nous sommes le 28 février et c’est…
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Tour de Crêpes Maritimes
Avec ce tour de crêpes maritimes, voici une nouvelle manière originale d’agrémenter les crêpes. La Chandeleur « « fête des chandelles », est une fête chrétienne célébrée 40 jours après Noël. Elle commémore la présentation de Jésus au Temple 40 jours après…
Truites Sauce Oignons
Truchas Encebolladas (Patagonie) Voici ma première recette réalisée avec des produits de mon partenaire Escal, pour ce mardi je vous propose une recette typique de la Patagonie argentine: des truites sauce oignons. La truite est une spécialité de Patagonie, on…
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Pionono
Mini-Piononos (d’Argentine) Je vous ai déjà parlé maintes fois des Pionono, ces biscuits roulés farcis de plein de choses délicieuses que l’on prépare pour les anniversaires et surtout pour les Fêtes de Fin d’Année en Argentine. J’ai décliné ces recettes:…
Brownie au Dulce de Leche et Chantilly
J’ai été contactée par la maison « L’Atelier du chocolat » pour un éventuel partenariat et j’ai craqué! Car on ne peut pas dire non quand il s’agit de chocolat d’excellence. Je suis née dans le continent qui a généreusement donné naissance à cette…
Crêpes de Saucisses
Voilà bien un titre bizarre, crêpes de saucisses! En faite cette recette me vient de mon pays d’origine, l’Argentine. Comme je l’ai expliqué dans ma recette de « Empanadas finalistes Argentina-Allemagne », qui a, par ailleurs, gagné le concours. Je…
Alfajores-Pâtisseries argentines
Un Alfajor est une pâtisserie traditionnelle de plusieurs pays d’Amérique Latine (Ibérique). Cette pâtisserie se compose de deux ou plusieurs coques (biscuits) reliées par de la confiture de lait (le dulce de leche dont les argentins revendiquent l’invention), de la mousse ou…
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Moldeado de Dinde
Entrée Argentine Fraîche & Délicieuse Voici une recette que je faisais en Argentine. C’est une entrée là-bas mais ici, je pense que cela peut faire office de plat à part entière. N’oubliez pas qu’en Argentine l’histoire de la viande (bœuf,…
Sandwich triplex de Bœuf et Omelette aux Légumes
Je me suis dit qu’il fallait que je remonte cette recette de sandwich triplex de boeuf et omelettes aux légumes car, comme beaucoup d’autres publiées au tout début de mes premiers pas sur la blogosphère, elle n’a pas été trop…
Sandwich Lomito
(Sandwich argentin) Le Lomito (littéralement Petit filet) est un sandwich typique de la gastronomie argentine. Il s’agit d’une tranche de filet de bœuf ou autre morceau tendre, présenté entre deux tranches de pain qui ressemble à une ciabatta et que…
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Fêtons l’Indépendance d’Argentine
Buenos Aires, la ville qui ne dort jamais (Avenue “9 Juillet”, l’avenue la plus large du monde) Ancienne capitale de la Vice-Royauté du Río de La Plata, Buenos Aires fut le lien pendant longtemps entre le Vieux et le Nouveau…
Strudel à la Pâte de Coing
(Version argentine) Voici un strudel à la pâte de coing. Pour ceux qui ne connaissent pas trop à quoi ressemble un strudel, faisons un peu d’histoire! Le strudel est une pâtisserie originaire d’Europe centrale (Autriche, Allemagne, nord d’Italie, Alsace) mais…
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Cônes à la Roquette Crème Saumon
Cornetti Alla Rucola con Crema al Salmone Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de cônes à la roquette crème saumon pour rendre hommage à tous les immigrants italiens arrivés en Argentine à partir de la deuxième moitié du XIXème…
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Pain de Thon
à la Mode d’Argentine Ce pain de thon, classique de la gastronomie de Noël et du réveillon argentin, est très facile à préparer. Moi, je raconte toujours les origines des plats, mais là, j’avoue que je n’en sais pas trop…
Pastelitos
La “Révolution de Mai” comprend un ensemble d’événements qui ont eu lieu entre le 18 et le 25 mai 1810 à Buenos Aires, capitale de la Vice-royauté du Río de la Plata. Ce vice-royaume était une colonie de l’Espagne qui…
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Le Quibebe
Quiveve ou Kibebe Le quibebe est un plat simple dont plusieurs pays se disputent la paternité, notamment le Paraguay. C’est une préparation qui est à mi-chemin entre une soupe bien épaisse et une purée. Sa consommation est très répandue dans…
Pâtisseries Traditionnelles Argentines
(Colaciones Cordobesas) Ces pâtisseries traditionnelles sont typiques de la région du centre-nord argentin. Córdoba est la deuxième plus grande ville du pays. C’est une ville universitaire et très touristique. Les colaciones ont la même origine que les célèbres alfajores, ces…
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Empanadas Ricotta & Saucisses
Empanadas Ricotta y Salchichas de Viena (Argentine “Fusion”) Cela peut vous paraître un peu bizarre de lire une recette typiquement argentine dans laquelle on utilise des saucisses de Frankfurt lesquelles en Argentine s’appellent “Salchichas de Viena” (Saucisses viennoises). Drôle de…
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Sauce Criolla
Sauce Créole Argentine Les beaux jours arrivent et donc les barbecues, les grillades et/ou les déjeuners en plein air. Je voulais partager avec vous une petite sauce fraîche et parfumée que l’on prépare en Argentine et qui sert d’accompagnement aux…
