Pancakes de pomme de terre amish (vegan ou végétarien)
Amish potato pancakes Les pancakes de pomme de terre amish, « amish potato pancakes », sont une recette incontournable de la gastronomie amish. Les pommes de terre sont un ingrédient omniprésent sur les tables familiales, que ce soit en purée, rôties, en…
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Strudel Champignons et Pommes de Terre
Délicieuse recette de la Toussaint Le Strudel aux champignons et pommes de terre est un classique du menu de la Toussaint italienne. En général, les familles italiennes ont tendance à préparer des plats de cuisine humble, en utilisant les ingrédients…
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Poêlée Rustique de Champignons
(Funghi alla rustica) Cette poêlée rustique de champignons est un plat simple mais délicat parfait pour cette période automnal. Les champignons dans l’histoire Présents sur Terre depuis environ un milliard d’années, les champignons ont été considérée comme magiques par certains…
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Petit Déjeuner de Noël Amish
J’ai trouvé cette recette de petit déjeuner de Noël amish sur ce site anglophone. Elle nous vient d’une femme Amish de l’Iowa. Il s’agit d’un plat que les amish préparent souvent le matin de Noël, un mets typique du Midwest…
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Salade de Pommes de Terre aux Herbes
(Kokt potatis i béchamelsås med dill och gräslök Pour 4 personnes Cette salade de pommes de terre aux herbes est délicieuse. J’avoue que je n’étais pas convaincue par l’ajout de la sauce béchamel qui est pourtant l’une de mes sauces…
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Salade Vitaminée de Noël
Cette salade vitaminée de Noël est un concentré de bienfaits pour la santé. L’avocat est riche en vitamines C, E et K. La noix de pecan est une excellente source de vitamines et minéraux. Et que dire des cranberries (airelles),…
Vichyssoise (Soupe de Poireaux)
Cette vichyssoise est une soupe de poireaux à base de pommes de terre et bouillon de poulet, que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes. Aujourd’hui débute la période de l’Avent. Chez les catholiques romains et les protestants, l’Avent commence…
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Croquettes de Pommes de Terre Hollandaises
Recette Amish Ces croquettes de pommes de terre hollandaises sont un accompagnement parfait pour la table d’ Action de Grâces (Thanksgiving). Je les ai faites avec les restes de la purée de pommes de terre amish, recette ICI. C’est bon…
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Purée de Pommes de Terre au Fromage
(Recette amish pour Thanksgiving) Cette purée de pommes de terre au fromage est un pur délice calorique. L’ajout d’ail et de fromage à la crème fait toute la différence. J’ai choisi le fromage frais Philadelphia et c’était parfait. Le fromage…
Velouté d’Endives au Saint Agur
Ce velouté d’endives au Saint Agur est une entrée délicate et peu onéreuse. Parfaite pour les fêtes de Noël. Vous pouvez utiliser du roquefort ou de la fourme d’Ambert à la place du Saint Agur. Le gorgonzola est aussi une…
Velouté de Chou-Fleur au Gorgonzola
Ce velouté de chou-fleur au gorgonzola est un pur délice! J’ai trouvé cette recette dans un vieil exemplaire du magazine Bistrot. Si vous n’aimez pas le gorgonzola, essayez avec un autre fromage bleu (roquefort, fourme d’Amber, etc). C’est une entrée…
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Tartelette Salée Sucrée
Sklandrausì Je vous en avais parlé déjà ici pour la mousse estonienne et le Babka. Voici une recette traditionnelle lettone de tartelette salée sucrée, le Sklandrausì, qui trouve ses origines dans la région historique de Livonie. Comme vous pouvez l’apprécier…
Gnocchi de Pommes de Terre au Gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola Ces Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola sont un délice que je réalise souvent. Je suis fan des gnocchis maison et faire des pâtes, tout comme faire son pain, est une activité qui me détend, une…
