Gratin Breton Poireaux et Fruits de Mer
Voici une petite recette très facile à faire de gratin breton poireaux et fruits de mer et qui a beaucoup plu. J’ai utilisé de la ricotta qui n’est pas très français mais c’est parce que j’adore sa texture, vous pouvez …
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Gratin Provençal de Doubeurre
Un peu d’histoire! Avant de partager avec vous ma nouvelle recette de gratin provençal de doubeurre, j’aimerais vous raconter une histoire de fruits et légumes! Dans la Bible, la mythologie et l’imaginaire antique, la nourriture issue de la terre a…
Gratin Amish
Amish Country Casserole Ce gratin amish trahit ma grande passion. J’ai toujours été passionnée de religion. Adolescente, j’adorais m’immiscer dans des églises de ma ville qui n’étaient pas celles de ma confession (catholique). Mais la pratique religieuse qui m’a toujours intriguée…
Poulet Georgien
Chakhokhbili Voici une nouvelle recette de poulet georgien tirée du joli livre « Cuisines juives-recettes et traditions de la diaspora » de Clarissa Hyman. Je vous ai déjà fait deux recettes tirées de ce bouquin: les keftes et la mina de maza. …
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Boulettes de Légumes Sauce Turque
Voici une recette en toute simplicité que j’ai trouvée dans ce blog de cuisine turque. Ce sont des boulettes à base de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur ou à l’eau, que l’on sert avec la célèbre…
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Aubergines Panées
Patlıcan Balığı (Turquie) Cette recette dont le titre signifie «poisson d’aubergines» tire son nom du fait que les aubergines sont panées comme les filets de poisson, à la farine de maïs. C’est un vrai régal! J’ai trouvé cette recette ici.…
Soufflé niçois au Fromage
Ce soufflé niçois au fromage est une recette du spécialiste de la cuisine provençale d’Antoine Payrol. La recette originale utilise du parmesan, moi j’ai utilisé deux fromages le parmesan et le bleu de Provence , si vous ne trouvez pas…
Champignons au Fromage
Soko Kecze (Georgie) Voici une recette de champignons au fromage très simple et à la fois trop bonne! Il s’agit de champignons farcis au fromage Sulguni (géorgien: სოკო კეცზე) cuits avec du beurre dans des plats traditionnels du pays en…
Salade de Concombre au Sésame
(Turquie) Cette délicieuse salade de concombre au sésame et auxolives est relevée de piment et soulignée de menthe fraîche. J’ai trouvé cette recette dans un classeur de cuisine méditerranéenne et le nom de l’auteure est Ayse Ezgintürk. Je l’ai servi…
Clafoutis au Fromage de Chèvre
Si vous me suivez, vous devez savoir que cet été a été compliqué côté santé et donc on n’est pas partis en vacances. Heureusement on a eu la chance d’avoir 3 propositions de la part des amis pour partir quelques…
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Ratatouille Géorgienne
Adjapsandal Adjapsandal est une ratatouille géorgienne si ce n’est l’absence de courgettes qui sont remplacées par des pommes de terre. C’est un plat riche en herbes aromatiques, notamment en coriandre. Les Ingrédients Pour 5 personnes 400 gr de pommes de…
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Kuku aux Herbes Fraîches
(Azerbaïdjan) Le kuku est une spécialité très populaire qui se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif. Les azéris préparent plusieurs versions de ce plat, au poulet, aux aubergines, etc. Je me suis inspirée de la recette du superbe…
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Maklouba aux Aubergines
Le maklouba aux aubergines est un plat présent dans la gastronomie syrienne et libanaise. Les recettes varient par l’apport de différents ingrédients tels que: poulet, viande hachée de boeuf ou d’agneau mais aussi en version végétarienne sans viande. C’est un…
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Paschtida aux Carottes
(Israël) Le paschtida aux carottes est un plat israélien qui peut être servi en entrée avec une salade ou pour un apéro en le préparant dans de petits moules individuels. La Paschtida se mange chaude ou froide. Vous pouvez varier…
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Ragoût de Soja
Soya Mutter ki Subzi (Ile Maurice) Le plat que je vous présente aujourd’hui, ce ragoût de soja, est réalisé avec des morceaux de soja également connus sous le nom de « nuggets de soja » préparés en sauce. Je me suis inspirée de…
Crème de Cresson
J’ai réalisé cette crème de cresson à partir de la recette du chef Damien. C’est super facile à réaliser en moins de 15 min et délicieux! 1 oignon 25g de beurre 2 bottes de cresson lavées 2 pommes de terre…
Mijoté de Lentilles à l’Ethiopienne
L’ingrédient incontournable de ce mijoté de lentilles à l’éthiopienne est le Berbéré (mélange d’épices telle que l’ail, le gingembre, la graine de grue, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, qui peut comprendre jusqu’à 25 épices). Le Mitmita (piment…
