Mezze Griegos
Houmous, Ktipiti, Tzatziki Luego de unos cuantos días de ausencia por motivos personales, vuelvo con una receta en realidad son varias recetas re fáciles de hacer! Se trata de los Mezze, esos entremeses o platos variados que se sirven en…
Gratin de Pastas y Aves
Linguine (tallarines) Tetrazzini Un plato “tetrazzini” es una preparación un gratin de pastas a base de carne blanca (pollo, pavo o pescados) gratinados con tallarines u otros fideos, hongos, queso parmesano y vino blanco. Con semejante nombre, yo pensaba que…
Gratin de Pâtes, Volaille et Champignons
Linguine Tetrazzini Une préparation « tetrazzini » consiste en un plat de gratin de pâtes, volailles et champignons, vin blanc et parmesan. Si vous tapez sur un moteur de recherche le mot « tetrazzini », vous serez surpris de voir que, contrairement…
Sopa de Batata y Feta
La receta de sopa de batata y feta es un plato « fusión » como se les llama hoy… ya que combina, batata, leche de coco y queso feta. La batata (Ipomoea batatas) como se la llama en Argentina o camote en…
Velouté de Patates Douces et Feta
La recette de velouté de patates douces et feta que je partage aujourd’hui est un plat fusion car elle marie, patate douce, lait de coco et feta. La patate douce (Ipomoea batatas) est originaire de l’Amérique du Sud, ce qui…
Colaciones Cordobesas
Estas masas, colaciones cordobesas, son típicas de la región Central (también llamada Mediterránea) del país. Córdoba, es la segunda ciudad más importante de Argentina, después de Buenos Aires. Es un prestigioso centro cultural y turístico. Córdoba es “La Docta”, porque…
Medallones Vegetarianos con Copos de Avena
Les dejo una receta muy fácil y rica de medallones vegetarianos con copos de avena. Las verduras pueden variar según el gusto de cada uno. Las cantidades no son exactas pues algunas verduras desprenden más agua que otras y esto…
Palets aux Flocons d’Avoine
Voici une recette végétarienne de palets aux flocons d’avoine très facile à faire Utilisez les légumes de votre préférence. Les quantités ne sont pas exactes car tout dépend du calibre des œufs, du type de légumes utilisés et de l’eau…
Prasopita Kozani
(Quiche de puerros griego) Hoy probamos la Prasopita Kozani. Como dice mi hija, soy un poco « temática » y desde hace un tiempo me encanta probar recetas con hongos y me interesa mucho la gastronomía griega. Ya les había…
Zoom sur… Le riz Carnaroli
Le riz Carnaroli est un riz long et bombé. Comme son grand rival, le riz Arborio, il est traditionnellement utilisé pour préparer le risotto. Il se distingue de ce dernier par une plus faible teneur en amidon, une texture plus…
Risotto de Hongos Variados
El arroz es uno de los ingredientes que más me gusta. En particular el basmati tan perfumado. Me gusta prepararlo en ensalada, en guiso o simplemente hervido con un huevo duro como me lo preparaba mi tía querida Tona, cuando…
Alfajores de Maicena
Sin Gluten Esta receta de alfajores de maicena la tenia guardada desde hace tiempo (las fotos las hice con mi vieja cámara) y hoy pensando en el pedido de Romilda que me preguntó si tenía una receta de empanadas vegetarianas…
Alfajores de Maizena
Sans Gluten J’ai publié hier ma recette des alfajores de maïzena traditionnelle. Je ne sais pas pourquoi mais cette petite pâtisserie argentine obsède les français ! Et la France est maître roi en la matière!! 3 jaunes d’œuf 50 g…
Sandwich Croque–Madame
Ayer publiqué mi receta del sándwich infaltable en los bistrós franceses: el croque-monsieur, hoy el croque-madame! Decía que es un sándwich « de género » jugando un poco con las palabras, haciendo alusión a otro sándwich que sería como la versión femenina…
Croque–Madame
Un sandwich très féminin J’ai publié hier ma recette du sandwich parigot croque-monsieur, en disant que c’est un sandwich « de genre », faisant ainsi allusion à la version féminine, le croque-madame. J’ai essayé d’en savoir un peu plus sur l’origine du…
Croque-Monsieur, un sandwich qui a du « Genre »
Aujourd’hui présent dans la plupart des bistrots, on le retrouve dans plusieurs pays du globe. Néanmoins il reste le sandwich « frenchie » phare de la cuisine hexagonale. Mon premier croque-monsieur je l’ai dégusté dans le café du Musée du Louvre. A…
Croque-Monsieur
