Frittata de Spaghetti
Omelette italienne / Frittata di spaghetti La frittata (de fritto, en italien, qui signifie « frit ») est une recette traditionnelle italienne qui ressemble à notre omelette. L’omelette est probablement l’une des préparations les plus anciennes et les plus répandues au monde. Les œufs battus et…
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Brocolis à la Sicilienne
Cette recette de brocolis à la sicilienne est tiré d’un livre faisant partie d’une collection appelée « La cucina italiana dall’antipasto al dolce. C’est dans cette collection. J’en ai trouvé quelques exemplaires lors d’un voyage en Italie. La présente recette…
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Crêpes Sandwich
Ces crêpes sandwich sont un classique de Noël d’Argentine. Là bas, on appelle ce plat « torre de panqueques salados » (tour de crêpes salées). C’est Noël avant Noël! J’ai choisi de les préparer avec des crêpes nature du commerce…
Cheesecake Salé Provençal
(Sans cuisson) Cette recette de cheesecake salé provençal est une entrée fraîche et rapide à préparer, idéale pour l’été car elle ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez préparer vous même les poivrons marinés mais pour une question de temps…
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Gratin de Carottes Mennonite
Ce gratin de carottes mennonite est une autre recette végétarienne pour cette période de Pâques. J’ai trouvée cette recette sur le site Mennonite Girls Can Cook. Tout comme les Amish, les mennonites ont des familles nombreuses alors j’ai diminué les…
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Cheesecake Gorgonzola et Poires
Voici une entrée (antipasto), sucrée-salée festive et délicieuse pour une table de Noël ou de Fin d’Année, et surtout très simple à préparer. Je me suis inspirée d’une recette du magazine italien « Cucina moderna » Natale 2019 pour confectionner ce…
Salade Amish de Brocoli et Chou-Fleur à la Crème
Cette salade amish de brocoli et chou-fleur à la crème est un classique d’accompagnement toujours présent dans la table du déjeuner dominical, après le service religieux. L’assaisonnement est fait à base de mayonnaise et de crème aigre (aussi appelée crème sure ou sour…
Tarte au Brocoli et Chèvre
Cette tarte au brocoli et chèvre est une recette très facile à réaliser et vraiment délicieuse. Pour 4 personnes 1 pâte brisée maison ou du commerce 1 tête de brocoli bio 2 oeufs éthiques (voir ici) 200 ml de crème…
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Tartinade de Courgettes à la Coriandre
Cette tartinade de courgettes à la coriandre est vraiment délicieuse. Elle est parfaite sur des toast, ou en dip. Vous pouvez aussi agrémenter des pâtes et même la déguster à la cuillère si vous êtes trop gourmand. C’est une entrée…
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Purée de Pommes de Terre au Fromage
(Recette amish pour Thanksgiving) Cette purée de pommes de terre au fromage est un pur délice calorique. L’ajout d’ail et de fromage à la crème fait toute la différence. J’ai choisi le fromage frais Philadelphia et c’était parfait. Le fromage…
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Salade Amish de Brocoli et Chou-Fleur
Cette salade amish de brocoli et chou-fleur est très originale pourtant, elle est préparée avec des ingrédients très simples. L’assaisonnement à base de mayonnaise et de crème aigre (aussi appelée crème sure ou sour cream en anglais) en est peut être le…
Gratin de Courgettes, Sauce Béchamel
Zapallitos y chauchas con salsa blanca Un plat sain et savoureux, même pour les mois chauds Ce gratin de courgettes sauce béchamel et haricots plats est une recette saine que j’ai trouvée dans un magazine de cuisine argentine. J’adore les…
Aubergines à la Napolitaine
Ces aubergines à la napolitaine sont une façon très gourmande de les préparer. Dans la recette originale, les aubergines sont cuites dans l’eau bouillante mais je pense que les faire à la vapeur donne des légumes moins gorgés d’eau. Pour…
Spätzles au Reblochon
Une recette très riche mais délicieuse, parfaite pour les jours froids. 600 à 800 g de spätzles maison ou du commerce 1 petit reblochon sans croûte 200g de crème fraîche 1 petit oignon ou 2 échalotes 1 noix de beurre…
Clafoutis Epinard Chèvre
J’ai trouvé cette recette de clafoutis “épinards-chèvre” dans un hors-série du magazine Esprit Veggie de 2017. C’est un plat facile à faire et très bon, parfait pour l’accompagner d’une salade verte. Pour 2-3 personnes 250g d’épinards frais (j’ai utilisé surgelés)…
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Purée de Pommes de Terre au Fromage (Recette Amish)
Cette purée de pommes de terre au fromage est une bombe calorique certes mais aussi une superbe gourmandise. Les Amish ont une cuisine très riche et calorique, car ils travaillent littéralement du lever du soleil jusqu’à la nuit tombée dans les…