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Gratin d’Aubergines à la Quinoa
J’ai préparé cette recette de gratin d’aubergines à la quinoa qui est tirée du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Leureux. Pour ce magnifique gratin (franchement c’est trop bon!!!) Les Ingrédients 1 kg d’aubergines…
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Tomates de Montserrat aux Anchois
Tomàquets de Montserrat amb anxoves Une toute petite recette de tomates de Montserrat aux anchois, pleine de couleurs et de saveurs! Les Ingrédients Préparation:10 min / Réfrigération : 1 heure / Sans cuisson / Pour 4 personnes 4 tomates de Montserrat (voir en…
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Gratin Andalou
Ce gratin andalou est riche en tomates, pommes de terre, fines herbes: toute la simplicité des légumes pour une savoureuse spécialité régionale! Qu’est-ce qu’on mange bien en Andalousie! Et pour cause, cette région du sud de l’Espagne est riche en…
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Gâteau aux Courgettes
Schiacciata di zucchine Avec l’arrivée de l’été, nous pouvons mettre en valeur les courgettes en les rendant protagonistes de plats végétariens savoureux. Aujourd’hui je vous propose ce gâteau aux courgettes, un antipasti facile et rapide à réaliser, qui épatera même les…
Pâté Végétal aux Lentilles et aux Champignons
Voici une nouvelle recette de pâté végétal aux lentilles et aux champignons que j’ai préparée dans le cadre de mon partenariat avec Natura Sense, une gamme de produits d’équipement ménager préconisant une cuisine saine et équilibrée. Vous trouverez sur le…
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Gratin de Légumes Méditerranéen
Voici une recette de gratin de légumes méditerranéen que j’ai réalisée il y a quelque temps et que j’ai tellement aimée! C’est un gratin au bons légumes du sud mûris au soleil, donc il est présent dans la plupart des…
Polpettone Di Ricotta
Je suis ravie de partager avec vous cette nouvelle recette de polpettone di ricotta réalisée avec des produits de mon partenaire Alfred Clouet. Il faut que je vous dise, le pesto alla calabrese est à tomber! J’ai été contactée par…
Le Champignon Portobello
Le portobello est un champignon brun (cremini) porté à maturité et qui dispose d’un grand chapeau de couleur marron clair. Il est considéré comme le plus gros de tous les champignons domestiques. D’une texture ferme, charnue et croquante il est…
Bouchées d’Avocat et Pancetta
Spiedini di Avocado con Pancetta Voici une petite recette de bouchées d’avocat et pancetta, très étonnante en bouche, (selon les dires de mon mari qui les a dégustées) pratique pour un buffet ou apéro dînatoire. Préparation: 5 min / Cuisson: 10…
Riz aux Lentilles, Oignons et Poulet à l’Ail
(Egypte) Après les Boulous, voici une autre superbe recette de riz aux lentilles, oignons et poulet à l’ail tirée du livre « Salam Shalom » de Chloée Saada. J’ai modifié légèrement les quantités de certains ingrédients (un peu plus de…
Shakshuka
Tunisie La Shakshuka, d’origine tunisienne, est très répandu dans les pays orientaux. Il en existe des variantes saisonnières. Celle-ci est celle que l’on prépare pour l’été et début de l’automne. En hiver, on la prépare avec des pommes de terre…
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Salade Tomate-Pomme de Terre
Escribano (Pérou) Escribano, littéralement « notaire » en espagnol est une entrée ou salade tomate-pomme de terre, typique de la ville d’Arequipa. Si vous regardez les photos, elle n’a pas l’air d’être très originale mais c’est l’ajout d’un ingrédient typiquement…
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Ragoût de Fromage
Cauche de Queso et Légumes Aujourd’hui je vous propose une recette typique de la ville d’Arequipa, le cauche de queso. Ce ragoût de fromage et légumes est un plat riche et facile à préparer, car la recette utilise des ingrédients…
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Dés de Tapioca Sauce Aigre-douce et Fromage
Dadinhos de Tapioca Com Molho Agridoce & Queijo (Brésil) Voici une spécialité brésilienne toute simple et délicieuse, ces dés de tapioca sauce aigre-douce et fromage. La recette que je partage avec vous est celle du chef Rodrigo Oliveira, du restaurant…
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Cocktail de Crevettes
Cocktail de Camarones (Pérou) Le Pérou regorge de produits de la mer et la côte pacifique du pays s’étend jusqu’à la frontière équatorienne. Dans cette recette de cocktail de crevettes, pour ce qui est des quantités, on les mesure toujours…
Steak Haché à la Créole
(Guyanne) Ce steak haché à la créole est à l’image de sa population: métissée, cosmopolite, et pimentée. Elle est le résultat d’un mélange de cuisine créole, chinoise, africaine, brésilienne et du Surinam. Rappelons ici que les piments sont originaires d’Amérique…