Un sándwich de género Hoy he realizado un clásico de los bistrós franceses, aunque en realidad se lo encuentra en los menús de otros países. Se trata del Croque-monsieur, su nombre no tiene una traducción exacta en castellano (croque =…
Empanaditas Mariposa para Niños
Esta receta de empanaditas mariposa para ninos es una manera divertida para hacer que los niños coman un poco de verduras y se presta a diferentes versiones: con carne, vegetariana o vegan. Se la dedico a NENINA que como muchas…
Petits Chaussons Papillons
Voici une recette amusante de petits chaussons papillons, facile à faire pour les petits. Elle convient aux enfants qui suivent un régime végétarien, voire vegan. J’ai utilisé un appareil qui s’appelle « Fabrique à chausson ». Ce sont des moules…
Pechugas de Pollo
Como En India Esta receta de pechugas de pollo es tan fácil de preparar que no tienen excusas para no hacerla! En pocos minutos obtienen un plato refinado, exquisito con el que van a quedar súper bien con los invitados,…
Pan de Atún Pero sin atún (Vegano)
Se acuerdan de la receta que preparé hace un tiempo y que es un plato típico de las Fiestas de Fin de año : el Pan de atún. Como su nombre lo indica este plato se prepara con atún. Desde hace…
Cheescake au Thé Vert
Jamais je n’avais mangé un dessert aussi frais que ce cheesecake au thé vert, raffiné et onctueux. Outre les vertus du matcha, à la fois apaisantes, anti-oxydantes, anti-stressantes et revitalisantes, le matcha a été considéré comme un médicament par les…
Cheesecake Al Te Verde
De Japon LA MERIENDA DEL ESCRITOR – by Valérie Debieux Con esta receta de cheesecake al te verde inauguro hoy la categoria « La cocina de mis amigos », en la que publicaré justamente receta hechas por mis amigos o que ellos…
Hongos A La Genovesa
Funghi alla genovese (Versión Vegana) Para estas dos recetas con hongos me inspiré de un libro que compré en Como (Región de Lombardía en Italia). La receta original utiliza los exquisitos funghi porcini que yo he reemplazado por champiñones de…
Champiñones : Por Qué No Hacerlos En Plato Principal?
Nunca fui muy cocinera de hongos o champiñones , pero de golpe me agarro como un antojo al ver la gran variedad que existe en los diferentes negocios de Paris, champignons de Paris, Lintin, girolles, Chanterelles, bolets, la lista es…
Banoffee En Vasos
El o la Banoffee pie que también conocida/o como banoffi, o banoffy, es un postre muy popular originario de Inglaterra. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo porque la combinación banana-dulce de leche es para mi y supongo que para…
Crema de Mango y Coco
(Conviene a las personas veganas) Crema de mango y coco. Para 4 personas / Para la crema 1 tetrabrik de crema de coco (200ml o 200g) 300g de mango fresco maduro o descongelado (yo utilicé congelado) 1 cucharada sopera de azúcar…
Alfajores Marplatenses
(Argentina) Retomando el tema de las especialidades gastronómicas argentinas hoy vengo con una nueva receta de alfajores marplatenses, en la versión francesa hice toda una introducción para explicar bien qué es un alfajor, pero para los argentinos y los otros…
Cazuela de Pantrucas
Suculenta sopa chilena Hoy vengo con una receta de mi continente natal: América y si, yo soy americana ! En Europa como en otros países la palabra « americano » se refiere a los nativos de los Estados Unidos y…
Cassoulet ou Soupe Chilienne
Cazuela de Pantrucas Je reviens aujourd’hui avec une recette de cassoulet ou soupe chilienne de mon continent natal, l’Amérique. Et oui, l’Amérique ce n’est pas que les Etats Unis, on ne peut pas s’approprier comme cela un continent à travers…
Cupcakes Todo Chocolate y Muñecos de Nieve
Hoy publico una receta dulce de cupcakes. Es cierto que cocino mas salado que dulce y sin embargo cuando era mas joven era « adicta « a lo dulce, al chocolate a las tortas, vivía cocinando cosas dulces. Era la…
Cupcakes Régressifs
Back to mes premiers amours, les mets sucrés. Je partage donc avec vous une recette de cupcakes que ma fille m’a appris à préparer à l’occasion d’une réunion entre amis à la maison. La pâte des cupcakes est faite suivant…
Ensalada de « Mini » vegetales con Trucha Ahumada
Recuerdan el film El Diario de Bridget Jones ? Qué joya ! Hay una escena en la cual la madre de Bridget sirve a sus invitados diferentes « Petis fours » y otros bocadillos todos ellos en versión « mini ». No…