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Gratin de Saucisses au Fromage et Riz au Four
(Noël Amish) Le gratin de saucisses au fromage et riz au four, est un classique de la cuisine amish. Il peut être servi pour les fêtes accompagné d’une salade ou de légumes verts. Comme tous les plats de la cuisine…
Tartine Grillée au Fromage
Façon Croque-Monsieur Il y a quelques jours, mon neveu (et filleul), m’a demandé de préparer quelques recettes à base de fromage, dont il est très friand. J’ai pensé donc à cette belle tartine grillée au fromage que nous mangeons parfois…
Fondue de Poireaux au Chèvre
Cette recette de fondue de poireaux au chèvre que j’ai trouvée dans un vieux magazine intitulé «Sans Viande » est une façon originale de préparer une fondue de poireaux. Vous pouvez la servir comme entrée chaude accompagnée d’une salade verte.…
Tuiles à l’Abondance et Polenta
Shitakés et Huile de Truffe J’ai décidé de vous présenter des recettes festives pendant tout le mois de décembre afin que vous puissiez trouver celles qui vous conviennent, bien sûr elles seront toutes végétariennes (sans aucune chair animale). Ces tuiles…
Lasagne aux Courgettes, Tomates et Fromage de Chèvre
J’ai préparé cette recette de lasagnes aux courgettes, tomates et fromage de chèvre en rentrant des vacances car j’avais ramené de très grosses courgettes du jardin d’une voisine et il fallait que je trouve des idées afin de toutes les…
Beignets de Courgettes au Fromage
Pescozones de Pipián (Nicaragua) Cette recette de beignets de courgettes au fromage est aussi simple que délicieuse. Elle se prépare avec un légume appelé pipian, une variété de la famille des Cucurbitaceae, Cucurbita argyrosperma de son nom scientifique et originaire…
Omelette au Chou-Fleur et aux Champignons
цвітна капуста омлет (Ukraine) Cette omelette au chou-fleur et aux champignons est une savoureuse recette ukrainienne, qui fond agréablement en bouche. Servie avec une cuillerée de crème sure c’est encore mieux! Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé. J’ai réalisé…
Pizza Keto
(Régime cétogène) J’ai essayé cette recette de pizza keto en pensant à mon amie Sophie, car elle suit le régime cétogène (que l’on appelle couramment « keto ») depuis quelque temps et avec de très bons résultats. Je ne vous…
Fenouil Gratiné au Gruyère
Ce fenouil gratiné au gruyère français est un pur régal. Souvent sous-estimés les bulbes de fenouil ainsi cuisinés mettent en valeur ce légume. Le fenouil peut être consommé aussi cru, par exemple en salade. Ce gratin peut être servi en…
Oeufs Farcis Gratinés à la Béchamel
Sajtos-Besameles Sült Tojāsok (Hongrie) Cette recette d’oeufs farcis gratinés à la Béchamel est un plat idéal pour tous ceux qui sont fans d’oeufs et moi je le suis. De plus la béchamel est l’une de mes sauces préférées. Dans la…
Petits Parfaits aux Fromages
Ces petits parfaits aux fromages ont une délicieuse entrée que vous pouvez servir tels quels ou accompagnés d’une salade de mâche ou de chicorée. J’ai choisi de les faire en forme d’étoile car je trouve que c’est très joli visuellement…
Gratin de Pâtes Albanais
Patiçe me Beshamel Ce gratin de pâtes albanais est un plat récurrent dans tous les foyers albanais. Selon ce que j’ai lu sur différents sites, les enfants l’adorent et je comprends pourquoi! Cette recette est facile à réaliser et peu…
Sandwich à la Courgette et Fromage
Sandwich de calabacín al queso (Andorra) J’ai trouvé cette recette andorrane de sandwich à la courgette et fromage ici. L’Andorre est une toute petite principauté qui est devenue une destination touristique depuis quelques décennies. Chose incroyable que j’ai découverte grâce…
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Apéritif aux Asperges
Spargel Appetitihappen (Liechtenstein) Les asperges poussent le long de la vallée supérieure du Rhin et, bien que saisonnières, les restaurateurs en font les stars du menu de saison. Ces canapés d’apéritif aux asperges sont réalisés avec du pain de seigle,…
Omelette Bio Pommes de Terre, Trois Fromages
J’ai trouvé cette recette d’omelette bio pommes de terre, trois fromages dans une compilation de magazines que j’ai achetée avec ma fille lors d’un de mes séjours chez elle à Montréal. C’est assez originale comme omelette, je trouve, et surtout…
Galettes de Manioc au Fromage
Mbeju – Paraguay Le mbeju o mbeyu est l’une des recettes les plus répandues de la gastronomie du Paraguay. Ces galettes de manioc au fromage sont présentes sur toutes les tables notamment à la fête de San Juan (La Saint-Jean qui commence le 23 juin…
Fonds d’Artichauts au Fromage de Brebis
Voici une recette simple à réaliser de fonds d’artichauts au fromage de brebis et qui peut vous inspirer si vous désirez servir une entrée tiède, sophistiquée et peu onéreuse. J’ai pu la réaliser tout en faisant des économies. Je vous…