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Salade de Fromage et Fèves
Solterito de Queso y Habas (Pérou) Le Solterito (littéralement « petit célibataire » en espagnol) est une salade de fromage et fèves, typique d’Arequipa, au sud du Pérou. On dit qu’il était consommé dans les auberges campagnardes par les célibataires…
Provolone Grillé
La Provoleta (Argentine) La provoleta, provolone grillé, est une entrée argentine et qui dérive du nom du fromage italien Provolone. On la réalise avec le fromage Provolone Hilado Argentin, fromage né de la nécessité d’unifier les habitudes alimentaires des italo-argentins. C’est ainsi que les…
Sandwich Japonais Onigirazu
L’onigirazu おにぎらず est un « sandwich » décliné de l’oni l’onigiri et du maki. C’est un plat très populaire au Japon qui consiste à remplacer le pain occidental par du riz japonais et de l’algue nori. C’est un plat complet,…
Soupe Chupe
(Chili) Bonjour! Après ma première recette en tant que marraine du # CataCookingChallenge05#, je reviens avec un plat traditionnel chilien, la soupe chupe (avec des variantes au Pérou et au Panamá). Pour connaître tous les détails de ce défi, je…
Flan de Tofu aux Tomates, Olives et Basilic
J’ai réalisé la recette du « Flan de Tofu aux tomates, olives et basilic » que je partage avec vous, extraite du livre green, cuisine végétarienne. Il y a quelques jours j’ai été contactée par Elise de Natura Sense, pour…
Galettes de Pommes de Terre
Bramborak / République Tchèque Ces galettes de pommes de terre sont le plat le plus populaire à Prague. Vous le verrez sur tous les menus. Il s’agit d’une galette de pommes de terre assaisonnée à l’ail, au cumin et à…
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Mish-Mash
(Bulgarie) Après le Kiopoolu et la salade Chopska bulgares, je reviens avec un plat, le mish-mash, qui m’a surpris de par sa simplicité et en même temps sa saveur. Il faut le dire, j’adore les oeufs et je pourrais en…
Salade Chopska
(Bulgarie) Le nom de cette salade chopska provient de « Chops », le nom donné aux bulgares qui habitent dans la région de Sofia. Cette salade comporte aussi les 3 couleurs du drapeau bulgare de par sa composition: Blanc :…
Mielie Pap
(Namibie) Ce plat de mielie pap peut se déguster seul au petit déjeuner avec du lait et du pain ou comme plat principal, avec des tomates et autres légumes en sauce, pour accompagner les boerewors (saucisse traditionnelle sud-africaine faite à…
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Riz Pilaf aux Haricots Rouges
(Cameroun) Cette recette de riz pilaf aux haricots rouges a sa petite histoire. Vous me dites souvent que vous les aimez alors si vous avez deux ou trois minutes pour lire mon anecdote, je serai heureuse! En 2002, pour des…
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Carottes Siciliennes au Marsala
Voici une recette de carottes siciliennes au marsala qui n’a rien d’extraordinaire mais qui est très agréable car l’alliance des carottes et du vin fruité Marsala donne un petit plus spécial. Avec cette recette je participe au jeu : « Recettes…
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Champignons à la Crème
Grybai-su-svogunais-ir-grietine (Lituanie) Voici une petite salade de champignons à la crème, qui se mange tiède et que j’ai réalisée il y a quelques jours et que j’ai beaucoup apprécié. 300g de champignons variés (ici pleurotes, champignons de Paris et champignons bruns)…
- Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Viandes, Voyages culinaires & découvertes
Babka de Pommes de Terre
Белорусская Картофельная Бабка (Biélorussie) Sans vouloir faire de la sémiotique, le mot babka signifie « gâteau » mais aussi « grand-mère » dans certains pays d’Europe de l’Est (si je me trompe ma Cata, fais moi signe!). Ceci dit, le…
Truites Sauce Oignons
Truchas Encebolladas (Patagonie) Voici ma première recette réalisée avec des produits de mon partenaire Escal, pour ce mardi je vous propose une recette typique de la Patagonie argentine: des truites sauce oignons. La truite est une spécialité de Patagonie, on…
Riz Basmati aux légumes
Biryani (Inde) Voici une recette de riz basmati aux légumes que j’ai réalisée et que j’ai beaucoup aimée. Il s’agit d’un plat à base de riz que l’on prépare parfois avec du poulet ou de la viande de boeuf. J’ai…
Crêpes Fourrées à la Ricotta et aux Epinards
Crespelle di ricotta e spinaci Pourquoi avoir mis cette bannière « Noël autour du monde »? Parce que j’adore la période des fêtes et que j’aime voyager, même si c’est virtuel, à travers les différentes cuisines du monde. Alors pour cette fin d’année…
Gratin d’Andouille de Guémené façon Tartiflette
Michel, mon mari, me dit toujours que je suis « thématique » et il a raison. Ceux qui font partie de mon réseau facebook personnel savent qu’il y a une semaine je l’ai accompagné pour une Master Class sur le montage de cinéma, au…