Ramen Burger o Hamburguesa con Fideos Ramen
La Nueva Moda Culinaria Japonesa Los ramen son uno fideos típicos de la gastronomía japonesa (aunque en un principio son originarias de la China). Yo hablé de esta especialidad en mi receta de sopa de ramen versión canina. Esta novedosa…
Gratin d’Endives au Jambon Béchamel
ou Sauce Blanche J’avoue que je détestais les endives à cause de leur amertume jusqu’à ce gratin d’endives au jambon béchamel. Mais j’ai appris à les apprécier en les préparant braisées avec du poivre à l’érable, ce qui « casse…
Gratín de Endivias con Jamón a la Bechamel (o Salsa Blanca)
Siguiendo mis experiencias, esta vez las he preparado en gratín de endivias con jamon con una salsa blanca y queso. Quedan exquisitas! Recuerdo que hasta hace poco comer endivias era impensable para mi, ya que nunca me ha gustado el…
Pionono Argentino
(o Arrollado de Fiesta) Esta es una receta tradicional argentina y un clásico de las mesas de Las Fiestas de fin de Año y de la cocina de verano. El origen de esta receta varía según las distintas teorías de…
Tarta Flambeada de Alsacia
Flamme-küche, Flàmmeküeche, Flammkueche Es posible pensar en la región de Alsacia sin que se nos venga a la mente la imagen y el sabor de la famosa tarta flambeada (La flamme-küche, flàmmeküeche, flammkueche). La base de la flammkuchen es una…
Sándwich Triple Marítimo
Este suculento sándwich triple marítimo combina varios ingredientes del mar que tenia en casa. Así fue que se me ocurrió la idea de utilizarlos todos en un mismo plato. Aunque parezca muy cargado, no lo es ya que los ingredientes…
Zoom sur… La matzah
La matza, ou pain azyme dont on fabrique la semoule, est un produit de tradition ancestrale, puisque son origine se situe dans le contexte de l’exode du peuple juif et de la délivrance d’Égypte où ils étaient réduits à l’esclavage.…
Galletas de Queso Para Perritos
Esta es otra receta para mimar a nuestros perritos. La belleza que ven en la foto se llama Kinaï, es un Pastor Ovejero Australiano. Es el cachorro de mi vecina Sarah. Kinaï es un torbellino lleno de energía y fue…
Biscuits à l’Emmenthal pour votre Chien
Voici une petite recette pour gâter nos toutous. La beauté que vous voyez sur la photo s’appelle Kinaï, un adorable berger australien. Ce bébé est le petit quatre pattes de ma voisine Sarah et elle a eu la gentillesse de…
Tarta Soufflé de Mangos y Ananás
Esta tarta puede degustarse tibia o fría, es muy rica y combina delicadamente el sabor ácido de las frutas y un toque ligeramente azucarado del merengue. Para 6 personas 1 rollo de masa para tarta (quebrada, brisa o sablée) 1…
Empanadas, Déclinaison à l’infini…
Variante d’empanadas avec une farce composée de speck italien et mozzarella di buffala. 1 pâte feuilletée ou brisée 150g de speck italien 1 boule de mozzarella di buffala 5 olives 4 c. à soupe de pesto au basilic (maison ou…
Empanadas de Ricota y Salchichas de Viena
Aquí estoy de vuelta, luego de 9 días de ausencia por razones que no podía ignorar! De golpe me dieron ganas de hacer empanadas, pero con diferentes rellenos. Esta es la priemera receta que les dejo, son muy fáciles y…
A Propos De Moi
Je m’appelle Diana Patricia Gemelli, je suis née au pays du bout du monde : l’Argentine. « Autant que je m’en souvienne j’ai toujours cuisiné », ai-je écrit dans mon premier livre. Mais il ne m’est jamais venu à l’esprit de faire…
Me Contacter
Vous pouvez contacter ce blog au +33 609 940 260 ou bien avec ce formulaire [bestwebsoft_contact_form]
Hachís Parmentier Vegano
El Hachís Parmentier, aca vegano, es un plato tradicional de la gastronomía francesa. Se trata de un gratín a base de puré de papas (patatas) y carne picada. Fue bautizado con dicho nombre en honor a Antoine Augustin Parmentier, naturalista…
Rollos Nórdicos en Dos Versiones
Hoy les presento rollos nordicos dos versiones de un plato típico de la cocina nórdica. Estos rollos se hacen con un pan llamado TUNNBRÖD (pan ártico). Este pan muy delgado, se rellena con reno ahumado, arenques, salmón, etc. Yo les propongo:…
Zoom sur… Le Pain Lavash
Le lavash est une fine galette faite de farine, de sel et d’eau. Il existe en deux versions: moelleuse et sèche. C’est le pain le plus répandu dans les pays du Moyen-Orient (Arménie, Iran, Turquie, etc). En général le lavash…