Soufflé au Maroilles
Depuis que j’ai découvert ce fromage lors d’un voyage au Luxembourg, je l’utilise très souvent car j’adore son goût! J’ai déjà publié la recette de Flamiche au Maroilles et la Pizza aux pommes de terre et maroilles. J’ai réalisé ce…
Tagliatelles Spiruline et Crème de Coulommiers aux Girolles
Voici donc, cette recette bio de tagliatelles spiruline et crème de Coulommiers aux girolles dont le prix est très raisonnable et le résultat très satisfaisant. L’éruption de scandales à répétition autour des produits alimentaires qui viennent troubler les habitudes de consommation…
Pâtes au Fromage de Brebis et Lardons
Bryndzové Halusky (Slovaquie) Voici une recette de pâtes au fromage de brebis et lardons, tirée de mon livre « Les pâtes du monde maison » paru chez Anagramme Editions en 2010. J’ai reçu plusieurs messages de lectrices me disant qu’elles ne…
Baeckeofe au Munster et Pommes de Terre
Voici un plat végétarien, le baeckeofe au munster et pommes de terre que j’ai réalisé pour la table de Noël, j’ ai déjà publié d’autres Recettes de Fêtes comme par exemple le Vitel Tonné, le Magret de canard farci aux noix…
Quiche au Munster
(Alsace) Il y a quelques jours j’ai préparé un déjeuner, incluant cette quiche au munster, prévu de longue date, mais qui tardait à s’organiser. J’ai finalement préparé un menu alsacien de l’entrée jusqu’au dessert. Pour moi, j’ai mis du seitan…
Raclette Valaisanne (Suisse)
Découverte de LA VRAIE raclette! D’origine Suisse et plus particulièrement du Canton du Valais, la raclette aurait été inventée par un vigneron distrait. Pour se réchauffer il s’est approché du feu et il a constaté que le fromage qu’il avait…
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Gratin Provençal de Doubeurre
Un peu d’histoire! Avant de partager avec vous ma nouvelle recette de gratin provençal de doubeurre, j’aimerais vous raconter une histoire de fruits et légumes! Dans la Bible, la mythologie et l’imaginaire antique, la nourriture issue de la terre a…
Pain Fourré au Fromage
Emeruli (Khachapur Emeritien) Géorgie Le khachapuri est un pain fourré au fromage. C’est l’un des plus célèbres plat nationaux de la Géorgie. Il existe plusieurs variantes selon les différentes régions. L’ajaruli (D’Ajara): la pâte se présente en forme de gondole…
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Dés de Tapioca Sauce Aigre-douce et Fromage
Dadinhos de Tapioca Com Molho Agridoce & Queijo (Brésil) Voici une spécialité brésilienne toute simple et délicieuse, ces dés de tapioca sauce aigre-douce et fromage. La recette que je partage avec vous est celle du chef Rodrigo Oliveira, du restaurant…
Crêpes de Saucisses
Voilà bien un titre bizarre, crêpes de saucisses! En faite cette recette me vient de mon pays d’origine, l’Argentine. Comme je l’ai expliqué dans ma recette de « Empanadas finalistes Argentina-Allemagne », qui a, par ailleurs, gagné le concours. Je…
Flan aux Courgettes et Mimolette
… Sauce aux Poivrons Grillés A la fin du mois d’août, j’ai découvert la recette du flan aux courgettes et mimolette de ma copine Jackie, profitez pour aller faire un tour chez elle, elle cuisine tellement bien! J’ai tout de…
Flamiche au Maroilles
Flamicherzooï Faire une recette pour la fête nationale d’un pays que j’ai déjà visité, c’est encore plus chouette ! C’est le cas aujourd’hui pour le Grand-Duché de Luxembourg avec cette tarte flamiche au maroilles. La cuisine luxembourgeoise traditionnelle est une…
Pizza sur une Base de Blettes
Sans gluten J’avais un bouquet de blettes dans mon réfrigérateur car je comptais faire une tarte que j’aime beaucoup. Finalement, j’ai dû changer de menu et du coup les blettes sont restées un peu oubliées au fond du bac à…
Clafoutis Thon-Tomates
J’ai décidé de faire une recette de clafoutis thon-tomates. Le clafoutis est un plat traditionnel du Limousin, que l’on prépare en dessert avec des cerises. Voici ma déclination en version salée. Je n’ai pas publié des recettes depuis quelques jours…
Involtini d’Aubergines
Fromages & Epinards, Sauce Pomodoro Ces involtini d’aubergines, gratinés au four, à base d’épinards, mozzarella et ricotta vont faire le bonheur de votre tablée. La marraine de cette 26ème édition de la Bataille Food est Florence du blog un flo…
Matar paneer: Fromage Indien
Cuisiné aux Petits Pois & Légumes En bas de page, version vegan! Cette recette de matar paneer, fromage indien, est adaptée de celle du même livre où j’ai pioché la préparation du fromage indien Paneer. C’est un plat très agréable…
Paneer, un fromage indien
Voici une autre recette, le paneer, un fromage indien, que j’ai adaptée du libre “Les saveurs de l’Inde sacrée” de Pankaj Sharma. Cette recette de fromage est la base pour réaliser un plat délicieux, le Matar Paneer, que je publierai…