Soupe aux Champignons, Sauce à l’Aneth
Šumavská kulajda (République Tchèque) Cette soupe aux champignons sauce à l’aneth tchèque fut une très belle découverte surtout car il faisait très froid au moment où je l’ai préparée. Je me suis inspirée de la recette de ces 2 sites tchèques: …
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Purée de Pommes de Terre à l’Orge (Estonie)
Mulgi puder Cette purée de pommes de terre à l’orge est un plat classique de la cuisine estonienne. C’est une association qui m’a paru improbable mais je vous assure que c’est très bon! Peut être est-ce parce que j’aime beaucoup…
Soupe Brighton
Potage au cheddar Jusqu’à aujourd’hui la seule Soupe Brighton que j’ai dégusté était celui que j’achetais dans un magasin très connu de produits surgelés. Et franchement je le trouvais délicieux, c’est pourquoi je me suis dit que “fait maison” il…
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Galettes de Pomme de Terre et Fromage
Llapingachos (Equateur) Les llapingachos sont de petites galettes de pomme de terre et fromage. Ce plat est typique de la gastronomie équatorienne. L’accompagnement traditionnel se compose d’une sauce de cacahuètes, de curtido de tomates y cebolla (une salade de tomates et oignons…
Gâteau de Pommes de Terre Viennois
Torta de papas a la vienesa (Uruguay) Ce gâteau de pommes de terre viennois est une recette de gratin uruguayenne et non viennoise. Le nom vient du fait qu’en Uruguay, tout comme en Argentine, les saucisses de Francfort ou Knacki…
Rosti Pommes de Terre, Oeuf Bacon
Alperrosti (Liechtensteiner) Ce rosti pommes de terre, oeuf bacon compte parmi les plats traditionnels du Liechtenstein. Citons le Käsknöpfle (pâtes au fromage), le Hafaläb (pain au maïs), le Ribel (sorte de polenta croustillante) et bien sûr l’Alperrosti pour le petit…
Pain Plat Farci
Kystybyi (Abkhazie) Le pain plat farci de purée de pommes de terre est une spécialité de ce territoire déclaré autonome, une recette traditionnelle faite avec des ingrédients simples mais savoureux. Je me suis inspirée de plusieurs recettes dont celle de…
Omelette Bio Pommes de Terre, Trois Fromages
J’ai trouvé cette recette d’omelette bio pommes de terre, trois fromages dans une compilation de magazines que j’ai achetée avec ma fille lors d’un de mes séjours chez elle à Montréal. C’est assez originale comme omelette, je trouve, et surtout…
Gratin Andouillette et Chaource
Voici un plat de gratin andouillette et chaource qui date de l’époque omnivore du blog qui, comme vous le savez, est désormais végétarien. Ingrédients Pour 4-6 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 45-50 min 1 andouillettes de Troyes 2 fromages Chaource…
Baeckeofe au Munster et Pommes de Terre
Voici un plat végétarien, le baeckeofe au munster et pommes de terre que j’ai réalisé pour la table de Noël, j’ ai déjà publié d’autres Recettes de Fêtes comme par exemple le Vitel Tonné, le Magret de canard farci aux noix…
Petit Déjeuner Amish
Amish breakfast casserole Je le dis dans tous mes articles sur la cuisine amish, cette communauté me fascine! Après le Pudding au maïs et le Gratin aux nouilles , je reviens avec cette superbe recette que j’ai préparée ce midi…
Poulet Georgien
Chakhokhbili Voici une nouvelle recette de poulet georgien tirée du joli livre “Cuisines juives-recettes et traditions de la diaspora” de Clarissa Hyman. Je vous ai déjà fait deux recettes tirées de ce bouquin: les keftes et la mina de maza. …
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Boulettes de Légumes Sauce Turque
Voici une recette en toute simplicité que j’ai trouvée dans ce blog de cuisine turque. Ce sont des boulettes à base de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur ou à l’eau, que l’on sert avec la célèbre…
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Paschtida aux Carottes
(Israël) Le paschtida aux carottes est un plat israélien qui peut être servi en entrée avec une salade ou pour un apéro en le préparant dans de petits moules individuels. La Paschtida se mange chaude ou froide. Vous pouvez varier…
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Gratin Andalou
Ce gratin andalou est riche en tomates, pommes de terre, fines herbes: toute la simplicité des légumes pour une savoureuse spécialité régionale! Qu’est-ce qu’on mange bien en Andalousie! Et pour cause, cette région du sud de l’Espagne est riche en…
Tourtière ou Pâté du Limousin
Spécialité limousine, la tourtière ou pâté du limousin est une tourte aux pommes de terre et à la viande réalisée avec de la pâte feuilletée ou brisée. A l’origine c’était un plat rustique et campagnard puisque les pommes de terre…
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Champignons à la Crème
Grybai-su-svogunais-ir-grietine (Lituanie) Voici une petite salade de champignons à la crème, qui se mange tiède et que j’ai réalisée il y a quelques jours et que j’ai beaucoup apprécié. 300g de champignons variés (ici pleurotes, champignons de Paris et champignons bruns)…
- Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Viandes, Voyages culinaires & découvertes
Babka de Pommes de Terre
Белорусская Картофельная Бабка (Biélorussie) Sans vouloir faire de la sémiotique, le mot babka signifie « gâteau » mais aussi « grand-mère » dans certains pays d’Europe de l’Est (si je me trompe ma Cata, fais moi signe!). Ceci dit, le…
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Saucisse Isterband
Dillstuvad potatis … et Pommes de Terre à la Sauce Blanche. Voici une recette de saucisse Isterband que j’ai faite il y a quelque temps et que j’ai retrouvée en fouillant dans mes archives. Il s’agit d’une recette traditionnelle suédoise.…
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Noël en Laponie Finlandaise
Salade Rosolli Dans la suite de mes recettes de Noël autour du monde, j’en profite pour vous faire voyager en Laponie. En fait c’est Stéphane du site recettes.de qui a eu l’idée de faire le calendrier de l’Avent en visitant différents pays…
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Pain de Thon
à la Mode d’Argentine Ce pain de thon, classique de la gastronomie de Noël et du réveillon argentin, est très facile à préparer. Moi, je raconte toujours les origines des plats, mais là, j’avoue que je n’en sais pas trop…
Tarte Flambée Vaudoise
Bonjour les gourmands ! Je viens aujourd’hui avec encore une recette de tarte flambée vaudoise tirée d’un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. Mais je l’ai enrichie avec du fromage suisse! J’ai…
Pizza Pommes de Terre, Endives et Maroilles
Voici une pizza pommes de terre, endives et maroilles différente et idéale aussi (si vous utilisez de la fécule de pomme de terre ou de la farine sans gluten) pour les personnes sensibles au gluten. Franchement c’était tellement bon! Comme…
Saumon au Four d’Adrian
La recette de saumon au four que je vous présente aujourd’hui fait partie de la catégorie “Mes amis font la cuisine” puisqu’elle me vient de mon beau-fils Adrian, je dirais une recette de famille car c’est le compagnon de ma…
Crème Veloutée de Potimarron
Cette délicieuse crème veloutée de potimarron est naturellement végan. Pour 6 personnes 1 potimarron 1 oignon 1 blanc de poireau 2 gousses d’ail 3 carottes ¼ de patate douce 1 pomme de terre Une branche de thym frais Ciboulette ciselée…
Knishes de Pommes de Terre et Oignon
La recette de knishes de pommes de terre et oignon que je vous propose aujourd’hui est une version express puisque je l’ai faite avec une pâte achetée. e les ai préparé pour l’anniversaire de mon mari et comme j’ai cuisinée…
Pommes de Terre à La Huancaina
Ce plat de pommes de terre à la huancaina qui se déguste en entrée est un classique incontournable de la gastronomie péruvienne. L’origine de cette recette est incertaine, mais l’on raconte que pendant la construction du réseau ferroviaire reliant les…
Sandwich à La Tortilla
Un sandwich à la tortilla? L’autre jour, je n’étais pas très inspirée pour le déjeuner, je suis allée puiser mon inspiration dans le frigo. Là, je vois quelques tranches de saucisson ibérique dans un paquet déjà entamé, et un paquet…
